Diese Butter-Pecan-Brownies sind ein absolutes Highlight für alle, die es schokoladig, nussig und richtig saftig mögen. Ein fudgy Brownie-Teig trifft auf eine goldene, buttrige Pekannuss-Schicht – besser kann ein Brownie kaum werden! Die karamellige Note der Pekannüsse verschmilzt perfekt mit dem intensiven Kakaogeschmack und sorgt für ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis. Ob zum Nachmittagskaffee, als Dessert oder einfach zwischendurch – diese Brownies kommen immer gut an.

Der Duft von frisch gebackenen Butter-Pecan-Brownies füllt die ganze Küche und macht schon beim Backen Lust aufs Naschen. Wer Brownies liebt und Pekannüsse mag, wird sich nach dem ersten Bissen fragen, warum er diese Kombination nicht schon früher probiert hat. Gönn dir ein Stück puren Genuss – am besten noch leicht warm mit einer Kugel Vanilleeis!

Warum sind Butter-Pecan-Brownies so besonders?

Die Kombination aus saftigem Schokoladenteig und der knackig-buttrigen Pekannuss-Kruste ist das Geheimnis dieses Rezepts. Die Pekannüsse werden in Butter und braunem Zucker karamellisiert und sorgen so für ein nussiges, fast schon toffeeartiges Aroma. Dadurch werden die Brownies noch saftiger und aromatischer als klassische Varianten.

Zutaten für Butter-Pecan-Brownies (und warum sie wichtig sind)

Butter: Gibt den Brownies Saftigkeit und sorgt für das typische Aroma.
Zartbitterschokolade: Für den intensiven Schokogeschmack.
Kakaopulver: Macht den Teig besonders schokoladig.
Pekannüsse: Der Star des Rezepts – geröstet und karamellisiert.
Brauner Zucker: Für ein feines Karamellaroma in der Nusskruste und im Teig.
Weißer Zucker: Sorgt für die richtige Süße.
Eier: Geben dem Teig Struktur und Bindung.
Mehl: Macht die Brownies schnittfest, aber nicht trocken.
Vanilleextrakt: Unterstützt das Aroma.
Salz: Hebt die Süße und den Schokoladengeschmack hervor.

So bereitest du Butter-Pecan-Brownies zu

Schritt 1: Pekannuss-Schicht vorbereiten

Die Pekannüsse grob hacken und mit Butter und braunem Zucker in einer Pfanne leicht karamellisieren. Dann zur Seite stellen.

Schritt 2: Schokolade schmelzen

Butter und Zartbitterschokolade langsam über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen. Kurz abkühlen lassen.

Schritt 3: Teig anrühren

Eier, braunen und weißen Zucker sowie Vanilleextrakt mit einem Handmixer cremig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.

Schritt 4: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen. Die Mischung unter den Schokoladenteig heben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Schritt 5: Brownies schichten

Den Brownieteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben. Die karamellisierten Pekannüsse gleichmäßig darauf verteilen.

Schritt 6: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen, bis die Ränder fest und die Mitte noch leicht feucht ist.

Schritt 7: Abkühlen lassen und schneiden

Die Brownies in der Form auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Butter-Pecan-Brownies schmecken am besten frisch gebacken und noch leicht warm. Sie lassen sich aber auch super vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie sich in einer luftdichten Box bis zu 5 Tage. Wer möchte, kann sie vor dem Servieren noch mal kurz erwärmen und mit Vanilleeis oder Sahne genießen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Walnüsse oder Mandeln funktionieren ebenfalls, aber Pekannüsse bringen das besondere Butter-Karamell-Aroma.

Werden die Brownies mit Backpulver gebacken?

Nein, für eine fudgy Konsistenz bleibt das Rezept ohne Backpulver.

Kann ich die Brownies einfrieren?

Absolut! Gut verpackt halten sie sich bis zu 2 Monate im Gefrierfach.

Muss ich Zartbitterschokolade nehmen?

Sie sorgt für die richtige Intensität, aber wer es milder mag, kann einen Teil durch Vollmilchschokolade ersetzen.

Was tun, wenn die Nuss-Schicht zu dunkel wird?

Eventuell gegen Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken, damit sie nicht verbrennt.

Kann ich die Brownies vegan zubereiten?

Ja, mit pflanzlicher Butter, Eiersatz und veganer Schokolade klappt es ebenfalls gut.

Mehr Brownie-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Butter-Pecan-Brownies gefallen, probiere doch auch diese Leckereien:

Cheesecake-Brownies mit fruchtiger Frischkäse-Marmorierung.
Triple-Chocolate-Brownies für extra Schokoladen-Power.
Blondies mit weißer Schokolade und Himbeeren für fruchtige Abwechslung.
Salted Caramel Brownies für Liebhaber von Süß und Salzig.
Walnuss-Brownies für noch mehr Crunch im Teig.

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Butter-Pecan-Brownies

Author: Hanna Dubois
Total Time: 50 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Diese Butter-Pecan-Brownies sind fudgy, schokoladig und haben durch karamellisierte Pekannüsse eine unwiderstehliche Karamellnote. Perfekt für gemütliche Nachmittage, als Dessert oder zum Mitbringen!

Instructions

1. Pekannüsse grob hacken und mit 30 g Butter sowie braunem Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Zur Seite stellen.

2. Die restliche Butter (120 g) und Zartbitterschokolade über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle schmelzen und etwas abkühlen lassen.

3. Eier, weißen Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel mit dem Handrührgerät schaumig schlagen.

4. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung zu den Eiern geben und unterrühren.

5. Mehl, Kakaopulver und Salz vermengen und kurz unter die Schoko-Ei-Masse heben.

6. Den Brownieteig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 23 x 23 cm) geben.

7. Die karamellisierten Pekannüsse gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 25–30 Minuten backen. Die Brownies sind perfekt, wenn die Ränder fest, die Mitte aber noch leicht feucht ist.

9. In der Form abkühlen lassen, in Stücke schneiden und genießen.