Diese einfache Wurst-Apfel-Füllung ist das perfekte Herbstgericht und darf auf keinem festlichen Tisch fehlen! Die Kombination aus herzhaft gebratener Bratwurst, säuerlichen Äpfeln, Lauch und knusprigem Brot sorgt für ein tolles Geschmackserlebnis. Mit frischem Rosmarin und Thymian erhält die Füllung eine aromatische Tiefe, die wunderbar mit klassischen Braten, Ente oder auch vegetarisch als Auflauf harmoniert.

Ob zu Thanksgiving, Weihnachten oder einfach als besonderes Wohlfühlgericht – diese Füllung lässt sich super vorbereiten und ist ein echter Publikumsliebling. Die ausgewogenen Aromen machen sie besonders, ohne dabei kompliziert zu sein. Probiere es aus und bringe herbstliche Gemütlichkeit auf deinen Tisch!

Warum sollte ich Bratwurst und Apfel in einer Füllung kombinieren?

Die Kombination aus Bratwurst und Apfel vereint herzhaft-würzige Noten mit einer fruchtigen Frische. Der Apfel sorgt für Saftigkeit und einen feinen, süß-säuerlichen Akzent, während die Wurst dem Ganzen Würze und Umami verleiht. So entsteht eine ausgewogene Füllung, die sowohl als Beilage als auch als eigenständiges Gericht überzeugt.

Zutaten für Einfache Wurst-Apfel-Füllung

Brot (z. B. Bauernbrot oder Weißbrot, idealerweise etwas älter): Sorgt für Struktur und nimmt alle Aromen wunderbar auf.
Bratwurst (grob, frisch oder roh): Bringt Würze, Saftigkeit und herzhafte Noten ins Gericht.
Äpfel (säuerlich, z. B. Boskoop oder Elstar): Für Frische und eine leicht fruchtige Säure.
Lauch oder Sellerie: Gibt Biss, Aroma und etwas Farbe.
Zwiebel: Für die herzhafte Basis.
Frischer Rosmarin und Thymian: Sorgen für die unverwechselbare, aromatische Tiefe.
Gemüsebrühe: Damit die Füllung nicht zu trocken wird und alles schön zusammenhält.
Butter: Für den Geschmack und eine goldene Kruste.
Salz, Pfeffer: Zum Abschmecken.

So bereitest du Einfache Wurst-Apfel-Füllung zu

Schritt 1: Brot vorbereiten

Das Brot in 2 cm große Würfel schneiden. Falls das Brot noch frisch ist, kurz im Ofen bei 150°C Umluft ca. 10 Minuten rösten, bis es außen leicht knusprig ist.

Schritt 2: Wurst und Gemüse anbraten

Bratwurst aus der Pelle drücken und das Brät in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Fett krümelig anbraten. Wenn das Brät leicht gebräunt ist, Zwiebel, Lauch/Sellerie und Apfelwürfel hinzufügen und für weitere 5–8 Minuten mitbraten, bis alles duftet und weich wird.

Schritt 3: Würzen und mischen

Rosmarin und Thymian fein hacken und zusammen mit Salz und Pfeffer zur Mischung geben. Kurz durchrühren, dann alles in eine große Schüssel zu den Brotwürfeln geben.

Schritt 4: Flüssigkeit hinzufügen

Gemüsebrühe und geschmolzene Butter über die Mischung geben. Alles vorsichtig, aber gründlich vermengen, bis das Brot gut durchfeuchtet ist, aber nicht matschig wird.

Schritt 5: Backen

Die Füllung in eine gefettete Auflaufform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) etwa 35–40 Minuten goldbraun backen. Für eine knusprigere Oberfläche am Ende kurz den Grill zuschalten.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die Wurst-Apfel-Füllung frisch aus dem Ofen – schön knusprig oben und saftig innen. Sie passt hervorragend zu Braten, Ente oder als rustikaler Auflauf zu einem bunten Salat. Reste lassen sich 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren und im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Füllung auch vegetarisch zubereiten?

Ja, ersetze einfach die Bratwurst durch pflanzliche Alternativen oder mehr Gemüse (z. B. Pilze oder Maronen) und verwende Gemüsebrühe.

Welche Apfelsorten eignen sich am besten?

Säuerliche, feste Äpfel wie Boskoop, Elstar oder Braeburn geben der Füllung Frische und zerfallen nicht so schnell beim Backen.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Ja, du kannst die Mischung bereits am Vortag zubereiten, im Kühlschrank lagern und kurz vor dem Backen etwas Brühe oder Butter ergänzen, falls das Brot zu viel Flüssigkeit aufgesogen hat.

Wie bleibt die Füllung innen saftig und außen knusprig?

Die richtige Balance aus Flüssigkeit und Fett ist entscheidend – nicht zu viel Brühe, aber auch nicht zu wenig. Das Überbacken ohne Deckel sorgt für eine knusprige Oberfläche.

Kann ich die Füllung auch in einem Braten garen?

Ja, sie eignet sich auch wunderbar als Füllung für Geflügel oder Schweinebraten. Dabei unbedingt darauf achten, dass das Fleisch durchgegart wird.

Mehr Beilagen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Wurst-Apfel-Füllung gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Klassisches Kartoffelgratin mit Muskat und viel Käse.
Süßkartoffel-Auflauf mit knusprigen Pekannüssen.
Ofengerösteter Rosenkohl mit Honig und Mandeln.
Herbstliche Kürbis-Lauch-Pfanne mit Thymian.
Butterige Petersilienkartoffeln als unkomplizierte Beilage.

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Einfache Wurst-Apfel-Füllung

Author: Hanna Dubois
Total Time: 60 Minuten
Yield: 6

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Description

Diese herzhafte Wurst-Apfel-Füllung verbindet würzige Bratwurst, säuerliche Äpfel und geröstetes Brot zu einer aromatischen Beilage für Festtage oder gemütliche Familienessen. Frische Kräuter und ein Hauch Butter sorgen für Geschmack und eine goldene Kruste. Perfekt zu Braten, Ente oder einfach als rustikaler Auflauf!