Festliche Gefüllte Pasta

Name: Festliche Gefüllte Pasta
Prep time: 1 h 25 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 55 min
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g frische Lasagneplatten oder 18 große Muschelnudeln (Conchiglioni); 400 g Blattspinat (frisch oder TK, aufgetaut und gut ausgedrückt); 250 g Ricotta; 80 g frisch geriebener Parmesan (plus mehr zum Bestreuen); 1 Ei (Größe M); 2 Knoblauchzehen (fein gehackt); 500 ml Tomatensauce (am besten selbstgemacht); 2 EL Olivenöl; 1/4 TL frisch geriebene Muskatnuss; Salz; Schwarzer Pfeffer aus der Mühle; Einige Blätter frisches Basilikum

by Hanna Dubois

Gefüllte Pasta ist immer ein Highlight, besonders wenn sie mit cremigem Ricotta, würzigem Spinat und frischer Tomatensauce zubereitet wird. Dieses Gericht bringt italienisches Flair auf jeden festlichen Tisch und eignet sich hervorragend als vegetarischer Hauptgang – egal ob zu Weihnachten, Geburtstagen oder einfach als besonderes Essen am Wochenende.

Was dieses Rezept so besonders macht, ist die Balance aus mildem Ricotta, aromatischem Parmesan, zartem Blattspinat und einer fruchtigen Tomatensauce. Die Pasta wird liebevoll von Hand gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken. Das Ergebnis: Ein Genuss für alle Sinne, der Familie und Freunde begeistert.

Welche Pastaform eignet sich am besten für gefüllte Pasta?

Für gefüllte Pasta eignen sich besonders große Röhrennudeln wie Cannelloni, Muschelnudeln (Conchiglioni) oder breite Lasagneplatten, die sich rollen lassen. Wichtig ist, dass die Nudeln genügend Platz für die Füllung bieten und beim Backen die Form behalten. Frische Pasta lässt sich besonders leicht verarbeiten und sorgt für ein zartes Ergebnis.

Zutaten für Festliche Gefüllte Pasta und warum sie wichtig sind

Frische Lasagneplatten oder große Muschelnudeln: Die Basis für die Füllung, sie nehmen die Sauce und den Geschmack besonders gut auf.
Blattspinat (frisch oder TK): Gibt der Füllung Farbe und ein angenehmes Aroma.
Ricotta: Macht die Füllung cremig und leicht.
Parmesan, frisch gerieben: Für das typische würzige Aroma und die goldene Kruste.
Knoblauch: Verleiht der Füllung Tiefe und Würze.
Ei: Bindet die Füllung und sorgt für eine gute Konsistenz.
Tomatensauce (am besten selbstgemacht): Sorgt für Saftigkeit und fruchtige Frische.
Olivenöl: Für das Anbraten und als Geschmacksverstärker.
Salz, Pfeffer, Muskat: Die klassischen Gewürze für italienische Gerichte.
Frisches Basilikum: Für die frische Note und als Garnitur.

So bereitest du Festliche Gefüllte Pasta zu

Schritt 1: Die Füllung vorbereiten

Den Spinat gründlich waschen und grob hacken. In einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl und fein gehacktem Knoblauch kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Den Spinat ausdrücken, abkühlen lassen und mit Ricotta, Parmesan, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat in einer Schüssel vermengen.

Schritt 2: Pasta vorbereiten

Frische Lasagneplatten kurz in Salzwasser vorkochen, damit sie geschmeidig werden (alternativ: große Muschelnudeln nach Packungsanweisung garen). Anschließend auf einem Küchentuch ausbreiten und abkühlen lassen.

Schritt 3: Pasta füllen und rollen

Die Ricotta-Spinat-Masse portionsweise auf die Nudelplatten streichen und diese zu Rollen formen oder die Muscheln damit füllen. Die gefüllte Pasta nebeneinander in eine gefettete Auflaufform legen.

Schritt 4: Mit Tomatensauce bedecken

Die Tomatensauce gleichmäßig über die gefüllte Pasta verteilen, sodass alles schön bedeckt ist. Nach Belieben mit weiterem Parmesan bestreuen.

Schritt 5: Überbacken und servieren

Die Form im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Vor dem Servieren mit frischem Basilikum bestreuen.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt die gefüllte Pasta frisch aus dem Ofen mit extra Parmesan und frischem Basilikum. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahrt und im Backofen wieder erwärmt werden. Sie eignen sich auch gut zum Vorbereiten für Gäste oder für ein unkompliziertes Festtagsessen.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich die Füllung abwandeln?

Du kannst statt Spinat auch Mangold, Zucchini oder Pilze verwenden. Für eine vegane Variante lässt sich Ricotta durch eine pflanzliche Alternative ersetzen.

Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, die gefüllte Pasta kann am Vortag vorbereitet und abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Kurz vor dem Servieren einfach überbacken.

Funktioniert das Rezept auch ohne Ei?

Ja, das Ei dient als Bindemittel, kann aber bei Bedarf weggelassen oder durch etwas Haferflocken oder Kichererbsenmehl ersetzt werden.

Welche Tomatensauce passt am besten?

Eine klassische Tomatensauce mit Zwiebeln, Knoblauch, Kräutern und etwas Olivenöl bringt den Geschmack besonders gut zur Geltung.

Kann ich die Pasta auch einfrieren?

Ja, die gefüllte Pasta kann vor dem Backen eingefroren werden. Zum Servieren einfach im gefrorenen Zustand länger backen.

Mehr Pasta-Ideen gefällig?

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Cannelloni mit Rinderhack und Ricotta für die Fleischliebhaber.
Kürbis-Ricotta-Lasagnerollen – herbstlich und cremig.
Auberginen-Involtini mit mediterranem Flair.
Lachs-Spinat-Röllchen für einen Hauch von Luxus.
Zitronen-Ricotta-Tortellini für eine frische Frühlingsvariante.

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