Einfaches Indisches Butterhähnchen

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Indisches Butterhähnchen, oder „Murgh Makhani“, ist ein weltweit beliebtes Gericht, das mit zartem Hähnchenfleisch in einer cremigen Tomaten-Butter-Sauce begeistert. Dieses Rezept bringt authentische indische Aromen auf einfache Weise in deine heimische Küche und überzeugt mit seiner angenehmen Würze, buttrigen Note und dem milden, aromatischen Geschmack.

Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich hervorragend für ein gemütliches Abendessen oder wenn du Gäste beeindrucken möchtest. Serviere es mit lockerem Basmatireis oder warmem Naan – und du hast ein Gericht, das alle Sinne verwöhnt und garantiert für Begeisterung sorgt.

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Was macht Butterhähnchen so besonders?

Butterhähnchen zeichnet sich durch seine samtig-cremige Sauce aus, die aus Butter, Sahne, Tomaten und einer ausgewogenen Gewürzmischung besteht. Das Hähnchen wird zuvor mariniert, wodurch es besonders zart bleibt und die typischen indischen Aromen perfekt aufnimmt. Auch für Einsteiger in die indische Küche ist dieses Rezept bestens geeignet!

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Zutaten für Einfaches Indisches Butterhähnchen – und warum sie unverzichtbar sind

• Hähnchenbrustfilet – sorgt für zartes, saftiges Fleisch
• Naturjoghurt – macht das Fleisch beim Marinieren wunderbar weich
• Zitronensaft – verleiht Frische und hilft beim Marinieren
• Knoblauch & Ingwer – die Aromabasis vieler indischer Gerichte
• Garam Masala, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Kurkuma, Cayennepfeffer – die typischen indischen Gewürze für die tiefe, vielschichtige Würze
• Butter – der Hauptgeschmacksträger, sorgt für die cremige Sauce
• Tomatenmark & passierte Tomaten – geben die fruchtige Grundlage der Sauce
• Sahne – für die samtige Konsistenz
• Zucker – rundet den Geschmack ab und nimmt der Tomate etwas Säure
• Salz & Pfeffer – zur Abrundung
• Frischer Koriander – als Topping für den authentischen Geschmack

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So bereitest du Einfaches Indisches Butterhähnchen zu

Schritt 1: Hähnchen marinieren

Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Joghurt, Zitronensaft, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer sowie die Hälfte der Gewürze (Garam Masala, Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Kurkuma, Cayenne) verrühren und das Hähnchen darin mindestens 30 Minuten, besser über Nacht, marinieren.

Schritt 2: Hähnchen anbraten

Etwas Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Das marinierte Hähnchen darin bei mittlerer Hitze rundum anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Schritt 3: Sauce ansetzen

Erneut Butter in die Pfanne geben, restlichen Knoblauch und Ingwer kurz anschwitzen. Tomatenmark hinzufügen, anrösten, dann passierte Tomaten einrühren. Mit den restlichen Gewürzen, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 4: Alles zusammenfügen

Das angebratene Hähnchen samt Fleischsaft in die Sauce geben und nochmals 10 Minuten sanft köcheln lassen. Sahne unterrühren und die Sauce abschmecken. Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Butterhähnchen schmeckt frisch gekocht am allerbesten, aber du kannst es auch problemlos im Kühlschrank 2–3 Tage lagern. Die Sauce dickt beim Abkühlen etwas ein – beim Erwärmen einfach mit einem Schuss Wasser oder Sahne wieder cremig rühren. Als Beilage passen Basmatireis, Naan-Brot oder indisches Fladenbrot perfekt.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich auch Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?

Ja, Hähnchenschenkel bleiben sogar noch saftiger und eignen sich hervorragend für dieses Gericht. Die Garzeit kann sich leicht verlängern.

Wie scharf ist Butterhähnchen wirklich?

Butterhähnchen ist milder als viele andere indische Gerichte. Die Schärfe kannst du selbst regulieren, indem du mehr oder weniger Cayennepfeffer verwendest.

Kann ich das Rezept laktosefrei zubereiten?

Ja! Du kannst laktosefreien Joghurt und Sahne verwenden. Auch Kokosmilch als Sahneersatz ist möglich und verleiht eine leicht exotische Note.

Wie kann ich Butterhähnchen einfrieren?

Nach dem vollständigen Abkühlen lässt sich Butterhähnchen prima portionsweise einfrieren. Vor dem Servieren langsam auftauen und vorsichtig erwärmen.

Ist Butterhähnchen auch für Kinder geeignet?

Wenn du die Schärfe anpasst (weniger Cayennepfeffer), ist das Gericht auch für Kinder ein Genuss.

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Mehr indische Lieblingsgerichte gefällig?

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• Cremiges Chicken Tikka Masala für noch mehr Würze
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