Wenn Weihnachten näher rückt, steigt die Lust auf besondere, festliche Leckereien. Der Himmlische Weiße Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge vereint cremige, zartschmelzende weiße Schokolade mit der fruchtigen Säure von Himbeeren – ein Genuss, der auf der Zunge zergeht und optisch mit seinem marmorierten Muster begeistert. Dieser Fudge ist schnell gemacht, sieht beeindruckend aus und eignet sich perfekt als süßes Geschenk oder als Highlight auf dem Plätzchenteller.

Die Kombination aus feiner weißer Schokolade und spritziger Himbeersauce bringt Abwechslung in die traditionelle Weihnachtsbäckerei. Der Fudge gelingt auch ohne Thermometer und anspruchsvolle Zuckerarbeit – perfekt für alle, die unkompliziert etwas Besonderes zaubern möchten.

Welche weiße Schokolade eignet sich am besten für Fudge?

Für ein perfektes Ergebnis empfiehlt es sich, hochwertige weiße Schokolade mit einem Kakaobutteranteil von mindestens 25% zu wählen. Günstige Schokoladen neigen oft zum Ausölen oder bieten nicht die gewünschte Cremigkeit. Kuvertüre oder echte Tafelschokolade von guter Qualität sorgen für einen glatten, zarten Schmelz und ein intensives Aroma.

Zutaten für Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge

Weiße Schokolade: Gibt dem Fudge seine Cremigkeit und Süße.
Gezuckerte Kondensmilch: Bindet und sorgt für die typische fudgy Konsistenz.
Butter: Verleiht dem Fudge extra Geschmeidigkeit.
Gefrorene Himbeeren: Für die fruchtige, leicht säuerliche Note und das schöne Muster.
Puderzucker: Wird für das Himbeerpüree benötigt, um die Säure zu balancieren.
Vanilleextrakt: Gibt dem Ganzen ein feines Aroma.
Prise Salz: Verstärkt die Aromen und gleicht die Süße aus.

So bereitest du Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge zu

Schritt 1: Himbeersauce zubereiten

Gefrorene Himbeeren zusammen mit dem Puderzucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen, bis die Früchte zerfallen. Durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Die Sauce etwas abkühlen lassen.

Schritt 2: Schokoladenbasis schmelzen

Weiße Schokolade grob hacken. Zusammen mit der gezuckerten Kondensmilch und der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze unter Rühren schmelzen, bis eine glatte Masse entsteht. Vanilleextrakt und eine Prise Salz einrühren.

Schritt 3: Fudge marmorieren

Eine rechteckige Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen. Die Hälfte der weißen Schokoladenmasse in die Form geben, etwas von der Himbeersauce in Klecksen darauf verteilen, dann die restliche Schokoladenmasse daraufgeben. Mit der restlichen Himbeersauce toppen und mit einem Holzstäbchen oder Messer marmorieren.

Schritt 4: Festwerden lassen

Den Fudge im Kühlschrank mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, fest werden lassen. Anschließend in kleine Würfel schneiden und genießen.

Servieren und Aufbewahren

Der Himmlische Weiße Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge macht sich hervorragend auf jeder weihnachtlichen Kaffeetafel oder als süßes Mitbringsel in einer hübschen Dose. Luftdicht verschlossen hält er sich im Kühlschrank bis zu zwei Wochen frisch. Für eine besondere Optik kannst du die Würfel vor dem Servieren mit etwas essbarem Goldstaub oder gehackten Pistazien bestreuen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Fudge?

Im Kühlschrank luftdicht verschlossen bleibt der Fudge bis zu zwei Wochen frisch und aromatisch.

Kann ich frische Himbeeren statt gefrorener verwenden?

Ja, frische Himbeeren eignen sich genauso gut. Du benötigst die gleiche Menge und kannst sie direkt mit dem Puderzucker pürieren und erhitzen.

Muss ich den Fudge im Kühlschrank lagern?

Für die beste Konsistenz und Frische empfiehlt sich die Aufbewahrung im Kühlschrank. Bei Raumtemperatur wird er mit der Zeit weicher.

Kann ich den Fudge einfrieren?

Ja, du kannst ihn portionsweise einfrieren. Zum Servieren einfach langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Ist der Fudge auch für Kinder geeignet?

Absolut – im Rezept sind keine alkoholischen Zutaten enthalten, sodass auch Kinder bedenkenlos zugreifen können.

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Himmlischer Weißer Schokoladen-Raspberry-Weihnachtsfudge

Author: Hanna Dubois
Total Time: 3 Stunden 15 Minuten
Yield: 36 Stück

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Description

Cremiger weißer Schokoladenfudge trifft auf fruchtig-säuerliche Himbeersauce – ein festlicher Genuss mit Wow-Effekt, ideal als Geschenk oder für die Kaffeetafel.

Ingredients

400 g weiße Schokolade

300 g gezuckerte Kondensmilch

40 g Butter

120 g gefrorene Himbeeren

30 g Puderzucker

1 TL Vanilleextrakt

1 Prise Salz

Instructions

1. Gefrorene Himbeeren mit Puderzucker aufkochen, pürieren und durch ein Sieb streichen, abkühlen lassen.

2. Weiße Schokolade hacken, mit Kondensmilch und Butter bei niedriger Hitze schmelzen. Vanilleextrakt und Salz einrühren.

3. Hälfte der Schokoladenmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Form (20×20 cm) geben. Himbeersauce in Klecksen darauf verteilen, restliche Schokomasse darüber geben, restliche Himbeersauce auftropfen und mit einem Stäbchen marmorieren.

4. Im Kühlschrank mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) fest werden lassen. In Würfel schneiden und genießen.