Omas Linsensuppe

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Eine dampfend heiße Schüssel Omas Linsensuppe weckt Kindheitserinnerungen und bringt sofort wohlige Wärme an grauen Tagen. Diese klassische Suppe ist nicht nur ein Inbegriff der deutschen Hausmannskost, sondern vereint einfache Zutaten mit einer unglaublichen Geschmackstiefe. Herzhaft, nahrhaft und voller Gemüse – Omas Linsensuppe ist echtes Soulfood, das satt und glücklich macht.

Ob als deftiges Mittagessen oder als sättigendes Abendbrot: Diese Linsensuppe ist schnell gemacht, lässt sich wunderbar aufwärmen und schmeckt sogar am nächsten Tag noch besser. Sie ist perfekt für die ganze Familie und lässt sich unkompliziert abwandeln – vegetarisch, mit Speck oder mit Würstchen, ganz nach Geschmack.

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Warum ist Omas Linsensuppe so beliebt?

Omas Linsensuppe ist deshalb so beliebt, weil sie mit wenigen Zutaten auskommt, trotzdem herrlich aromatisch und sättigend ist und sich flexibel anpassen lässt. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und würzigen Kräutern sorgt für einen vollmundigen Geschmack, der jedes Mal aufs Neue begeistert. Außerdem ist sie preiswert, gesund und lässt sich gut vorbereiten – ideal für große und kleine Haushalte.

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Zutaten für Omas Linsensuppe

• Linsen: Die Hauptzutat, die der Suppe ihren nussigen Geschmack und ihre Cremigkeit verleiht.
• Kartoffeln: Sättigen und sorgen für eine angenehme Konsistenz.
• Karotten: Geben eine milde Süße und Farbe.
• Sellerie: Bringt Würze und Tiefe in die Brühe.
• Lauch: Sorgt für ein feines Aroma.
• Zwiebel und Knoblauch: Für die klassische würzige Basis.
• Tomaten: Bringen eine leichte Säure und runden das Aroma ab.
• Gemüsebrühe: Bildet die geschmackliche Grundlage.
• Lorbeerblatt & Thymian: Für das typische Suppenaroma.
• Salz, Pfeffer und ein Schuss Essig: Für die perfekte Würzung.
• Nach Belieben: Räucherspeck oder Würstchen für die herzhafte Variante.

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So bereitest du Omas Linsensuppe zu

Schritt 1: Das Gemüse vorbereiten

Kartoffeln, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in Ringe, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Alles bereitstellen, damit der Kochvorgang reibungslos abläuft.

Schritt 2: Das Gemüse anschwitzen

In einem großen Suppentopf etwas Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten, dann Karotten, Sellerie und Lauch hinzufügen. Alles zusammen einige Minuten anrösten, bis es aromatisch duftet.

Schritt 3: Linsen und Tomaten zufügen

Die Linsen gut abspülen, dann gemeinsam mit den Tomaten zum Gemüse geben. Gut umrühren und kurz mitdünsten lassen.

Schritt 4: Brühe und Gewürze ergänzen

Mit Gemüsebrühe aufgießen, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben. Kartoffelwürfel einrühren, alles aufkochen und anschließend bei mittlerer Hitze etwa 35–40 Minuten sanft köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

Schritt 5: Abschmecken und servieren

Mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Essig würzen. Wer mag, kann zum Schluss Speckwürfel oder in Scheiben geschnittene Würstchen hinzugeben und nochmal 5 Minuten mitziehen lassen. Lorbeerblatt entfernen. Die Suppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Omas Linsensuppe schmeckt frisch gekocht fantastisch, gewinnt aber am nächsten Tag sogar noch an Aroma. Am besten in einem gut verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren – dort hält sie sich 3–4 Tage problemlos. Lässt sich auch hervorragend einfrieren und portionsweise aufwärmen, ohne an Geschmack zu verlieren. Zum Servieren passt frisches Bauernbrot oder ein Roggenbrötchen ideal dazu.

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Häufig gestellte Fragen

1. Welche Linsen sind am besten geeignet?

Für die klassische Omas Linsensuppe eignen sich Tellerlinsen oder braune Linsen besonders gut, da sie beim Kochen schön weich werden und trotzdem ihre Form behalten.

2. Kann ich die Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ja! Einfach den Speck oder die Würstchen weglassen und statt Fleischbrühe eine kräftige Gemüsebrühe verwenden.

3. Wie bekomme ich die Suppe noch sämiger?

Du kannst einen Teil der gegarten Linsen mit dem Stabmixer pürieren und dann wieder unterrühren – so wird die Suppe extra cremig.

4. Was passt als Topping oder Beilage?

Ein Klecks Crème fraîche, frische Petersilie oder gebratene Würstchenscheiben machen sich prima als Topping. Als Beilage schmeckt frisches Brot besonders gut.

5. Kann ich Linsensuppe einfrieren?

Ja, Linsensuppe lässt sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf portionsweise wieder aufwärmen.

6. Warum gibt man Essig in die Suppe?

Der Schuss Essig hebt den Geschmack der Linsen hervor und sorgt für die typische, leicht säuerliche Note.

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• Kartoffelsuppe mit Majoran und krossem Speck
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