Saftig, würzig und wunderbar aromatisch – geschmorte Truthahnflügel in Soße sind ein echtes Wohlfühlgericht, das nach einem langen Tag die perfekte Belohnung darstellt. Die kräftige Marinade aus Paprika, Knoblauch, Zwiebeln und Kräutern sorgt für intensive Aromen und eine unvergleichlich zarte Fleischstruktur. Ob als Hauptgericht zu Kartoffeln, Reis oder frischem Brot – dieses Gericht bringt Gemütlichkeit auf den Teller und wärmt Herz und Magen.

Die Mischung aus knuspriger Haut und saftigem Fleisch in einer reichhaltigen Soße, verfeinert mit geschmortem Gemüse, macht dieses Gericht zum Favoriten bei Familienessen und Festlichkeiten. Es ist unkompliziert zuzubereiten, lässt sich gut vorbereiten und überzeugt garantiert jeden Fleischliebhaber.

Was macht geschmorte Truthahnflügel besonders zart und aromatisch?

Das Geheimnis liegt in der langsamen Garzeit und der würzigen Marinade: Durch das Schmoren im Ofen bei niedriger Temperatur ziehen die Aromen tief ins Fleisch ein. Die Kombination aus Zwiebeln, Paprika, Tomatenmark und Gewürzen bildet die Grundlage für eine sämige, vollmundige Soße. Das Fleisch bleibt dabei saftig und zart, während die Haut außen leicht karamellisiert.

Zutaten für Geschmorte Truthahnflügel in Soße

Truthahnflügel: Sie liefern besonders saftiges Fleisch mit viel Geschmack und sind perfekt zum Schmoren geeignet.
Zwiebeln: Sorgen für Süße und Tiefe in der Soße, werden beim Schmoren wunderbar weich.
Paprika (rot und/oder gelb): Bringen Farbe und ein mildes, süßliches Aroma.
Knoblauch: Gibt eine würzige Note und rundet das Gericht ab.
Tomatenmark: Sorgt für Farbe und eine fruchtige Tiefe in der Soße.
Gemüsebrühe: Die Basis für eine aromatische, sämige Soße.
Paprikapulver (edelsüß und geräuchert): Verleiht Würze und eine feine Rauchnote.
Salz und schwarzer Pfeffer: Für den Grundgeschmack.
Thymian und Rosmarin: Mediterrane Kräuter, die wunderbar mit Geflügel harmonieren.
Öl: Zum Anbraten und für Röstaromen.
Optional: Chili für etwas Schärfe.

So bereitest du Geschmorte Truthahnflügel in Soße zu

Schritt 1: Die Truthahnflügel vorbereiten

Truthahnflügel unter kaltem Wasser abspülen, mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und beiden Sorten Paprikapulver großzügig einreiben. Öl in einem großen Bräter erhitzen und die Flügel rundherum scharf anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

Schritt 2: Das Gemüse anschwitzen

Im verbliebenen Bratfett Zwiebeln und Paprika in groben Stücken anbraten, bis sie leicht Farbe bekommen. Knoblauch fein hacken und mit anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten, damit es sein Aroma entfaltet.

Schritt 3: Soße ansetzen und schmoren

Mit Gemüsebrühe ablöschen, dabei Bratensatz vom Boden lösen. Thymian und Rosmarin dazugeben, nach Belieben Chili einstreuen. Die angebratenen Truthahnflügel ins Gemüse legen, alles mit Soße bedecken. Bräter abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 1,5 Stunden schmoren lassen.

Schritt 4: Finalisieren und servieren

Nach der Garzeit die Kräuterzweige entfernen, ggf. die Soße abschmecken oder noch etwas einkochen lassen. Truthahnflügel auf einer Servierplatte anrichten, mit Gemüse und reichlich Soße servieren. Nach Wunsch mit frischer Petersilie garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Geschmorte Truthahnflügel schmecken am besten frisch aus dem Ofen – dazu passen Kartoffelpüree, Reis oder knuspriges Brot, das die aromatische Soße aufsaugt. Reste lassen sich luftdicht verpackt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren. Beim Aufwärmen das Fleisch mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser bedecken, damit es nicht austrocknet.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch andere Geflügelteile verwenden?

Ja, das Rezept funktioniert auch mit Hähnchenschenkeln oder Entenflügeln, die Garzeit kann sich jedoch etwas verkürzen.

Wird die Haut im Ofen knusprig?

Die Haut wird schön gebräunt und aromatisch, aber nicht ganz knusprig wie beim Braten. Für extra Knusprigkeit die Flügel am Ende kurz unter den Grill legen.

Kann ich die Soße einfrieren?

Ja, die Soße (mit oder ohne Fleisch) lässt sich sehr gut einfrieren und schmeckt nach dem Auftauen weiterhin aromatisch.

Welche Beilagen passen besonders gut?

Kartoffelpüree, Reis, Polenta oder einfach ein gutes Bauernbrot passen perfekt zu diesem Gericht.

Wie würze ich das Gericht schärfer?

Einfach etwas mehr Chili oder eine Prise Cayennepfeffer hinzufügen.

Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Unbedingt! Es schmeckt aufgewärmt sogar noch besser, da die Aromen noch mehr durchziehen können.

Mehr Geflügel-Ideen gefällig?

Wenn dir diese geschmorten Truthahnflügel gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Zitronen-Knoblauch-Hähnchen aus dem Ofen für frische Zitrusnoten.
Geschmorte Entenschenkel mit Rotweinsoße für festliche Anlässe.
Mediterrane Putenbrust mit Oliven und Tomaten.
Cremiges Hühnchenragout mit Pilzen und Erbsen.
Hähnchen-Paprikasch nach ungarischer Art für würzige Abwechslung.

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du mehr Gemüse hinzugefügt oder eine andere Kräutermischung probiert?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen.

Geschmorte Truthahnflügel in Soße

Author: Hanna Dubois
Total Time: 1 Stunde 50 Minuten
Yield: 4

Print Recipe

Description

Zarte, geschmorte Truthahnflügel in einer würzigen Soße aus Paprika, Zwiebeln, Tomatenmark und aromatischen Kräutern. Perfekt für ein herzhaftes Familienessen, das sich wunderbar vorbereiten lässt und am nächsten Tag sogar noch besser schmeckt.