Heiße Schokolade Brownie Bites

Name: Heiße Schokolade Brownie Bites
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 120 g Zartbitterschokolade; 100 g Butter; 120 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 70 g Weizenmehl; 2 EL Kakaopulver (Backkakao); 1/2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 60 g Mini-Marshmallows (plus extra zum Dekorieren); 50 ml Schokoladensauce (zum Beträufeln); Puderzucker (optional, zum Bestäuben)

by Hanna Dubois

Stell dir einen kalten Nachmittag vor, an dem du dich nach einer Tasse heißer Schokolade sehnst – aber als kleine, unwiderstehliche Brownie Bites! Genau das steckt in diesen „Heiße Schokolade Brownie Bites“: Saftig-schokoladige Brownies, getoppt mit gerösteten Marshmallows und einem Hauch geschmolzener Schokolade. Perfekt zum Teilen, Verschenken oder für die nächste Kaffeerunde.

Diese Brownie Bites verbinden alles, was wir an heißer Schokolade lieben: die süße Wärme der Schokolade, die fluffigen Marshmallows und einen Hauch Kindheitserinnerung. Im Mini-Format sind sie nicht nur hübsch anzusehen, sondern auch super schnell gemacht und ein echtes Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Wie werden die Marshmallows auf den Brownie Bites so schön goldbraun?

Die Marshmallows kommen ganz am Ende der Backzeit auf die Brownie Bites und werden dann im Ofen kurz gegrillt. So bekommen sie die typische goldene Farbe und bleiben gleichzeitig wunderbar weich.

Zutaten für Heiße Schokolade Brownie Bites

Zartbitterschokolade – Für intensiven Schokoladengeschmack und die saftige Brownie-Basis.
Butter – Sorgt für die richtige Textur und macht die Brownies besonders zart.
Zucker – Für angenehme Süße und die perfekte Brownie-Konsistenz.
Eier – Halten die Masse zusammen und sorgen für Saftigkeit.
Weizenmehl – Gibt Struktur, bleibt aber im Hintergrund, damit die Brownies fudgy bleiben.
Backpulver – Für einen leichten Auftrieb.
Kakaopulver – Verstärkt den Schokoladengeschmack.
Salz – Betont die Süße und die Aromen.
Mini-Marshmallows – Das Highlight obendrauf, sorgen für das typische heiße-Schokolade-Feeling.
Schokoladensauce – Für das Finish und ein Extra an Genuss.

So bereitest du Heiße Schokolade Brownie Bites zu

Schritt 1: Schokolade und Butter schmelzen

Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle langsam schmelzen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht.

Schritt 2: Eier und Zucker aufschlagen

In einer separaten Schüssel die Eier mit dem Zucker einige Minuten hell und cremig schlagen.

Schritt 3: Schokomasse unterrühren

Die leicht abgekühlte Schoko-Butter-Mischung vorsichtig unter die Eiermasse heben.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen und hinzufügen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und kurz unter die Schoko-Eier-Masse rühren – nur so lange, bis gerade alles vermengt ist.

Schritt 5: In die Backform geben

Den Teig in ein gefettetes Mini-Muffinblech füllen. Nicht zu voll machen, da der Teig etwas aufgeht.

Schritt 6: Backen und Marshmallows auflegen

Im vorgeheizten Ofen (ca. 175°C Ober-/Unterhitze) etwa 10–12 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit die Mini-Marshmallows auf die Brownie Bites setzen und weiterbacken, bis sie leicht goldbraun sind.

Schritt 7: Schokoladensauce darüber geben

Nach dem Auskühlen mit Schokoladensauce verzieren und nach Wunsch mit Puderzucker bestäuben.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Heiße Schokolade Brownie Bites frisch, wenn die Marshmallows noch weich sind. Du kannst sie aber auch luftdicht verpackt 2–3 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren kurz erwärmen, damit die Marshmallows wieder weich werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass die Brownie Bites zu trocken werden?

Die Backzeit unbedingt im Auge behalten! Sie sollen noch etwas feucht im Kern sein, denn sie backen außerhalb des Ofens nach.

Kann ich auch große Marshmallows verwenden?

Ja, schneide sie einfach in kleine Stücke, damit sie gut auf die Brownie Bites passen.

Muss ich Schokoladensauce verwenden?

Nein, aber sie sorgt für das ultimative heiße-Schokolade-Gefühl. Du kannst sie auch weglassen oder durch Karamellsauce ersetzen.

Kann ich den Teig auch für normale Brownies verwenden?

Natürlich! Die Backzeit verlängert sich dann um ein paar Minuten – einfach die Stäbchenprobe machen.

Sind die Brownie Bites für Kinder geeignet?

Absolut! Sie enthalten keinen Alkohol und werden von Kindern geliebt.

Kann ich die Brownie Bites einfrieren?

Ja, am besten ohne Marshmallow-Topping. Vor dem Servieren kurz im Ofen aufbacken und frisch verzieren.

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