Ein Schokoladenkeks aus der Pfanne ist die perfekte Kombination aus Gemütlichkeit und Genuss. Außen knusprig, innen weich und voller zartschmelzender Schokoladenstücke – so schmeckt dieser XXL-Keks am besten direkt aus der warmen Pfanne. Ob als Dessert für Freunde oder als süßer Snack für den gemütlichen Abend, dieser Riesen-Cookie sorgt garantiert für Begeisterung.

Das Backen in der Pfanne macht den Keks nicht nur besonders saftig, sondern bringt auch ein tolles Aroma hervor. Außerdem spart man sich das Portionieren einzelner Kekse – einfach ein Stück abschneiden und direkt genießen! Serviere ihn noch warm mit einer Kugel Vanilleeis für das ultimative Geschmackserlebnis.

Welche Pfanne eignet sich am besten für einen Schokoladenkeks aus der Pfanne?

Am besten verwendest du eine gusseiserne Pfanne, da sie die Hitze gleichmäßig verteilt und dem Keks eine herrlich knusprige Kruste verleiht. Alternativ kannst du auch eine ofenfeste Edelstahlpfanne nutzen. Wichtig ist nur, dass die Pfanne einen ofenfesten Griff hat und nicht beschichtet ist, damit sie die hohe Backtemperatur verträgt.

Zutaten für Schokoladenkeks aus der Pfanne

Weizenmehl: Sorgt für die richtige Struktur und das Volumen des Cookies.
Butter: Gibt dem Keks sein herrlich buttriges Aroma und macht ihn schön zart.
Zucker: Für die klassische Süße und leichte Karamellnote – am besten eine Mischung aus weißem und braunem Zucker.
Ei: Verbindet alle Zutaten und sorgt für die perfekte Konsistenz.
Backpulver: Lässt den Cookie schön aufgehen und macht ihn locker.
Salz: Betont die Süße und harmonisiert die Schokoladenaromen.
Vanilleextrakt: Gibt dem Keks das gewisse Extra an Geschmack.
Schokoladenstücke: Der Star des Rezepts – am besten Zartbitter oder Vollmilch, grob gehackt für extra Schmelz.
Grobes Meersalz (optional): Ein Hauch davon on top hebt den Geschmack auf ein neues Level.

So bereitest du Schokoladenkeks aus der Pfanne zu

Schritt 1: Vorbereitung der Pfanne

Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine gusseiserne Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) mit etwas Butter ein.

Schritt 2: Teig herstellen

Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Die geschmolzene Butter mit braunem und weißem Zucker verrühren. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis alles cremig ist.

Schritt 3: Trockene Zutaten vermengen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel mischen. Die Mehlmischung zur Butter-Zucker-Masse geben und zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 4: Schokolade unterheben

Die gehackten Schokoladenstücke unter den Teig heben – ein paar Stücke für später zurückhalten.

Schritt 5: Teig in die Pfanne geben

Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Pfanne verteilen und mit den restlichen Schokoladenstücken sowie etwas grobem Meersalz bestreuen.

Schritt 6: Backen

Den Cookie im vorgeheizten Ofen etwa 22–25 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und die Mitte noch weich ist. Kurz abkühlen lassen und am besten noch warm genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am leckersten ist der Schokoladenkeks frisch aus dem Ofen – noch warm und innen herrlich weich. Wer möchte, kann ihn direkt aus der Pfanne löffeln oder in Stücke schneiden. Perfekt dazu passt Vanilleeis oder eine Kugel Sahne. Reste lassen sich luftdicht verpackt bis zu 3 Tage aufbewahren. Kurz in der Mikrowelle erwärmt, schmeckt der Keks wie frisch gebacken.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Keks anbrennt?

Achte darauf, dass deine Pfanne gut gefettet ist und backe bei 180°C – die gusseiserne Pfanne sorgt für eine gleichmäßige Hitzeverteilung.

Kann ich den Teig vorbereiten und später backen?

Ja! Der Teig lässt sich gut vorbereiten und hält abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag. Backe den Keks dann wie beschrieben.

Welche Schokolade eignet sich am besten?

Zartbitterschokolade bringt einen intensiven Geschmack, Vollmilch sorgt für extra Süße – am besten eine Mischung.

Kann ich auch Nüsse oder Karamell hinzufügen?

Absolut! Walnüsse, Pekannüsse oder Karamellstückchen passen hervorragend zum Cookie-Teig.

Eignet sich das Rezept auch für kleinere Pfannen?

Ja, teile die Menge entsprechend auf oder mache mehrere kleine Pfannen-Cookies.

Wie bewahre ich Reste am besten auf?

In einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur – zum Aufwärmen kurz in die Mikrowelle geben.

Mehr Cookie-Ideen gefällig?

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Double Chocolate Skillet Cookie für den ultimativen Schokogenuss.
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Schokoladenkeks aus der Pfanne

Author: Hanna Dubois
Total Time: 32–35 Minuten
Yield: 8 Stücke

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Description

Der Schokoladenkeks aus der Pfanne ist außen herrlich knusprig, innen weich und voller großer Schokoladenstücke. Perfekt, um ihn warm direkt aus der Pfanne zu genießen, am besten mit einer Kugel Vanilleeis. Das einfache Rezept gelingt auch ohne Küchenmaschine und ist ideal für spontane Genussmomente.