Description
Ein cremiger, gesunder Salat mit zartem Hähnchen, frischer Avocado, knackigem Gemüse und leichtem Limetten-Joghurt-Dressing – perfekt für ein sommerliches Mittagessen oder Meal Prep.
Ingredients
200 g Hähnchenbrustfilet
1 große Avocado
100 g Cherrytomaten
0,5 rote Zwiebel
1 Bund frischer Koriander
1 Stück Limette (Saft davon)
3 EL griechischer Joghurt
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenbrustfilet in leicht gesalzenem Wasser garen oder braten, auskühlen lassen und in Stücke zupfen.
2. Avocado halbieren, entkernen, würfeln. Cherrytomaten vierteln. Zwiebel fein hacken. Koriander grob schneiden.
3. Joghurt mit Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, Dressing unterheben, vorsichtig mischen.
5. Nach Geschmack mit Limette und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren oder kaltstellen.
Notes
Avocado erst kurz vor dem Servieren schneiden und unterheben, damit sie nicht braun wird.
Für extra Cremigkeit etwas mehr Joghurt verwenden oder 1 EL Mayonnaise zugeben.
Hähnchen lässt sich auch ideal aus Resten vom Vortag verwenden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1/2 Rezept
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 470 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 80 mg
Keywords: Salat, Hähnchen, Avocado, leicht, gesund