Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel

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Diese Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel sind das ultimative Highlight für Naschkatzen! Die Kombination aus fluffigem, roten Samtteig, cremigem Frischkäse und knackiger weißer Schokolade sorgt für einen unvergesslichen Genussmoment. Ob als süßes Geschenk, für das nächste Kaffeekränzchen oder einfach zum Selbernaschen – diese Trüffel machen immer Eindruck.

Ihre zarte Hülle aus weißer Schokolade umschließt eine samtig-weiche, intensiv nach Erdbeeren schmeckende Füllung. Ein Hauch von Vanille und ein bisschen Crunch on top sorgen für den Wow-Effekt bei jedem Bissen. Wer Erdbeeren liebt, kommt an diesen Trüffeln einfach nicht vorbei!

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Welche Schokolade eignet sich am besten für Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel?

Für dieses Rezept empfehle ich hochwertige Kuvertüre aus weißer Schokolade, da sie besonders gut schmilzt und den feinen, cremigen Geschmack der Füllung unterstreicht. Alternativ kannst du auch eine vegane Schokolade verwenden, achte dann aber auf einen ausreichend hohen Kakaobutteranteil, damit die Trüffel schön knackig werden.

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Zutaten für Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel und warum sie wichtig sind

• Roter Samtteig (Red Velvet Cake) – sorgt für die charakteristische Farbe und die fluffige Konsistenz der Trüffel. Kann selbstgebacken oder fertig gekauft verwendet werden.
• Frischkäse – verleiht der Füllung Cremigkeit und eine angenehm frische Note, die perfekt mit dem süßen Teig harmoniert.
• Erdbeerpulver oder gefriergetrocknete Erdbeeren – bringt ein intensives Erdbeeraroma und sorgt für den extra Fruchtkick.
• Weiße Schokolade – bildet die knackige Hülle und ergänzt die Erdbeer-Frischkäse-Mischung geschmacklich.
• Puderzucker – sorgt für die nötige Süße in der Füllung.
• Vanilleextrakt – hebt das Aroma hervor und gibt eine feine, warme Note.
• Deko: rosa oder rote Zuckerdekore, Streusel, restliche Kuchenkrümel – sorgen für das schöne Finish und das gewisse Etwas.

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So bereitest du Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel zu

Schritt 1: Red Velvet Teig vorbereiten oder verwenden

Backe einen Red Velvet Kuchen nach deinem Lieblingsrezept oder verwende einen fertigen Kuchenboden. Lasse ihn vollständig auskühlen.

Schritt 2: Kuchen zerbröseln

Zerkrümle den ausgekühlten Kuchen in einer großen Schüssel fein mit den Händen oder einer Gabel.

Schritt 3: Füllung mischen

Füge Frischkäse, Erdbeerpulver (oder fein zerstoßene gefriergetrocknete Erdbeeren), Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu. Alles gut mit den Händen oder einem Löffel zu einer homogenen, feuchten Masse verkneten.

Schritt 4: Kugeln formen

Aus der Masse kleine Kugeln (etwa walnussgroß) rollen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Kurz in den Kühlschrank stellen (mindestens 30 Minuten), damit sie fest werden.

Schritt 5: Schokolade schmelzen

Weiße Schokolade vorsichtig über dem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.

Schritt 6: Trüffel überziehen

Jede gekühlte Kugel mit einer Gabel in die geschmolzene Schokolade tauchen, abtropfen lassen und wieder auf das Backpapier setzen.

Schritt 7: Dekorieren und fest werden lassen

Mit Zuckerdekor, Streuseln oder zerbröseltem Teig bestreuen, solange die Schokolade noch weich ist. Die Trüffel vollständig fest werden lassen (am besten im Kühlschrank).

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Servieren und Aufbewahren

Erdbeer-Velvet-Cheesecake-Trüffel schmecken am besten gut gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank. So bleibt die Schokolade knackig und die Füllung wunderbar cremig. In einer luftdichten Dose halten sie sich 3–4 Tage frisch – perfekt zum Vorbereiten für besondere Anlässe. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten die Trüffel?

Im Kühlschrank aufbewahrt, bleiben sie 3–4 Tage frisch.

Kann ich die Trüffel auch einfrieren?

Ja, sie lassen sich hervorragend einfrieren und bei Bedarf auftauen – die Schokolade bleibt knackig.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Du kannst auch Himbeerpulver oder gefriergetrocknete Kirschen verwenden, wenn du den Geschmack abwandeln möchtest.

Muss ich unbedingt Red Velvet Kuchen nehmen?

Nein, aber der klassische Red Velvet sorgt für die tolle Farbe und das besondere Aroma. Ein heller Biskuit funktioniert zur Not auch.

Wie bekomme ich die Trüffel besonders rund?

Am besten formst du die Kugeln mit leicht angefeuchteten Händen, so werden sie schön glatt.

Welche Schokolade eignet sich zum Überziehen?

Hochwertige weiße Kuvertüre ist ideal, da sie besonders gut schmilzt und schön glänzt.

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Mehr Trüffel-Ideen gefällig?

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• Schoko-Brownie-Trüffel mit Zartbitterschokolade für Schokoladenliebhaber
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