Saftige Hähnchenflügel, die in einer karamellisierten Sauce aus braunem Zucker und fruchtiger Ananas glänzen, sind ein echter Star auf jedem Partybuffet oder als besonderer Genuss beim gemütlichen Fernsehabend. Die knusprige Haut und die süß-würzige Glasur machen diese Flügel unwiderstehlich, während kleine Ananasstücke für frische Akzente sorgen und den Geschmack abrunden.

Die Kombination aus dem leicht rauchigen Aroma des braunen Zuckers, dem Hauch von Sojasauce und Ingwer sowie der fruchtigen Süße der Ananas sorgt für eine harmonische Geschmacksexplosion. Abgerundet mit geröstetem Sesam und frischem Schnittlauch sind diese Flügel nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich ein Highlight.

Wie wird die Sauce für Braune Zucker Ananas Flügel am besten karamellisiert?

Die Sauce sollte bei mittlerer Hitze eingekocht werden, damit sich der braune Zucker langsam auflöst und mit den anderen Zutaten zu einer glänzenden, dickflüssigen Glasur wird. Wichtig ist, die Sauce regelmäßig umzurühren und den richtigen Zeitpunkt abzupassen, damit der Zucker nicht verbrennt, sondern nur karamellisiert. Die Hähnchenflügel sollten dann mehrfach in der Sauce gewendet werden, damit sie gleichmäßig umhüllt sind.

Zutaten für Braune Zucker Ananas Flügel (und warum sie unverzichtbar sind)

Hähnchenflügel – Die Basis des Rezepts, perfekt zum Snacken und wunderbar saftig.
Brauner Zucker – Sorgt für die Karamellnote und die charakteristische Glasur.
Ananas (frisch oder aus der Dose) – Bringt Fruchtigkeit und eine angenehme Säure.
Sojasauce – Verleiht Tiefe und eine ausgewogene Würze.
Ingwer (frisch gerieben) – Gibt eine feine Schärfe und Wärme.
Knoblauch – Für mehr Aroma und Würze.
Reisessig – Balanciert die Süße und gibt einen leichten Kick.
Maisstärke – Macht die Flügel knusprig und bindet die Sauce.
Sesam (weiß) – Für Crunch und nussiges Aroma.
Frischer Schnittlauch – Sorgt für Frische und Farbkontrast.
Salz und Pfeffer – Zum Abschmecken.

So bereitest du Braune Zucker Ananas Flügel zu

Schritt 1: Flügel vorbereiten

Hähnchenflügel waschen, gut trocken tupfen und in einer Schüssel mit etwas Salz, Pfeffer und Maisstärke vermengen, sodass sie überall gleichmäßig umhüllt sind.

Schritt 2: Anbraten und knusprig backen

Die Flügel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 210°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten knusprig backen, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden. Alternativ in der Heißluftfritteuse ca. 18 Minuten garen.

Schritt 3: Sauce zubereiten

Währenddessen in einer großen Pfanne braunen Zucker, Sojasauce, Ananasstücke, Ingwer, Knoblauch und Reisessig mischen. Alles bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Zucker schmilzt und die Sauce sirupartig eindickt (ca. 8 Minuten).

Schritt 4: Flügel glasieren

Die knusprigen Hähnchenflügel aus dem Ofen nehmen und in die heiße Sauce geben. Gut wenden, damit sie rundum mit der Glasur überzogen sind. Noch 2–3 Minuten mitköcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5: Servieren

Mit Sesam und frisch geschnittenem Schnittlauch bestreuen. Am besten direkt heiß genießen!

Servieren und Aufbewahren

Die Braune Zucker Ananas Flügel schmecken frisch aus dem Ofen am allerbesten – die Haut ist dann schön knusprig und die Glasur glänzt verlockend. Serviere sie als Fingerfood auf einer Platte, garniert mit Sesam und Schnittlauch, dazu frische Limettenspalten oder ein leichter Dip wie Limetten-Crème-fraîche.

Reste lassen sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Zum Aufwärmen die Flügel einfach bei 180°C im Ofen für 8–10 Minuten aufbacken, damit sie wieder etwas knusprig werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Hähnchenschenkel oder -brust verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch mit anderen Hähnchenteilen. Die Backzeit variiert je nach Größe.

Kann ich frische Ananas statt Dosenananas nehmen?

Absolut! Frische Ananas gibt einen noch intensiveren Geschmack. Die Ananasstücke sollten aber klein geschnitten sein.

Wie bekomme ich die Flügel besonders knusprig?

Durch das Wälzen in Maisstärke und das Backen bei hoher Temperatur werden die Flügel außen besonders knusprig.

Eignet sich die Sauce auch als Dip?

Ja, du kannst die Sauce separat servieren oder sie als Dip für andere Gerichte verwenden.

Wie lange kann ich die Flügel im Voraus zubereiten?

Bis zu 1 Tag vorher, dann einfach im Ofen aufbacken und frisch glasieren.

Ist das Rezept glutenfrei?

Nur, wenn du eine glutenfreie Sojasauce verwendest!

Mehr Fingerfood-Ideen gefällig?

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Honig-Senf Chicken Wings mit würziger Kruste.
Koreanische Gochujang Wings für extra Schärfe.
Knusprige BBQ Hähnchenteile mit rauchiger Glasur.
Asiatische Sticky-Sesam Wings für exotische Würze.
Limetten-Pfeffer Wings für spritzig-frisches Aroma.

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Braune Zucker Ananas Flügel

Author: Hanna Dubois
Total Time: 40–45 Minuten
Yield: 4

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Description

Knusprige Hähnchenflügel mit karamellisierter Glasur aus braunem Zucker und Ananas, verfeinert mit Sesam und frischem Schnittlauch. Perfekt als Fingerfood für jede Party oder den gemütlichen Abend – süß, würzig und unwiderstehlich!

Instructions

1. Hähnchenflügel waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Maisstärke vermengen.

2. Backofen auf 210°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Flügel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte wenden. Alternativ Heißluftfritteuse: 18 Minuten bei 200°C.

3. Währenddessen braunen Zucker, Sojasauce, Ananasstücke, Reisessig, Ingwer und Knoblauch in einer großen Pfanne verrühren. Bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.

4. Fertige Flügel in die heiße Sauce geben und gründlich wenden, sodass sie rundum glasiert sind. Weitere 2–3 Minuten in der Pfanne ziehen lassen.

5. Mit Sesam und Schnittlauch bestreuen, sofort servieren.