Zuckerstangen-Torte

Speichern Sie dieses Rezept auf:

Die Zuckerstangen-Torte ist ein festliches Highlight, das in der Weihnachtszeit garantiert für leuchtende Augen sorgt. Der zarte Schokoladenboden, eine cremige Pfefferminzfüllung und ein Topping aus Schlagsahne machen diese Torte zu einem echten Genuss. Mit ihrer rosa Glasur und dekorativen Zuckerstangen ist sie ein echter Hingucker auf jeder Kaffeetafel – perfekt für alle, die den Geschmack von Pfefferminz lieben.

Die Kombination aus zartschmelzender Schokolade und frischer Minze harmoniert hervorragend und erinnert an winterliche Kindheitstage. Der Boden bleibt wunderbar saftig, während die Füllung einen erfrischenden Kontrast bildet. Die Zuckerstangen-Torte ist nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch ein Highlight – ein Muss für die Adventszeit!

---

Welche Schokolade eignet sich am besten für die Zuckerstangen-Torte?

Für den Tortenboden empfiehlt sich eine hochwertige Zartbitterschokolade mit mindestens 60 % Kakaoanteil. Diese sorgt für ein intensives Aroma und bildet einen schönen Kontrast zur süßen Pfefferminzcreme. Wer es milder mag, kann auch zu Halbbitterschokolade greifen. Für die Glasur eignet sich weiße Schokolade, da sie sich leicht rosa einfärben lässt und das frische, winterliche Aussehen unterstützt.

---

Zutaten für Zuckerstangen-Torte

• Zartbitterschokolade: Sorgt für einen aromatischen und saftigen Boden.
• Butter: Macht den Boden geschmeidig und vollmundig.
• Zucker: Gibt die nötige Süße, ohne zu dominant zu wirken.
• Eier: Verbinden die Zutaten und sorgen für eine stabile Struktur.
• Mehl: Gibt dem Boden die richtige Festigkeit.
• Backpulver: Lässt den Tortenboden schön aufgehen.
• Pfefferminzextrakt: Verleiht der Creme ihre charakteristische, frische Note.
• Frischkäse: Für eine cremige und stabile Füllung.
• Puderzucker: Sorgt für eine glatte Konsistenz in der Creme.
• Sahne: Macht die Füllung besonders luftig und ist auch für das Topping unverzichtbar.
• Weiße Schokolade: Für die rosa Glasur.
• Rote Lebensmittelfarbe: Verleiht der Glasur das typische Zuckerstangen-Pink.
• Zuckerstangen: Zum Dekorieren und für das besondere Winter-Feeling.

---

So bereitest du Zuckerstangen-Torte zu

Schritt 1: Schokoladenboden backen

Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schokolade mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Zucker einrühren, dann Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterheben. In eine gefettete Springform geben und ca. 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.

Schritt 2: Pfefferminzcreme anrühren

Frischkäse, Puderzucker und Pfefferminzextrakt glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf dem abgekühlten Schokoladenboden verteilen und für mindestens 2 Stunden kaltstellen.

Schritt 3: Glasur zubereiten und Torte verzieren

Weiße Schokolade schmelzen und mit etwas roter Lebensmittelfarbe rosa einfärben. Über die gekühlte Torte geben und glattstreichen. Mit aufgeschlagener Sahne Tupfen aufspritzen und Zuckerstangen dekorativ in die Mitte setzen.

Schritt 4: Servieren

Die Torte mit einem scharfen Messer anschneiden und am besten gekühlt servieren. Sie schmeckt frisch und besonders aromatisch, wenn sie gut durchgezogen ist.

---

Servieren und Aufbewahren

Die Zuckerstangen-Torte sollte stets gut gekühlt aufbewahrt werden, idealerweise im Kühlschrank in einer abgedeckten Kuchenform. So bleibt sie bis zu 3 Tage frisch und behält ihre cremige Konsistenz. Direkt aus dem Kühlschrank serviert, schmeckt sie besonders lecker – perfekt für festliche Nachmittage oder als krönender Abschluss eines Weihnachtsessens.

---

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich die Zuckerstangen-Torte?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt bleibt die Torte bis zu 3 Tage frisch.

Kann ich die Pfefferminzcreme vorbereiten?

Ja, die Creme lässt sich problemlos einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Muss ich Zartbitterschokolade verwenden?

Für das intensive Aroma empfiehlt sich Zartbitterschokolade, du kannst aber auch Halbbitterschokolade verwenden.

Kann ich die Lebensmittelfarbe weglassen?

Ja, die Farbe ist rein dekorativ. Die Glasur kann auch einfach weiß bleiben.

Gibt es eine Alternative zu Frischkäse?

Mascarpone funktioniert ebenfalls sehr gut und sorgt für eine etwas reichhaltigere Creme.

Sind die Zuckerstangen essbar?

Ja, handelsübliche Zuckerstangen sind zum Verzehr geeignet und runden das Geschmackserlebnis ab.

---

Mehr Torten-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Zuckerstangen-Torte gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Spekulatiustorte mit Zimtcreme für weihnachtlichen Gewürzgeschmack.
• Lebkuchen-Mousse-Torte mit schokoladigem Crunch.
• Bratapfel-Cheesecake – fruchtig, cremig und festlich.
• Eierlikör-Schoko-Torte für Erwachsene mit besonderem Aroma.
• Nuss-Nougat-Torte mit winterlichen Nüssen und cremiger Füllung.

---

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst.
Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du eine andere Glasur probiert oder zusätzliche Dekorationen verwendet?
Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser backen.

---

Print

Speichern Sie dieses Rezept auf: