Hausgemachte Kirschtaschen

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Goldbraun, knusprig und mit einer herrlich fruchtigen Kirschfüllung – hausgemachte Kirschtaschen sind ein wahrer Klassiker aus der deutschen Backstube. Diese süßen Blätterteig-Taschen überzeugen mit einer Kombination aus zarter Kruste, saftiger Füllung und einem Hauch von Puderzucker. Ob zum Frühstück, als Snack am Nachmittag oder als Highlight beim Kaffeekränzchen – sie sorgen immer für Begeisterung.

Was dieses Rezept so besonders macht? Die Kirschtaschen sind blitzschnell zubereitet und lassen sich sowohl mit frischen als auch mit eingelegten Kirschen machen. Mit fertigem Blätterteig wird die Zubereitung ganz unkompliziert, sodass du in weniger als 30 Minuten ein duftendes Blech aus dem Ofen holen kannst.

Welcher Blätterteig eignet sich am besten für Kirschtaschen?

Für Kirschtaschen empfiehlt sich klassischer, fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal. Er ist schön buttrig, lässt sich leicht verarbeiten und sorgt für ein wunderbar knuspriges Ergebnis. Wer mag, kann auch auf Vollkorn-Blätterteig oder selbstgemachten Blätterteig zurückgreifen – beides funktioniert hervorragend und gibt eine persönliche Note.

Zutaten für Hausgemachte Kirschtaschen

• Blätterteig: Die Grundlage für die Taschen, sorgt für Schichten und Knusprigkeit.
• Kirschen: Entweder frische, entsteinte Kirschen oder Schattenmorellen aus dem Glas.
• Zucker: Hebt die natürliche Süße der Kirschen hervor.
• Speisestärke: Bindet die Füllung, damit sie beim Backen nicht ausläuft.
• Vanillezucker: Für ein feines Aroma.
• Zitronensaft: Gibt Frische und hebt die Fruchtigkeit der Kirschen hervor.
• Eigelb: Zum Bestreichen, für eine goldene Kruste.
• Puderzucker: Für das Finish und etwas Süße obendrauf.
• Milch: Wird für die Glasur mit Puderzucker vermischt.

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So bereitest du Hausgemachte Kirschtaschen zu

Schritt 1: Die Kirschen vorbereiten

Falls du frische Kirschen verwendest, entsteine sie zunächst. Bei Kirschen aus dem Glas gut abtropfen lassen. Kirschen zusammen mit Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft und Speisestärke in einem kleinen Topf verrühren und unter Rühren kurz aufkochen lassen, bis die Masse eindickt. Danach abkühlen lassen.

Schritt 2: Blätterteig zuschneiden und füllen

Den Blätterteig ausrollen und in gleich große Quadrate schneiden. Je einen Esslöffel der Kirschfüllung mittig auf jedes Quadrat setzen, dabei am Rand etwas Platz lassen.

Schritt 3: Taschen formen

Die Ränder der Teigquadrate mit etwas Wasser bepinseln und zu Dreiecken oder Rechtecken zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel gut andrücken, damit nichts ausläuft.

Schritt 4: Backen

Die Kirschtaschen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 18–20 Minuten goldbraun backen.

Schritt 5: Glasieren und servieren

Puderzucker mit wenig Milch zu einer dickflüssigen Glasur anrühren und die abgekühlten Kirschtaschen damit verzieren. Nach Belieben mit extra Puderzucker bestäuben.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Kirschtaschen frisch und noch leicht warm – dann ist der Blätterteig besonders knusprig und die Füllung wunderbar saftig. Sie lassen sich aber auch sehr gut kalt genießen. In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu 2 Tage frisch. Für einen noch intensiveren Genuss kannst du sie vor dem Servieren kurz im Ofen aufwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch anderes Obst verwenden?

Ja, dieses Rezept funktioniert auch mit Äpfeln, Aprikosen oder Beeren. Die Zubereitung bleibt gleich, lediglich die Zuckermenge ggf. anpassen.

Kann ich die Kirschtaschen einfrieren?

Unbedingt! Einfach nach dem Backen vollständig abkühlen lassen, einzeln verpacken und einfrieren. Zum Servieren kurz aufbacken.

Was mache ich, wenn die Füllung zu flüssig ist?

Etwas mehr Speisestärke verwenden und die Kirschmasse gut aufkochen, damit sie andickt und im Teig bleibt.

Kann ich die Kirschtaschen vegan machen?

Ja! Blätterteig ist oft vegan (Zutaten prüfen). Statt Eigelb zum Bestreichen einfach Pflanzenmilch verwenden.

Muss ich die Kirschtaschen nach dem Backen glasieren?

Nicht zwingend. Die Glasur gibt extra Süße und ein schönes Finish, aber auch pur schmecken sie köstlich.

Wie bekomme ich den Blätterteig besonders knusprig?

Kirschtaschen immer im gut vorgeheizten Ofen und am besten auf mittlerer Schiene backen. Nicht zu dicht aufs Blech legen.

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Mehr Gebäck-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Kirschtaschen gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Apfeltaschen mit Zimt und Rosinen für herbstliche Genussmomente.
• Quarktaschen mit Vanille für cremige Abwechslung.
• Himbeer-Blätterteig-Schnitten mit Mandeln für fruchtige Frische.
• Nuss-Nougat-Taschen für Schokoladenfans.
• Aprikosentaschen mit Marzipan für eine raffinierte Note.

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