Description
Diese alte Mürbeteigpastete mit Hackfleischfüllung vereint knusprigen Teig mit einer herzhaft-würzigen Füllung. Perfekt für gemütliche Familienessen, Picknicks oder als Highlight auf dem Partybuffet. Der buttrige Teig umhüllt eine saftige, aromatische Mischung aus Hackfleisch, Zwiebeln und Gewürzen – ein echter Klassiker, der immer gut ankommt.
Ingredients
300 g Mürbeteig (fertig oder selbstgemacht)
350 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 mittelgroße Karotte
1 Stange Sellerie
100 ml Rinderbrühe
1 EL Tomatenmark
1 TL Worcestersauce
1 Ei (Größe M)
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
1 EL Butter oder Öl (zum Braten)
Instructions
1. Falls du Mürbeteig selbst zubereitest, diesen zuerst herstellen und mindestens 30 Minuten kaltstellen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie fein würfeln.
3. Butter oder Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Gemüse darin 3-4 Minuten anschwitzen.
4. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten, bis es leicht gebräunt ist.
5. Tomatenmark unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Worcestersauce würzen, alles kurz mitrösten.
6. Mit Rinderbrühe ablöschen und die Füllung ca. 8-10 Minuten offen köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
7. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Die Hälfte des Mürbeteigs ausrollen und eine gefettete Spring- oder Pastetenform damit auskleiden, dabei einen Rand formen.
9. Die lauwarme Hackfleischmasse auf dem Teig verteilen. Ei verquirlen und die Füllung damit bepinseln.
10. Restlichen Teig ausrollen, als Deckel auflegen, Ränder gut zusammendrücken und nach Wunsch verzieren. In der Mitte ein kleines Loch einschneiden.
11. Pastete auf mittlerer Schiene 40-45 Minuten goldbraun backen.
12. Kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen und warm servieren.
Notes
Am besten lässt sich die Pastete mit einem scharfen Sägemesser schneiden.
Die Füllung sollte möglichst trocken, aber nicht krümelig sein – daher gut einkochen lassen.
Ein kleiner Schlitz im Deckel verhindert, dass die Pastete beim Backen aufreißt.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Category: Pasteten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 385
- Sugar: 3g
- Sodium: 810mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 9g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 17g
- Cholesterol: 87mg
Keywords: Hackfleisch, Mürbeteig, Pastete, klassisch, herzhaft