Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Chow Mein – ein absoluter Klassiker der asiatischen Küche, der in wenigen Minuten auf dem Tisch steht und mit seinem Geschmack nach gebratenen Nudeln, knackigem Gemüse und würziger Sauce einfach jeden begeistert. Dieses Rezept bringt dir das beliebte Take-away-Feeling direkt nach Hause, mit Zutaten, die du ganz leicht im Supermarkt findest und einer Sauce, die süchtig macht!

Ob als schnelles Familienessen oder als geselliges Gericht für Gäste: Chow Mein ist immer eine gute Wahl. Die perfekte Mischung aus zarten Eiernudeln, frischem Gemüse und saftigem Hähnchen (optional auch vegetarisch!) wird von einer herrlich aromatischen Sauce umhüllt, die süß, herzhaft und leicht pikant zugleich ist.

---

Welche Nudeln sollte ich für Chow Mein verwenden?

Für das klassische Chow Mein empfiehlt es sich, chinesische Eiernudeln zu verwenden. Sie sind in Asialäden und gut sortierten Supermärkten erhältlich und nehmen die Sauce wunderbar auf. Alternativ funktionieren auch Weizennudeln oder im Notfall Spaghetti. Wichtig ist, dass die Nudeln bissfest gekocht werden, da sie beim Braten noch etwas nachgaren.

---

Zutaten für Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce

• Chinesische Eiernudeln – Die Basis des Gerichts und verantwortlich für die typische Textur.
• Hähnchenbrust (optional) – Für die klassische Version mit Fleisch, ansonsten einfach weglassen oder durch Tofu ersetzen.
• Karotten – Sorgen für knackige Frische und eine leichte Süße.
• Grüne Bohnen oder Zuckerschoten – Für Biss und eine frische grüne Farbe im Gericht.
• Weißkohl – Für Volumen und leichten Crunch.
• Frühlingszwiebeln – Bringen Würze und ein frisches Aroma.
• Zwiebel – Für herzhafte Grundaromen.
• Knoblauch – Darf in keinem guten Chow Mein fehlen, für die Tiefe im Geschmack.
• Öl zum Braten – Am besten Erdnuss- oder Sonnenblumenöl wegen des neutralen Geschmacks und der Hitzebeständigkeit.
• Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, brauner Zucker, ggf. ein Schuss Reisessig – Das Geheimnis der unwiderstehlichen Chow Mein Sauce!

---

So bereitest du Chow Mein mit der Besten Chow Mein Sauce zu

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Das Gemüse in feine Streifen schneiden, Hähnchen (oder Tofu) würfeln und die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest garen. Alle Zutaten griffbereit stellen, da das Braten schnell geht.

Schritt 2: Sauce anrühren

In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl, braunen Zucker und ggf. einen Schuss Reisessig gut verrühren. Die Sauce sollte ausgewogen süß, salzig und aromatisch schmecken.

Schritt 3: Hähnchen/Fleisch/Tofu anbraten

Öl in einer großen Pfanne oder Wok erhitzen und das Fleisch (oder Tofu) rundum scharf anbraten, dann herausnehmen und beiseite stellen.

Schritt 4: Gemüse anbraten

Noch etwas Öl hinzufügen und zuerst Zwiebeln, dann das restliche Gemüse kurz und scharf anbraten. Es sollte knackig bleiben und Farbe bekommen.

Schritt 5: Alles zusammenführen

Die vorgegarten Nudeln sowie das angebratene Hähnchen/Fleisch/Tofu zum Gemüse geben. Die Sauce darüber gießen und alles bei starker Hitze unter ständigem Rühren vermengen, bis alles gut mit der Sauce überzogen und heiß ist.

Schritt 6: Servieren

Mit Frühlingszwiebeln bestreuen und direkt genießen. Nach Belieben noch etwas Sesam darüber streuen.

---

Servieren und Aufbewahren

Chow Mein schmeckt frisch aus der Pfanne am allerbesten, da die Nudeln dann noch schön bissfest und das Gemüse knackig ist. Falls etwas übrig bleibt, kann das Gericht luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne mit etwas Wasser oder zusätzlicher Sauce erhitzen – so wird es wieder herrlich saftig.

---

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Chow Mein vegetarisch zubereiten?

Einfach das Hähnchen durch Tofu oder mehr Gemüse ersetzen und ggf. vegetarische Austernsauce verwenden.

Kann ich auch andere Gemüsesorten verwenden?

Natürlich! Brokkoli, Paprika, Pilze oder Babymais passen hervorragend und bringen Abwechslung.

Muss ich einen Wok benutzen?

Ein Wok ist ideal, aber eine große Pfanne funktioniert genauso gut. Wichtig ist, dass alles bei hoher Hitze gebraten wird.

Kann ich die Sauce im Voraus zubereiten?

Ja, die Sauce kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor der Verwendung nochmals gut umrühren.

Eignet sich das Rezept für Meal Prep?

Absolut! Chow Mein lässt sich prima vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch köstlich.

---

Mehr Asia-Nudel Ideen gefällig?

Wenn du Chow Mein magst, probiere auch diese Asia-Favoriten:

• Gebratene Udon-Nudeln mit Gemüse und Pilzen für einen herzhaften Twist.
• Glasnudel-Pfanne mit Garnelen und frischem Koriander für ein leichtes Sommergericht.
• Spicy Szechuan-Nudeln mit Erdnusssauce für Schärfe-Fans.
• Knusprige Mie-Nudeln mit süß-saurer Sauce, wenn du es klassisch magst.
• Vegane Pad Thai-Variante mit Tofu und Erdnüssen für Streetfood-Feeling zuhause.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist! Hast du Fleisch oder Tofu verwendet? Hast du extra Gemüse hinzugefügt oder die Sauce verändert?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: