Langsam Gekochte Knoblauchbutter Rinderbissen mit Kartoffeln

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Saftige Rinderbissen, die langsam in einer aromatischen Knoblauchbutter geschmort werden – das ist Seelenfutter pur. In diesem Rezept verschmelzen zarte Fleischwürfel mit kleinen Kartoffeln zu einem wahren Wohlfühlgericht. Die kräftige Sauce, verfeinert mit frischem Knoblauch und Butter, sorgt für ein intensives Aroma und bringt selbst an grauen Tagen Gemütlichkeit auf den Tisch.

Dieses Gericht ist nicht nur ein Klassiker für das Sonntagsessen, sondern auch ideal für ein entspanntes Familien-Dinner. Es lässt sich hervorragend vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag fast noch besser. Die Kombination aus langsam gegartem Rindfleisch, aromatischen Kartoffeln und würziger Sauce macht diese Mahlzeit zum Liebling für Groß und Klein.

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Muss ich spezielles Rindfleisch für Knoblauchbutter Rinderbissen verwenden?

Für dieses Rezept eignen sich vor allem gut marmorierte Stücke wie Rinderschulter oder Rinderwade, da sie beim langsamen Schmoren besonders zart werden. Hochwertiges Fleisch macht den Unterschied, doch selbst preisgünstigere Stücke werden durch die lange Garzeit wunderbar mürbe und aromatisch.

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Zutaten für Langsam Gekochte Knoblauchbutter Rinderbissen mit Kartoffeln

• Rindfleisch (z.B. Schulter oder Wade): Unverzichtbar für zartes, saftiges Ergebnis
• Kartoffeln (vorzugsweise festkochend): Sorgen für Sättigung und eine angenehme Textur
• Frischer Knoblauch: Gibt dem Gericht sein unverwechselbares Aroma
• Butter: Macht die Sauce geschmeidig und reichhaltig
• Rinderbrühe: Sorgt für Geschmackstiefe und verbindet alle Zutaten
• Zwiebeln: Verleihen eine milde Süße und zusätzliche Würze
• Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken, bringt die Aromen zur Geltung
• Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Thymian): Für den letzten, frischen Kick

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So bereitest du Langsam Gekochte Knoblauchbutter Rinderbissen mit Kartoffeln zu

Schritt 1: Das Fleisch vorbereiten

Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2: Anbraten für Röstaromen

Butter in einem großen Bräter oder Topf erhitzen. Die Fleischwürfel rundum kräftig anbraten, bis sie eine schöne Farbe bekommen. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Gemüse anschwitzen

Zwiebeln schälen und würfeln, im verbliebenen Bratfett glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und kurz mitbraten, bis er duftet.

Schritt 4: Alles zusammen schmoren

Kartoffeln schälen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zusammen mit dem angebratenen Fleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe aufgießen, sodass alles knapp bedeckt ist. Nach Belieben frische Kräuter zugeben.

Schritt 5: Langsam schmoren lassen

Den Deckel auf den Topf setzen und das Gericht bei niedriger Hitze mindestens 2–3 Stunden sanft köcheln lassen, bis Fleisch und Kartoffeln butterzart sind. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf etwas Brühe nachgießen.

Schritt 6: Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und frischen Kräutern abschmecken. Direkt heiß servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Langsam Gekochte Knoblauchbutter Rinderbissen mit Kartoffeln schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch ideal vorbereiten. Einfach im Kühlschrank aufbewahren und beim Erwärmen einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser zugeben, damit das Gericht wieder schön saftig wird. Auch zum Einfrieren eignet sich dieses Gericht hervorragend – perfekt für stressfreie Wochen!

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange kann ich die Rinderbissen im Kühlschrank aufbewahren?

Im Kühlschrank halten sie sich luftdicht verpackt etwa 3 Tage.

Kann ich das Rezept auch im Slow Cooker zubereiten?

Ja, alle Zutaten einfach in den Slow Cooker geben und auf niedriger Stufe 6–8 Stunden schmoren lassen.

Kann ich andere Kartoffelsorten verwenden?

Ja, aber festkochende Kartoffeln behalten beim Schmoren am besten ihre Form.

Was passt dazu als Beilage?

Ein frischer grüner Salat oder eingelegtes Gemüse sind tolle Begleiter zu diesem Gericht.

Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Für den vollen Geschmack ist Butter zu empfehlen, bei Bedarf kann aber auch hochwertiges Rapsöl verwendet werden.

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