Weiche, zart-mürbe Plätzchen mit einem Hauch von Eierlikör und einem cremigen Topping – diese Eierlikörplätzchen bringen das gewisse Extra auf jede Kaffeetafel. Die feine Vanille-Note verbindet sich herrlich mit dem sahnigen Aroma des Eierlikörs und sorgt für einen unverwechselbaren Genuss. Perfekt für die Osterzeit, aber auch an kalten Wintertagen ein Highlight!

Das Besondere an diesen Plätzchen: Sie bleiben wunderbar saftig und bekommen durch das Frosting einen kleinen Wow-Effekt. Ob als Geschenk, zum Adventskaffee oder einfach zum Naschen zwischendurch – diese Eierlikörplätzchen werden bei Groß und Klein für leuchtende Augen sorgen.

Warum Eierlikörplätzchen backen?

Was macht Eierlikörplätzchen so besonders? Der cremige Eierlikör gibt dem Teig eine feine Textur und eine dezente Süße, ohne zu dominant zu sein. Dazu kommt das cremige Frosting, das die Plätzchen extra festlich macht. Selbst Skeptiker werden diesen zarten Plätzchen nicht widerstehen können.

Zutaten für Eierlikörplätzchen

Mehl: Gibt dem Teig die nötige Struktur.
Zucker: Sorgt für die angenehme Süße.
Butter: Macht die Plätzchen mürbe und aromatisch.
Eigelb: Bindet den Teig und sorgt für eine schöne Farbe.
Vanillezucker: Für die feine Vanillenote.
Eierlikör: Verleiht Aroma und macht die Plätzchen besonders saftig.
Backpulver: Für eine leichte, zarte Konsistenz.
Puderzucker und Frischkäse (für das Topping): Für ein cremiges, leichtes Frosting mit dezentem Eierlikörgeschmack.
Zimt (zum Bestreuen): Gibt den Plätzchen einen Hauch Würze.

So bereitest du Eierlikörplätzchen zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handmixer cremig rühren. Eigelb hinzufügen und alles gut vermischen. Anschließend Eierlikör unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen und portionsweise zur Buttermasse geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

Schritt 2: Plätzchen formen und backen

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen – etwas Abstand lassen, da die Plätzchen leicht auseinandergehen. Ca. 10-12 Minuten backen, bis die Plätzchen leicht goldgelb sind. Auf einem Gitter auskühlen lassen.

Schritt 3: Frosting anrühren und aufspritzen

Für das Topping Frischkäse mit Puderzucker und Eierlikör glatt rühren. Die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Plätzchen spritzen. Wer mag, kann noch eine Prise Zimt darüberstäuben.

Servieren und Aufbewahren

Die Eierlikörplätzchen am besten frisch genießen, dann ist das Frosting schön cremig. Im Kühlschrank halten sie sich mit Frosting etwa 3 Tage. Die Plätzchen ohne Topping können luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden. Für das perfekte Ergebnis das Frosting am besten erst kurz vor dem Servieren aufspritzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Plätzchen auch ohne Alkohol zubereiten?

Ja, du kannst den Eierlikör durch Sahne oder Vanillesoße ersetzen, dann sind die Plätzchen alkoholfrei, schmecken aber trotzdem herrlich weich und aromatisch.

Kann ich das Frosting im Voraus zubereiten?

Das Frosting lässt sich gut vorbereiten, sollte aber kühl gelagert und frisch auf die Plätzchen gespritzt werden, damit es seine Cremigkeit behält.

Muss ich die Plätzchen nach dem Backen sofort verzieren?

Am besten erst abkühlen lassen, damit das Frosting nicht verläuft. Dann kann nach Lust und Laune dekoriert werden.

Wie lange sind die Eierlikörplätzchen haltbar?

Mit Topping im Kühlschrank etwa 3 Tage, ohne Topping luftdicht verpackt bis zu 2 Wochen.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Die ungefüllten Plätzchen lassen sich super einfrieren, das Topping sollte frisch gemacht werden.

Mehr Plätzchen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Eierlikörplätzchen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Zitronen-Spritzgebäck für frischen Frühlingsgenuss.
Baileys-Schoko-Cookies – schokoladig und cremig zugleich.
Mandelhörnchen mit zartem Marzipan und knackigen Mandeln.
Linzer Sterne für klassische Weihnachtsstimmung.
Lebkuchen-Cookies für würziges Adventsfeeling.

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Eierlikörplätzchen

Author: Hanna Dubois
Total Time: 25–27 Minuten
Yield: ca. 18 Stück

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Description

Zart-mürbe Plätzchen mit cremigem Eierlikör-Frosting – perfekt zu Ostern, im Advent oder als feines Mitbringsel. Sie sind wunderbar saftig, bekommen durch den Eierlikör eine feine Note und bleiben lange frisch.