Wenn der Herbst Einzug hält und die ersten bunten Blätter von den Bäumen fallen, gibt es kaum etwas Gemütlicheres als den Duft von frisch gebackenen Kürbisgewürzkeksen, der durch die Küche zieht. Diese Kekse vereinen alles, was wir an der kühlen Jahreszeit lieben: warme Gewürze, eine zarte, weiche Textur und natürlich das süßliche Aroma von Kürbis. Sie passen perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sorgen sofort für Wohlfühlatmosphäre.

Ob als Nascherei am Nachmittag, kleines Mitbringsel für Freunde oder festlicher Keks auf dem Plätzchenteller – Kürbisgewürzkekse sind immer ein Genuss. Die Kombination aus Zimt, Muskatnuss und Ingwer macht sie zu einem besonderen Highlight, das die klassische Keksdose um eine herbstliche Note erweitert.

Welche Art von Kürbis ist am besten für Kürbisgewürzkekse?

Für Kürbisgewürzkekse eignet sich besonders gut Hokkaido- oder Butternut-Kürbis, da sie ein feines, süßliches Aroma und eine schöne Farbe liefern. Das Kürbispüree sollte gut abgetropft und möglichst wenig wässrig sein, damit die Kekse schön weich, aber nicht matschig werden.

Zutaten für Kürbisgewürzkekse

Kürbispüree: Gibt dem Teig die typische Farbe und das feuchte, weiche Aroma.
Weizenmehl: Die Basis für eine perfekte Keksstruktur.
Brauner Zucker: Sorgt für Karamellnoten und eine zarte Kruste.
Weißer Zucker: Für eine angenehme Süße und die richtige Konsistenz.
Butter: Für den klassischen, buttrigen Geschmack und eine saftige Textur.
Ei: Verbindet die Zutaten und macht die Kekse schön weich.
Vanilleextrakt: Bringt eine dezente, warme Note in den Teig.
Backpulver: Sorgt dafür, dass die Kekse leicht aufgehen.
Salz: Betont die Aromen der Gewürze und verstärkt den Geschmack.
Zimt, Muskatnuss, Ingwer: Das klassische Gewürztrio für ein herbstliches Aroma.
Zucker-Zimt-Mischung zum Wälzen: Für die knusprige Hülle.

So bereitest du Kürbisgewürzkekse zu

Schritt 1: Kürbispüree vorbereiten

Falls du frischen Kürbis verwendest, schäle und würfle ihn, koche die Stücke weich und püriere sie fein. Lasse das Püree gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

Schritt 2: Teig anrühren

Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren. Ei und Vanilleextrakt zufügen und gut vermengen. Das Kürbispüree unterrühren.

Schritt 3: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver, Salz, Zimt, Muskatnuss und Ingwer in einer zweiten Schüssel vermischen. Die Mischung portionsweise zur feuchten Masse geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Schritt 4: Teig kühlen

Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. So lassen sich die Kekse später besser formen und laufen beim Backen nicht auseinander.

Schritt 5: Kekse formen

Mit zwei Löffeln oder einem kleinen Eisportionierer gleichmäßige Teigportionen abnehmen, zu Kugeln rollen und in der Zucker-Zimt-Mischung wälzen.

Schritt 6: Backen

Die Teigkugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, etwas flach drücken und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 12-14 Minuten backen. Die Kekse sind fertig, wenn die Ränder fest, das Innere aber noch weich ist.

Servieren und Aufbewahren

Kürbisgewürzkekse schmecken lauwarm direkt vom Blech besonders köstlich. Luftdicht verpackt bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und weich. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen – so hast du immer einen herbstlichen Snack parat.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich Kürbispüree aus der Dose verwenden?

Ja, achte darauf, dass es reines Kürbispüree ist, ohne Zusätze oder Zucker.

2. Welche Gewürze passen noch zu diesen Keksen?

Nelke oder eine Prise Kardamom geben dem Keks eine weitere raffinierte Note.

3. Was tun, wenn der Teig zu klebrig ist?

Etwas mehr Mehl unterkneten und den Teig gut kühlen, damit sich die Kekse besser formen lassen.

4. Kann ich die Kekse vegan backen?

Ja, ersetze Butter durch vegane Margarine und das Ei durch 1 EL Apfelmus oder 1 EL gemahlenen Leinsamen mit Wasser vermischt.

5. Wie bewahre ich die Kekse am besten auf?

In einer luftdichten Dose, gerne mit einem Stück Apfelscheibe, damit sie nicht austrocknen.

6. Kann ich auch Vollkornmehl verwenden?

Ja, das gibt den Keksen ein nussiges Aroma, sie werden allerdings etwas kompakter.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Kürbisgewürzkekse gefallen, wirst du auch diese herbstlichen Favoriten lieben:

Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
Schokoladen-Crinkle-Sandwich-Kekse mit weicher Ganache-Füllung.
Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht extra Gewürze ausprobiert? Oder den Teig mit Schokostückchen verfeinert? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

Kürbisgewürzkekse

Author: Hanna Dubois
Total Time: ca. 1 Stunde
Yield: ca. 24 Kekse

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Description

Kürbisgewürzkekse sind das perfekte Herbstgebäck: wunderbar weich, aromatisch und herrlich würzig dank Zimt, Muskatnuss und Ingwer. Sie schmecken frisch gebacken genauso gut wie nach ein paar Tagen und bringen mit Kürbispüree eine Extraportion Saftigkeit in deine Keksdose. Ein Must-have für alle, die den Geschmack von Herbst lieben!