Käse-Hackbällchen-Reisauflauf

Ein Käse-Hackbällchen-Reisauflauf ist das perfekte Wohlfühlgericht für die ganze Familie. Saftige Hackbällchen, würziger Tomatenreis und eine goldene Käseschicht verschmelzen im Ofen zu einem herzhaften, unkomplizierten Ofengericht, das sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Das Beste daran: Alles wird praktisch in einer Form gebacken, sodass wenig Abwasch anfällt und sich das Gericht perfekt vorbereiten lässt.

Dieser Auflauf ist ideal für Tage, an denen es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Warmes und Herzhaftes auf den Tisch kommen soll. Mit frischen Kräutern verfeinert und nach Belieben mit weiterem Gemüse ergänzt, wird der Reisauflauf immer wieder zum Liebling in der Familienküche.

Welcher Reis eignet sich am besten für einen Auflauf mit Hackbällchen?

Für einen Käse-Hackbällchen-Reisauflauf eignet sich am besten Langkornreis, da er beim Backen nicht zu sehr klebt und trotzdem wunderbar die Sauce aufnimmt. Wer es besonders aromatisch mag, kann auch Basmati- oder Jasminreis verwenden. Wichtig ist, dass der Reis vorgegart wird, damit der Auflauf im Ofen nicht zu trocken wird.

Zutaten für Käse-Hackbällchen-Reisauflauf

Hackfleisch (Rind oder gemischt): Für saftige, aromatische Hackbällchen – das Herzstück des Gerichts.
Reis (Langkorn, Basmati oder Jasmin): Sorgt für eine lockere, sättigende Basis.
Tomaten (stückig aus der Dose oder frisch): Für eine fruchtige, würzige Sauce.
Zwiebel & Knoblauch: Geben dem Gericht Tiefe und Aroma.
Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Oregano): Für den herzhaften Geschmack.
Ei & Paniermehl: Halten die Hackbällchen zusammen.
Reibekäse (z.B. Gouda, Mozzarella): Für die unwiderstehlich goldene Käsekruste.
Frische Petersilie: Für Farbe und ein frisches Finish.

So bereitest du Käse-Hackbällchen-Reisauflauf zu

Schritt 1: Reis vorkochen

Koche den Reis nach Packungsanleitung in leicht gesalzenem Wasser, bis er bissfest ist. Anschließend abgießen und beiseitestellen.

Schritt 2: Hackbällchen vorbereiten

Vermische das Hackfleisch mit Ei, Paniermehl, gehackter Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver. Forme kleine Bällchen aus der Masse und brate sie in einer Pfanne rundherum goldbraun an.

Schritt 3: Tomatensauce anrühren

Gib stückige Tomaten, Salz, Pfeffer, Oregano und ggf. etwas Zucker in eine Schüssel und vermische alles zu einer aromatischen Sauce.

Schritt 4: Auflauf schichten

Vermenge den vorgegarten Reis mit der Tomatensauce und verteile ihn in einer großen Auflaufform. Setze die angebratenen Hackbällchen gleichmäßig darauf.

Schritt 5: Mit Käse bestreuen und backen

Streue großzügig Reibekäse über den Auflauf und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 25 Minuten, bis der Käse goldbraun ist.

Schritt 6: Servieren

Bestreue den fertigen Auflauf mit frischer, gehackter Petersilie und serviere ihn heiß direkt aus der Form.

Servieren und Aufbewahren

Der Käse-Hackbällchen-Reisauflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am besten, lässt sich aber auch wunderbar am nächsten Tag aufwärmen – ideal für Meal Prep! Reste können abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Zum erneuten Erhitzen einfach kurz in den Backofen stellen oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Auflauf auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze die Hackbällchen durch vegetarische Bällchen oder kleine Falafel und fahre wie im Rezept beschrieben fort.

Muss ich den Reis unbedingt vorkochen?

Ja, sonst bleibt der Reis im Auflauf meist zu hart, da er in der Sauce nicht genug Flüssigkeit bekommt, um gar zu werden.

Welcher Käse eignet sich am besten?

Gouda oder Mozzarella sorgen für eine besonders schöne Kruste. Wer es würziger mag, kann auch Emmentaler oder Bergkäse verwenden.

Kann ich noch Gemüse hinzufügen?

Sehr gerne! Paprika, Zucchini oder Mais passen hervorragend dazu und bringen zusätzliche Farbe sowie Vitamine ins Gericht.

Lässt sich der Auflauf einfrieren?

Ja, der fertige Auflauf kann portionsweise eingefroren und bei Bedarf wieder aufgewärmt werden.

Wie kann ich das Gericht glutenfrei machen?

Ersetze das Paniermehl in den Hackbällchen durch glutenfreie Alternativen oder glutenfreie Haferflocken.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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