Ein herzhaftes Gericht wie aus Omas Küche: Zartes Hühnchenfleisch, saftige Gemüsestücke und fluffige Knödel schwimmen in einer cremigen Sauce – ein echtes Wohlfühlessen für die ganze Familie. Die Mischung aus mildem Hähnchen und buttrigen Brötchen-Knödeln vereint klassische Hausmannskost mit einem Hauch Gemütlichkeit und sorgt an kalten Tagen für wohlige Wärme.

Ob als Familienessen am Wochenende oder als deftiges Abendessen nach einem langen Tag – dieses Rezept für Hühnchen und Knödel ist schnell zubereitet, gelingsicher und kommt ganz ohne aufwendige Zutaten aus. Die Brötchen bringen zusätzlich eine herrliche, herzhafte Note und machen das Gericht besonders sättigend.

Welche Art von Hähnchen eignet sich am besten für Hühnchen und Knödel?

Für dieses Gericht eignet sich am besten ein ganzes Hähnchen oder Hähnchenschenkel, da diese besonders aromatisch sind und beim Kochen die Brühe wunderbar würzen. Wer es schneller mag, kann auch Hähnchenbrustfilets verwenden, diese werden besonders zart und lassen sich leicht zupfen.

Zutaten für Einfache Hühnchen und Knödel mit Brötchen

Hähnchenfleisch: Die Hauptzutat für das Aroma und die Sättigung – am besten frisch, alternativ funktioniert auch gegartes Hähnchen.
Karotten: Bringen Farbe und eine angenehme Süße ins Gericht.
Sellerie: Gibt eine klassische, herzhafte Note und sorgt für Geschmackstiefe.
Zwiebeln: Für die Basis der Sauce und die richtige Würze.
Hühnerbrühe: Dient als aromatische Grundlage für die Sauce.
Milch: Macht die Sauce besonders cremig.
Mehl: Bindet die Sauce und ist die Basis für die Knödel.
Backpulver: Lässt die Knödel schön aufgehen und fluffig werden.
Butter: Für den Geschmack in Knödeln und Sauce.
Eier: Geben den Knödeln die richtige Konsistenz.
Salz & Pfeffer: Zum Würzen.
Frische Petersilie: Für einen Hauch Frische und zum Garnieren.
Altbackene Brötchen: Werden eingeweicht und sorgen für lockere, rustikale Knödel.

So bereitest du Einfache Hühnchen und Knödel mit Brötchen zu

Schritt 1: Das Hühnchen garen und vorbereiten

Das Hähnchenfleisch in der Brühe mit Zwiebeln, Sellerie und Karotten weich garen. Danach herausnehmen, etwas abkühlen lassen und in mundgerechte Stücke zupfen.

Schritt 2: Die Sauce anrühren

Das gegarte Gemüse in der Brühe lassen. Milch und etwas Mehl hinzufügen und alles aufkochen lassen, bis die Sauce sämig wird. Mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken.

Schritt 3: Knödelteig vorbereiten

Altbackene Brötchen in kleine Würfel schneiden und mit warmer Milch übergießen. Etwas ziehen lassen, dann Eier, Mehl, Backpulver, zerlassene Butter, Salz und gehackte Petersilie einarbeiten. Aus der Masse gleichmäßige Knödel formen.

Schritt 4: Knödel garen

Die Knödel auf die heiße Sauce setzen, Topfdeckel auflegen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten ziehen lassen, bis die Knödel gar und aufgegangen sind.

Schritt 5: Finales Anrichten

Das gezupfte Hähnchen wieder zurück in den Topf geben und vorsichtig unter die Sauce mit Knödeln heben. Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken Hühnchen und Knödel frisch und heiß direkt aus dem Topf. Reste können luftdicht verpackt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt und vorsichtig bei niedriger Hitze auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmt werden. Für noch mehr Geschmack am nächsten Tag einfach etwas extra Brühe oder Milch dazugeben.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht auch mit Pute oder anderem Geflügel zubereiten?

Ja, das Rezept funktioniert auch hervorragend mit Putenfleisch oder anderem Geflügel.

Kann ich die Knödel auch im Wasser statt in der Sauce garen?

Das ist möglich, aber beim Garen in der Sauce nehmen die Knödel das Aroma besonders gut auf und werden herrlich saftig.

Welche Brötchen sind am besten für die Knödel?

Altbackene Weizenbrötchen eignen sich am besten. Sie geben eine schöne Struktur und nehmen die Flüssigkeit gut auf.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Hähnchen und Sauce lassen sich gut einfrieren. Die Knödel sollten möglichst frisch genossen werden, da sie nach dem Auftauen weicher werden können.

Wie mache ich das Gericht vegetarisch?

Ersetze das Hähnchen durch mehr Gemüse wie Pilze und verwende Gemüsebrühe. Auch vegetarische Knödel mit Kräutern sind möglich.

Was passt als Beilage dazu?

Ein frischer grüner Salat oder blanchierte Bohnen runden das Gericht perfekt ab.

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Einfache Hühnchen und Knödel mit Brötchen

Author: Hanna Dubois
Total Time: 1 Std 25 Min
Yield: 4 Portionen

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Description

Dieses traditionelle Wohlfühlgericht vereint zartes Hähnchenfleisch, aromatisches Wurzelgemüse und locker-leichte Brötchenknödel in einer cremigen Sauce. Perfekt für gemütliche Familienabende oder als deftiges Sonntagsessen!