Paleo Wirsingpfanne

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Wirsing zählt zu den unterschätzten Stars der deutschen Küche – dabei kann man mit ihm weitaus mehr zaubern als nur Eintöpfe. In dieser Paleo Wirsingpfanne verbindet sich das wunderbar nussige Aroma des Wirsings mit herzhaften Gewürzen und einer leichten Schärfe zu einem unkomplizierten, sättigenden Gericht, das sich perfekt in einen bewussten Lebensstil integrieren lässt. Egal ob als schnelles Abendessen oder als Beilage – dieses Gericht überzeugt durch Einfachheit und echten Geschmack.

Durch das Braten in der Pfanne entwickelt der Wirsing eine köstliche Röstnote und bleibt dabei schön bissfest. Die Zugabe von Chili, Knoblauch und einem Hauch Zitronensaft sorgt für das gewisse Extra und hebt den Kohlgeschmack auf ein ganz neues Level. Paleo-Fans und Gemüsefreunde werden hier gleichermaßen glücklich!

Wie bleibt der Wirsing beim Braten knackig?

Damit der Wirsing schön knackig bleibt, sollte er bei hoher Hitze nur kurz angebraten werden. Wichtig ist, dass du ihn in mundgerechte Stücke schneidest und nicht zu lange in der Pfanne lässt. So behält das Gemüse seinen Biss und verliert nicht seine Vitamine.

Zutaten für die Paleo Wirsingpfanne (und warum sie unverzichtbar sind)

• Wirsing: Die Hauptzutat – bringt nussige Frische und Volumen ins Gericht.
• Knoblauch: Für eine würzige Tiefe und herzhafte Basis.
• Zwiebel: Sorgt für natürliche Süße und harmoniert mit dem Wirsing.
• Chiliflocken: Bringen angenehme Schärfe und das gewisse Etwas.
• Olivenöl: Für eine sanfte, aber intensive Röstung des Gemüses.
• Salz & Pfeffer: Betonen und runden alle Aromen ab.
• Zitronensaft: Setzt frische Akzente und balanciert die Röstaromen aus.

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So bereitest du die Paleo Wirsingpfanne zu

Schritt 1: Wirsing vorbereiten

Den Wirsing gründlich waschen, äußere Blätter entfernen, den Strunk ausschneiden und die Blätter in grobe Streifen schneiden.

Schritt 2: Zwiebel und Knoblauch anbraten

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch ebenfalls schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anschwitzen.

Schritt 3: Wirsing und Gewürze hinzufügen

Den vorbereiteten Wirsing in die Pfanne geben, Chiliflocken dazu und alles bei starker Hitze 3-5 Minuten anbraten. Immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.

Schritt 4: Mit Zitrone abschmecken

Kurz vor dem Servieren mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Alles noch einmal gut durchschwenken und direkt servieren.

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Servieren und Aufbewahren

Die Paleo Wirsingpfanne schmeckt frisch aus der Pfanne am besten, kann aber auch als Meal Prep-Gericht vorbereitet werden. Luftdicht verschlossen hält sie sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage und lässt sich in der Pfanne schnell wieder aufwärmen. Als Hauptgericht passt ein Spiegelei oder gegrilltes Hähnchen hervorragend dazu, als Beilage rundet sie Braten oder Fischgerichte ab.

Häufig gestellte Fragen

Wie verhindere ich, dass der Wirsing zu weich wird?

Kurz und scharf anbraten und direkt servieren – so bleibt er bissfest.

Kann ich das Rezept vorbereiten?

Ja, du kannst die Pfanne gut vorbereiten und sie hält sich 2 Tage im Kühlschrank. Am besten kurz vor dem Servieren nochmals in der Pfanne erhitzen.

Eignet sich anderes Öl?

Ja, statt Olivenöl kannst du auch Kokosöl oder Ghee verwenden – das gibt jeweils eine andere Geschmacksnote.

Kann ich weitere Gemüsesorten zufügen?

Absolut! Besonders gut passen Karotten, Paprika oder ein paar Champignons.

Ist das Gericht auch vegan?

Das Basisrezept ist vegan. Wenn du möchtest, kannst du z.B. mit gebratenem Tofu oder veganem Hack ergänzen.

Muss ich Chili verwenden?

Nein – für weniger Schärfe kannst du die Chiliflocken einfach weglassen.

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Mehr Pfannengericht-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Paleo Wirsingpfanne gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Gebratener Rosenkohl mit Speck und Zwiebeln – herzhaft und winterlich.
• Mediterrane Gemüsepfanne mit Zucchini und Tomaten für sommerliche Leichtigkeit.
• Blumenkohl-Brokkoli-Pfanne mit Mandeln – ein echter Sattmacher.
• Süßkartoffel-Pfanne mit Spinat und Knoblauch für Farbe und Vitamine.
• Pilzpfanne mit frischen Kräutern als aromatische Beilage.

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