Stell dir vor: zarte, buttrige Croissants, die mit einer Füllung aus cremigem Frischkäse und saftigen Blaubeeren verschmelzen. Frisch aus dem Ofen ist dieser Blaubeer-Frischkäse-Croissant-Auflauf ein himmlisches Frühstücks- oder Brunch-Highlight, das jeden an den Tisch lockt. Der Duft allein macht glücklich – und der Geschmack? Einfach unvergesslich!

Ob als besonderer Start in den Tag, zum Muttertagsfrühstück oder für gemütliche Sonntage – dieser Auflauf ist unglaublich schnell vorbereitet und gelingt garantiert. Durch die Kombination aus knusprigen Croissants, süßer Frischkäsecreme und fruchtigen Blaubeeren entsteht ein Dessert, das gleichzeitig heimelig und raffiniert schmeckt.

Kann ich auch tiefgekühlte Blaubeeren verwenden?

Ja, tiefgekühlte Blaubeeren eignen sich wunderbar für diesen Auflauf! Es ist nicht nötig, sie vorher aufzutauen. Direkt aus dem Gefrierschrank geben sie beim Backen besonders viel Saft ab und sorgen für ein intensives Aroma.

Zutaten für Blaubeer-Frischkäse-Croissant-Auflauf

Croissants (am besten vom Vortag, da sie Flüssigkeit besser aufnehmen)
Frischkäse (sorgt für die cremige Komponente)
Blaubeeren (für die fruchtige Frische)
Eier (bindet die Masse)
Zucker (für angenehme Süße)
Milch (macht die Masse saftig und locker)
Vanilleextrakt (verleiht feines Aroma)
Zitronenschale (bringt Frische und einen Hauch Säure)
Butter (zum Einfetten der Form)

Jede dieser Zutaten trägt dazu bei, dass der Auflauf herrlich aromatisch, saftig und perfekt ausbalanciert schmeckt.

So bereitest du Blaubeer-Frischkäse-Croissant-Auflauf zu

Schritt 1: Croissants vorbereiten

Zerreiße die Croissants grob in Stücke und verteile sie in einer gebutterten Auflaufform. Achte darauf, dass die Stücke locker geschichtet sind, damit später alles gleichmäßig durchziehen kann.

Schritt 2: Frischkäsecreme anrühren

Verrühre Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und die Eier mit einem Schneebesen zu einer glatten Masse. Füge die Milch hinzu und verrühre alles, bis eine cremige Flüssigkeit entsteht.

Schritt 3: Blaubeeren einstreuen

Verteile die Blaubeeren gleichmäßig über den Croissants. Hebe ein paar für das Topping auf.

Schritt 4: Alles übergießen und ruhen lassen

Gieße die Frischkäse-Ei-Mischung langsam über die Croissants und Blaubeeren. Drücke die Croissants leicht an, damit sie die Flüssigkeit aufsaugen. Streue die restlichen Blaubeeren darüber. Lass den Auflauf 10–15 Minuten ziehen.

Schritt 5: Backen

Backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 35–40 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Masse gestockt hat.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Blaubeer-Frischkäse-Croissant-Auflauf noch lauwarm, frisch aus dem Ofen – pur oder mit einem Klecks geschlagener Sahne oder Vanillesoße. Reste lassen sich gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz im Ofen aufwärmen. Auch kalt ist der Auflauf ein Genuss!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Croissants auch Brioche verwenden?

Ja, Brioche eignet sich ebenfalls hervorragend und bringt eine noch luftigere Textur.

Muss ich den Auflauf vor dem Backen ruhen lassen?

Ein kurzes Durchziehen von 10–15 Minuten sorgt dafür, dass sich die Aromen gut verbinden und das Gebäck schön saftig wird.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Du kannst ihn abends komplett vorbereiten, abdecken und über Nacht im Kühlschrank lagern. Am Morgen einfach in den Ofen schieben.

Was passt als Topping dazu?

Klassisch: Puderzucker, Vanillesoße oder Sahne. Für mehr Frische: ein paar zusätzliche Blaubeeren oder ein Spritzer Zitronensaft.

Kann ich den Zucker reduzieren oder durch Honig ersetzen?

Ja, je nach Geschmack kann der Zucker reduziert oder teilweise durch Honig oder Ahornsirup ersetzt werden.

Mehr Frühstücks-Auflauf-Ideen gefällig?

Wenn du diesen Blaubeer-Frischkäse-Croissant-Auflauf liebst, probiere auch diese köstlichen Variationen:

Apfel-Zimt-Croissant-Auflauf für ein herbstliches Frühstückserlebnis.
Schoko-Bananen-Brot-Auflauf – perfekt für alle Schokoladenliebhaber.
Himbeer-Mandel-Auflauf mit nussigem Crunch.
Pfirsich-Frischkäse-Auflauf für den Sommer.
Kirsch-Vanille-Brioche-Auflauf als Dessert für besondere Anlässe.

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Blaubeer-Frischkäse-Croissant-Auflauf

Author: Hanna Dubois
Total Time: 55 Minuten
Yield: 4

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Description

Locker-luftige Croissants, frische Blaubeeren und eine zart-süße Frischkäsecreme verschmelzen in diesem Auflauf zu einem unwiderstehlichen Frühstück oder Brunch. Perfekt für besondere Anlässe oder das Sonntagsfrühstück!