Name: Mexikanische Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: PT-492293H30M40S
Total time: PT-492293H30M40S
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1,5 kg Rinderschulter; 2 Stück Zwiebeln; 4 Zehen Knoblauch; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 150 ml Rinderbrühe; 2 EL Tomatenmark; 2 TL Chilipulver; 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Salz; 0,5 TL schwarzer Pfeffer; 12 Stück Maistortillas; 1 Bund frischer Koriander; 2 Stück Limetten; 150 g Tomatenwürfel oder Pico de Gallo

Saftiges, langsam geschmortes Rindfleisch, das förmlich auseinanderfällt, trifft auf warme Maistortillas, frische Kräuter und einen Spritzer Limettensaft – diese Mexikanischen Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker bringen intensives Aroma direkt auf deinen Teller. Durch die lange Garzeit im Schongarer verbinden sich Gewürze, Fleischsaft und Tomaten zu einer würzigen, tiefen Sauce, die jedes Taco unwiderstehlich macht.

Das Beste daran: Während der Slow Cooker die Arbeit übernimmt, kannst du dich entspannt zurücklehnen. Perfekt für gesellige Abende, Familienessen oder Meal-Prep – dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag fast noch besser.

Warum gelingen Mexikanische Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker besonders zart?

Durch das langsame Garen bei niedriger Temperatur wird das Bindegewebe im Rindfleisch schonend aufgelöst. Das Fleisch bleibt saftig und entwickelt ein besonders intensives Aroma. Gewürze, Tomaten und Fleischsaft haben mehrere Stunden Zeit, sich vollständig zu entfalten – so entsteht eine kräftige, harmonische Füllung, die sich ideal für Tacos eignet.

Zutaten für Mexikanische Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker

Rinderschulter – sorgt durch ihren höheren Fett- und Bindegewebsanteil für besonders zartes, saftiges Fleisch nach langer Garzeit.

Zwiebel – bringt Süße und Tiefe in die Sauce.

Knoblauch – unverzichtbar für das typische, würzige Aroma.

Gehackte Tomaten – bilden die saftige Basis der Schmorflüssigkeit.

Rinderbrühe – intensiviert den Fleischgeschmack und verhindert Austrocknen.

Tomatenmark – verstärkt die Farbe und sorgt für kräftige Würze.

Chilipulver – gibt angenehme Schärfe und mexikanisches Flair.

Paprikapulver (geräuchert) – sorgt für rauchige Noten.

Kreuzkümmel – verleiht die typische, warme Gewürznote.

Oregano – bringt eine leicht herbe Kräuterkomponente.

Salz und schwarzer Pfeffer – zum Abschmecken.

Maistortillas – die klassische Grundlage für authentische Tacos.

Frischer Koriander – sorgt für Frische und Farbe.

Limetten – geben dem Gericht eine lebendige, säuerliche Note.

Tomatenwürfel oder Pico de Gallo – bringen Frische und Textur.

So bereitest du Mexikanische Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker zu

Schritt 1: Fleisch vorbereiten

Die Rinderschulter trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer, Chilipulver, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Oregano einreiben.

Schritt 2: Zutaten schichten

Zwiebel und Knoblauch fein hacken und auf dem Boden des Slow Cookers verteilen. Das gewürzte Fleisch darauflegen. Gehackte Tomaten, Tomatenmark und Rinderbrühe darübergeben.

Schritt 3: Langsam garen

Den Slow Cooker auf niedriger Stufe 8–9 Stunden oder auf hoher Stufe 4–5 Stunden garen lassen, bis das Fleisch sehr weich ist.

Schritt 4: Fleisch zupfen

Das Rindfleisch aus dem Sud nehmen und mit zwei Gabeln auseinanderziehen. Anschließend wieder in die Sauce geben und gut vermengen.

Schritt 5: Tacos füllen

Maistortillas kurz in einer Pfanne ohne Fett erwärmen. Das gezupfte Rindfleisch hineingeben und mit Tomatenwürfeln, frischem Koriander und einem Spritzer Limettensaft garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Tacos schmecken frisch serviert am besten, direkt nach dem Füllen. Du kannst zusätzlich Avocado, Sauerrahm oder eingelegte Zwiebeln anbieten. Das restliche Fleisch lässt sich luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Zum Aufwärmen einfach langsam in einem Topf oder in der Mikrowelle erhitzen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich ein anderes Fleisch verwenden?

Ja, auch Rinderhals oder Rinderbrust eignen sich gut, da sie ebenfalls lange Garzeiten vertragen.

Wie scharf sind die Tacos?

Die Schärfe ist moderat. Wer es feuriger mag, kann frische Jalapeños oder zusätzliches Chilipulver verwenden.

Kann ich das Gericht vorbereiten?

Absolut. Das Fleisch kann einen Tag vorher zubereitet werden – durchgezogen schmeckt es sogar noch intensiver.

Sind auch Weizentortillas möglich?

Ja, Weizentortillas funktionieren ebenfalls, allerdings sind Maistortillas traditioneller.

Wie verhindere ich trockene Tacos?

Wichtig ist, das gezupfte Fleisch ausreichend mit Sauce zu vermengen, damit es saftig bleibt.

Mehr Taco-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Mexikanischen Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker gefallen, könnten auch diese Varianten spannend für dich sein:

Hähnchen-Tacos mit Limetten-Joghurt-Sauce für eine leichtere Alternative.

Pulled Pork Tacos mit rauchiger BBQ-Note.

Vegetarische Bohnen-Tacos mit Paprika und Mais.

Fisch-Tacos mit knackigem Krautsalat und Limettencreme.

Frühstücks-Tacos mit Rührei und Avocado.

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Erzähle mir gerne in den Kommentaren, wie deine Mexikanischen Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker geworden sind. Hast du zusätzliche Gewürze verwendet oder eine eigene Salsa kreiert? Ich freue mich auf deine Ideen und Erfahrungen – gemeinsam macht Kochen noch mehr Spaß.

Mexikanische Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker

Author: Hanna Dubois
Total Time: 8 Stunden 20 Minuten
Yield: 6 Portionen

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Description

Diese Mexikanischen Rindfleisch-Tacos aus dem Slow Cooker überzeugen mit butterzartem, langsam geschmortem Rindfleisch in einer würzigen Tomaten-Gewürz-Sauce. Das Fleisch wird nach stundenlangem Garen auseinandergezupft und in warmen Maistortillas serviert – perfekt für Gäste oder Meal Prep.