Außen goldbraun und knusprig, innen zart und saftig: Frittierte Fischstäbchen sind ein echter Klassiker, der Kindheitserinnerungen weckt und Groß und Klein begeistert. Ob als schnelles Mittagessen, Fingerfood auf Partys oder mit hausgemachtem Kartoffelsalat – diese selbstgemachten Fischstäbchen bringen das Imbiss-Feeling direkt nach Hause.

Im Vergleich zur Tiefkühlvariante hast du bei dieser Version die volle Kontrolle über die Qualität des Fisches und die Zutaten für den Teig. Das Ergebnis: Ein unvergleichlich frischer Geschmack und eine herrlich knusprige Hülle, die garantiert jedem schmeckt.

Welcher Fisch eignet sich am besten für frittierte Fischstäbchen?

Für klassische Fischstäbchen eignen sich besonders weiße, grätenfreie Fischfilets wie Kabeljau, Seelachs oder Rotbarsch. Diese Sorten bleiben beim Frittieren schön saftig und lassen sich gut in die typische Stäbchenform schneiden. Wichtig ist, dass der Fisch möglichst frisch und gut entgrätet ist, damit das Ergebnis perfekt wird.

Zutaten für Frittierte Fischstäbchen

Fischfilet (z.B. Kabeljau, Seelachs, Rotbarsch)
Mehl
Eier
Paniermehl oder Semmelbrösel
Salz
Pfeffer
Zitronensaft
Pflanzenöl zum Frittieren

Jede dieser Zutaten spielt eine wichtige Rolle: Das Fischfilet bildet die Basis und sorgt für zarten Biss, Mehl und Eier geben Halt, das Paniermehl sorgt für die typische Knusperhülle. Salz, Pfeffer und Zitronensaft runden das Aroma ab. Für das perfekte Frittiererlebnis ist ausreichend Pflanzenöl entscheidend.

So bereitest du Frittierte Fischstäbchen zu

Schritt 1: Fisch vorbereiten

Die Fischfilets gründlich abspülen, trocken tupfen und in gleichmäßige Stäbchen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.

Schritt 2: Panierstraße aufbauen

Drei tiefe Teller bereitstellen: Einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Paniermehl. Die Fischstäbchen erst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zum Schluss im Paniermehl wenden, bis sie komplett bedeckt sind.

Schritt 3: Fischstäbchen frittieren

Pflanzenöl in einem hohen Topf oder einer Fritteuse auf 170–180 °C erhitzen. Die panierten Fischstäbchen portionsweise hineingeben und goldbraun ausbacken (ca. 3–4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4: Servieren

Die knusprigen Fischstäbchen direkt heiß servieren – am besten mit einer Zitronenspalte und deiner Lieblingsbeilage.

Servieren und Aufbewahren

Frittierte Fischstäbchen schmecken frisch aus dem Öl am allerbesten, da sie dann außen besonders knusprig und innen schön saftig sind. Als Beilage passen Kartoffelsalat, Pommes, Erbsenpüree oder Remoulade hervorragend dazu. Reste lassen sich im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren und im Ofen bei 180 °C wieder aufknuspern – so bleibt die Panade lecker.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich Fischstäbchen auch im Backofen zubereiten?

Ja, du kannst die panierten Stäbchen auf ein Backblech legen und mit etwas Öl besprühen. Bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Welche Soße passt am besten zu Fischstäbchen?

Klassisch ist Remoulade, aber auch Aioli, Tartar-Soße oder ein Joghurtdip schmecken dazu köstlich.

Kann ich Fischstäbchen einfrieren?

Ja, am besten ungebacken nach dem Panieren auf ein Blech legen, einfrieren und später portionsweise frittieren oder backen.

Funktioniert das Rezept auch mit anderen Fischsorten?

Absolut! Probiere gern Lachs, Scholle oder sogar Seeteufel für einen besonderen Twist.

Ist das Rezept kinderfreundlich?

Ja, gerade selbstgemacht sind die Fischstäbchen ein Hit bei Kindern – du kannst die Würzung nach Geschmack anpassen.

Kann ich glutenfreies Paniermehl verwenden?

Natürlich, die Fischstäbchen gelingen auch mit glutenfreien Alternativen wunderbar.

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Frittierte Fischstäbchen – Knuspriger Genuss wie vom Imbiss

Author: Hanna Dubois
Total Time: 23 Minuten
Yield: 4

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Description

Knusprig panierte Fischstäbchen wie vom Imbiss – außen goldbraun, innen zart und saftig. Perfekt für die ganze Familie und ganz einfach selbstgemacht!