Einfache Hackfleisch-Kartoffeln

Name: Einfache Hackfleisch-Kartoffeln
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Kartoffeln; 400 g Rinderhackfleisch; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 TL Paprikapulver (edelsüß); 2 EL Pflanzenöl; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 2 EL frische Petersilie; Optional: 100 g saure Sahne zum Servieren

by Hanna Dubois

Herzhafte Hackfleisch-Kartoffeln sind das perfekte Alltagsgericht: Schnell gemacht, sättigend und voller Geschmack. Diese rustikale Pfanne verbindet aromatisches Rinderhackfleisch mit zarten Kartoffeln zu einer herrlich deftigen Mahlzeit, die Groß und Klein begeistert. Gerade an kalten Tagen sorgt dieses Gericht für ein wohlig-warmes Gefühl und lässt sich wunderbar abwandeln.

Ob als schnelles Abendessen nach einem langen Tag oder als unkomplizierte Familienmahlzeit – die Kombination aus knusprig gebratenen Kartoffeln und würzigem Hackfleisch ist ein echter Klassiker der deutschen Alltagsküche. Dazu passen Salat oder ein Klecks Sauerrahm, und schon steht ein leckeres Gericht auf dem Tisch.

Kann ich auch anderes Hackfleisch verwenden?

Ja, natürlich! Dieses Rezept gelingt mit Rinderhack, gemischtem Hack oder auch Geflügelhack. Wer es vegetarisch mag, kann statt Hackfleisch auch eine pflanzliche Alternative wählen. Die Garzeit bleibt dabei gleich – das Ergebnis ist immer wunderbar aromatisch.

Zutaten für Einfache Hackfleisch-Kartoffeln (und warum sie wichtig sind)

Kartoffeln: Die Grundlage des Gerichts, sie sorgen für Sättigung und eine schöne Textur.
Hackfleisch (Rind oder gemischt): Liefert Proteine und den herzhaften Geschmack.
Zwiebel: Gibt Würze und Aroma, eine klassische Zutat in Hackfleischgerichten.
Knoblauch: Verleiht dem Gericht eine angenehme Tiefe.
Paprikapulver: Für eine rauchige, leicht süßliche Note.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken und Abrunden des Aromas.
Frische Petersilie: Für Frische und etwas Farbe am Ende.

So bereitest du Einfache Hackfleisch-Kartoffeln zu

Schritt 1: Kartoffeln vorbereiten

Die Kartoffeln gut waschen und halbieren oder vierteln, je nach Größe. Mit etwas Salz würzen.

Schritt 2: Hackfleisch anbraten

In einer großen Pfanne das Hackfleisch bei starker Hitze krümelig braten. Dabei regelmäßig umrühren, bis es leicht gebräunt ist.

Schritt 3: Zwiebeln und Knoblauch dazugeben

Die Zwiebel fein würfeln und zusammen mit dem gehackten Knoblauch zum Hackfleisch geben. Für 2–3 Minuten mitbraten, bis alles schön duftet.

Schritt 4: Kartoffeln mitbraten

Die vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne geben. Alles gut vermengen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis die Kartoffeln leicht Farbe bekommen.

Schritt 5: Würzen und garen

Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15–20 Minuten garen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 6: Verfeinern und servieren

Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie untermischen und sofort servieren. Wer mag, reicht dazu noch einen Klecks Sauerrahm.

Servieren und Aufbewahren

Dieses Gericht schmeckt frisch aus der Pfanne am besten, lässt sich aber auch gut vorbereiten und am nächsten Tag aufwärmen. Reste können im Kühlschrank in einer luftdichten Dose für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen einfach in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, Hackfleisch-Kartoffeln lassen sich einfrieren. Am besten portionsweise abkühlen lassen und in geeigneten Behältern einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und dann wieder aufwärmen.

Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?

Vorwiegend festkochende Kartoffeln behalten ihre Form und werden schön zart. Wer es cremiger mag, kann auch mehligkochende nehmen.

Kann ich zusätzliches Gemüse verwenden?

Natürlich! Paprika, Karotten oder Zucchini passen wunderbar dazu und machen das Gericht noch bunter und gesünder.

Wie würze ich das Gericht individuell?

Probier doch mal etwas Chili, Kreuzkümmel oder Majoran für eine besondere Note. Auch ein Schuss Tomatenmark bringt Tiefe in die Sauce.

Ist das Rezept für Kinder geeignet?

Ja, es ist mild gewürzt und kann problemlos für Kinder serviert werden. Scharfe Gewürze nach Geschmack reduzieren.

Wie kann ich es vegetarisch machen?

Statt Hackfleisch einfach eine pflanzliche Alternative, z.B. aus Soja oder Linsen, verwenden. Die Garzeit bleibt ähnlich.

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