Name: Griechischer Bauernsalat
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-492296H31M20S
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 3 große Tomaten; 1 Salatgurke; 1 rote Zwiebel; 150 g Feta; 80 g Kalamata-Oliven; 3 EL Olivenöl extra vergine; 1 TL getrockneter Oregano; Salz; Pfeffer

Der griechische Bauernsalat, auch Horiatiki genannt, ist ein Inbegriff mediterraner Sommerküche: knackiges Gemüse, würziger Feta und aromatische Oliven vereinen sich mit hochwertigem Olivenöl zu einem frischen, farbenfrohen Genuss. Ob als Vorspeise, Beilage zum Grillen oder leichtes Hauptgericht – dieser Salat bringt ein Stück Griechenland direkt auf deinen Tisch.

Mit nur wenigen Zutaten und ohne komplizierte Zubereitung ist der Bauernsalat perfekt, wenn es schnell gehen soll, aber trotzdem richtig lecker sein muss. Die Kombination aus fruchtigen Tomaten, kühlen Gurken, herzhafter Zwiebel, salzigen Oliven und cremigem Feta macht den klassischen Geschmack aus.

Welcher Feta eignet sich am besten für Griechischen Bauernsalat?

Für den authentischen Geschmack solltest du auf echten griechischen Feta aus Schafmilch zurückgreifen. Dieser ist würziger und cremiger als viele Kuhmilch-Alternativen. Am besten kaufst du ihn im Block und schneidest ihn frisch in Würfel – so behält er seine Form und nimmt das Aroma des Dressings perfekt auf.

Zutaten für Griechischer Bauernsalat

Tomaten: Unverzichtbar für Frische und Farbe – am besten aromatische, sonnengereifte Tomaten verwenden.
Salatgurke: Sorgt für knackige Textur und Frische.
Rote Zwiebel: Gibt eine leichte Schärfe und bringt Würze.
Griechischer Feta: Herzhaft und cremig – sorgt für die typische Geschmacksnote.
Kalamata-Oliven: Sie bringen die typische, leicht bittere und fruchtige Note.
Olivenöl extra vergine: Hochwertiges Öl ist essenziell für das Dressing.
Oregano: Gibt dem Salat das klassische griechische Aroma.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken, je nach Geschmack.

So bereitest du Griechischer Bauernsalat zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Wasche die Tomaten und Gurke gründlich. Schneide die Tomaten in mundgerechte Stücke oder halbiere sie, falls du Cherrytomaten verwendest. Die Gurke in Scheiben oder halbe Scheiben schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 2: Zutaten anrichten

Lege Tomaten, Gurken und Zwiebelringe in eine große Salatschüssel oder auf eine Platte. Die Kalamata-Oliven darüber verteilen.

Schritt 3: Feta würfeln und hinzufügen

Den Feta in Würfel schneiden und großzügig auf dem Gemüse verteilen.

Schritt 4: Würzen und Dressing zubereiten

Mit Salz, Pfeffer und reichlich getrocknetem Oregano bestreuen. Zum Schluss mit hochwertigem Olivenöl beträufeln – je nach Geschmack 2-4 EL verwenden.

Schritt 5: Kurz durchziehen lassen

Den Salat am besten 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Direkt servieren.

Servieren und Aufbewahren

Griechischer Bauernsalat schmeckt am besten frisch zubereitet und bei Raumtemperatur serviert. Er eignet sich wunderbar als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, aber auch als leichtes Mittagessen mit etwas knusprigem Brot. Reste kannst du abgedeckt im Kühlschrank 1-2 Tage aufbewahren – das Gemüse zieht dann noch mehr Aroma, wird aber etwas weicher.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Bauernsalat vegan zubereiten?

Statt Feta einfach einen veganen Feta-Ersatz auf Soja- oder Mandelnussbasis verwenden.

Kann ich andere Oliven nehmen?

Kalamata-Oliven sind authentisch, aber du kannst auch andere, entsteinte schwarze Oliven verwenden.

Welches Olivenöl ist geeignet?

Verwende ein mildes, fruchtiges Olivenöl extra vergine für den besten Geschmack.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, das Gemüse kann vorbereitet und gekühlt werden – Feta und Dressing aber erst kurz vor dem Servieren zufügen.

Was passt zum Bauernsalat?

Perfekt als Beilage zu Gyros, Bifteki, Souvlaki oder einfach mit frischem Baguette.

Muss der Salat noch ziehen?

10 Minuten Ruhezeit reichen, damit sich die Aromen gut verbinden.

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Griechischer Bauernsalat

Author: Hanna Dubois
Total Time: 15 Minuten
Yield: 2–3 Portionen

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Description

Griechischer Bauernsalat ist ein mediterraner Klassiker aus frischem Gemüse, cremigem Feta und würzigen Oliven – einfach zuzubereiten und vollgepackt mit Aroma. Perfekt als leichte Hauptspeise oder sommerliche Beilage.