Name: Spinat-Linsen-Suppe
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 200 g braune oder grüne Linsen; 150 g frischer Spinat; 2 Karotten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stange Sellerie; 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose oder frisch); 800 ml Gemüsebrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver, edelsüß; 1 Lorbeerblatt; Salz; Pfeffer

Eine herzhafte Spinat-Linsen-Suppe ist der Inbegriff von Hausmannskost und Wärme an kalten Tagen. Mit würzigen Linsen, aromatischem Gemüse und frischem Spinat ist sie nicht nur sättigend, sondern auch vollgepackt mit wertvollen Nährstoffen. Besonders beliebt in der deutschen Küche, bringt diese Suppe Wohlfühlfaktor in jede Mahlzeit und lässt sich wunderbar vorbereiten.

Ob als Hauptgericht für ein leichtes Mittagessen oder als wärmende Vorspeise – die Spinat-Linsen-Suppe punktet mit Geschmack und Vielseitigkeit. Auch für die vegetarische oder vegane Ernährung eignet sie sich hervorragend, denn sie kommt ganz ohne tierische Produkte aus und bietet trotzdem viel Protein und Substanz.

Welche Linsen eignen sich am besten für Spinat-Linsen-Suppe?

Für diese Suppe eignen sich am besten braune oder grüne Tellerlinsen, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Konsistenz bieten. Rote Linsen können alternativ verwendet werden, sie zerfallen jedoch schneller und sorgen für eine sämigere, eher cremige Konsistenz. Entscheidend ist, dass die Linsen nicht zu mehlig werden und genug Biss behalten.

Zutaten für Spinat-Linsen-Suppe und ihre Bedeutung

Linsen – Liefert pflanzliches Eiweiß und sättigt nachhaltig.
Spinat – Bringt Frische, Vitamine und eine schöne grüne Farbe in die Suppe.
Karotten – Sorgen für Süße und Biss.
Zwiebel & Knoblauch – Geben Würze und ein herzhaftes Aroma.
Sellerie – Unterstützt das würzige Grundaroma.
Tomaten (gehackt, Dose oder frisch) – Spenden Fruchtigkeit und eine angenehme Säure.
Gemüsebrühe – Sorgt für eine kräftige Grundwürze.
Olivenöl – Dient zum Andünsten und verleiht milden Geschmack.
Gewürze (z.B. Kreuzkümmel, Paprika, Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt) – Runden den Geschmack ab und geben Tiefe.

So bereitest du Spinat-Linsen-Suppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Spinat gut waschen und grob hacken, falls nötig.

Schritt 2: Anbraten für mehr Aroma

In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin bei mittlerer Hitze einige Minuten glasig andünsten.

Schritt 3: Linsen und Tomaten zufügen

Linsen hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Gehackte Tomaten einrühren und alles mit Gemüsebrühe ablöschen.

Schritt 4: Würzen und köcheln lassen

Kreuzkümmel, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer zugeben. Die Suppe ca. 25-30 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Linsen weich, aber noch bissfest sind.

Schritt 5: Spinat untermischen

Kurz vor Ende der Kochzeit den Spinat in die Suppe geben und nur so lange mitziehen lassen, bis er zusammengefallen ist. Eventuell nochmals abschmecken.

Servieren und Aufbewahren

Die Spinat-Linsen-Suppe schmeckt frisch am besten, aber auch aufgewärmt am nächsten Tag ist sie ein Genuss. Serviere sie mit frischem Bauernbrot oder einem Klecks Joghurt. Im Kühlschrank hält sich die Suppe 2-3 Tage. Sie lässt sich zudem portionsweise einfrieren und später einfach wieder aufwärmen – ideal für die Meal-Prep-Küche!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, das Grundrezept ist vegan. Achte nur darauf, pflanzliche Brühe zu verwenden.

Welche Linsen sind besonders schnell gar?

Rote Linsen brauchen am wenigsten Zeit, allerdings werden sie beim Kochen sehr weich. Braune oder grüne Linsen behalten mehr Biss.

Kann ich noch anderes Gemüse hinzufügen?

Absolut! Zucchini, Lauch oder Paprika passen ebenfalls hervorragend in diese Suppe.

Wie kann ich die Suppe würziger machen?

Probiere einen Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Chili für mehr Frische und Schärfe.

Lässt sich die Suppe einfrieren?

Ja, sie ist ideal zum Einfrieren. Spinat erst nach dem Auftauen unterrühren, damit er schön grün bleibt.

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Spinat-Linsen-Suppe

Author: Hanna Dubois
Total Time: 45 Minuten
Yield: 4

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Description

Diese Spinat-Linsen-Suppe vereint aromatisches Gemüse, sättigende Linsen und frischen Spinat zu einer herzhaften, gesunden Mahlzeit. Perfekt für kalte Tage, unkompliziert, sättigend und voller Nährstoffe – ein echter Liebling der deutschen Hausmannskost!

Instructions

1. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden. Spinat gründlich waschen und grob hacken.

2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Sellerie darin einige Minuten glasig andünsten.

3. Linsen hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Tomaten dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen.

4. Kreuzkümmel, Paprikapulver, Lorbeerblatt, Salz und Pfeffer einrühren. Alles bei mittlerer Hitze 25–30 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.

5. Kurz vor Ende der Kochzeit den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Suppe abschmecken und servieren.