Diese Bananenbrot-Brownies vereinen das Beste aus zwei Welten: das saftige, aromatische Bananenbrot und die herrlich schokoladigen, fudgy Brownies. Das Ergebnis ist ein unwiderstehlicher Kuchen, der mit seiner feuchten Konsistenz, dem intensiven Bananengeschmack und einer Extraportion Schokolade punktet. Perfekt, um überreife Bananen zu verwerten und Gäste zu überraschen – oder einfach für dich selbst zum Genießen mit einer Tasse Kaffee oder als süßer Snack zwischendurch!

Ob zum Mitnehmen ins Büro, für den nächsten Brunch oder als Dessert beim Familienessen – dieses Rezept ist herrlich einfach und überzeugt alle Naschkatzen. Das Zusammenspiel von Banane und Schokolade macht diese Brownies besonders saftig und sorgt für das gewisse Extra, das klassische Brownies vermissen lassen. Ein echter Geheimtipp für alle Bananenliebhaber!

Was macht diese Bananenbrot-Brownies so besonders?

Die Kombination von überreifen Bananen mit hochwertigem Kakaopulver und dunkler Schokolade sorgt für ein einmaliges Aroma. Während die Banane den Teig wunderbar saftig hält, liefert die Schokolade das typisch fudgy Brownie-Feeling. Die Textur ist kompakt und zart zugleich, das Aroma fruchtig und schokoladig. Wer klassische Brownies mag, wird diese Version mit Bananen lieben!

Zutaten für Bananenbrot-Brownies (und warum sie wichtig sind)

Reife Bananen: Sorgen für Süße, Saftigkeit und das charakteristische Bananenaroma.
Zucker: Hebt die natürliche Süße der Banane hervor und sorgt für eine schöne Kruste.
Butter: Für Geschmack, Saftigkeit und die klassische Brownie-Konsistenz.
Eier: Binden die Zutaten und sorgen für Struktur.
Mehl: Gibt dem Teig Halt, ohne ihn zu trocken zu machen.
Kakaopulver: Für intensive Schokoladennote.
Backpulver: Gibt dem Teig etwas Auftrieb.
Salz: Verstärkt alle Aromen.
Zartbitterschokolade: Für besonders schokoladige Momente und das perfekte Brownie-Gefühl.
Vanilleextrakt: Verfeinert den Geschmack und rundet das Aroma ab.

So bereitest du Bananenbrot-Brownies zu

Schritt 1: Die Backform vorbereiten

Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor und lege eine Brownie- oder kleine Auflaufform mit Backpapier aus.

Schritt 2: Die Bananen zerdrücken

Die reifen Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel gründlich zerdrücken, bis ein glattes Bananenpüree entsteht.

Schritt 3: Butter und Zucker aufschlagen

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker schaumig rühren, bis die Masse cremig und hell wird.

Schritt 4: Eier und Vanille einarbeiten

Eier und Vanilleextrakt zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut unterrühren.

Schritt 5: Bananenpüree hinzufügen

Das Bananenpüree in die Mischung geben und alles gut vermengen.

Schritt 6: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Bananenmasse geben.

Schritt 7: Schokolade unterheben

Die gehackte Zartbitterschokolade vorsichtig unter den Teig heben.

Schritt 8: Teig in die Form geben

Den fertigen Teig in die vorbereitete Form füllen und glatt streichen.

Schritt 9: Backen

Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht glänzt und bei der Stäbchenprobe noch ein paar feuchte Krümel haften bleiben.

Schritt 10: Abkühlen lassen und servieren

Brownies vollständig auskühlen lassen, dann in Stücke schneiden und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Bananenbrot-Brownies frisch und noch leicht warm. Du kannst sie pur genießen oder mit einer Kugel Vanilleeis und etwas Karamellsauce servieren. Reste lassen sich luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur etwa 3 Tage aufbewahren – sie bleiben wunderbar saftig. Im Kühlschrank halten sie sogar bis zu einer Woche, eingefroren bis zu 3 Monate.

Häufig gestellte Fragen

Wie reif sollten die Bananen für Bananenbrot-Brownies sein?

Je reifer, desto besser! Die Schale darf ruhig schon braune Flecken haben – das macht die Brownies besonders aromatisch und süß.

Kann ich auch weniger Zucker verwenden?

Ja, durch die Bananen sind die Brownies von Natur aus süß. Wer mag, kann die Zuckermenge um etwa 20 % reduzieren.

Muss es Zartbitterschokolade sein?

Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit Banane, aber Vollmilchschokolade funktioniert auch.

Kann ich die Brownies glutenfrei backen?

Ja, ersetze das Weizenmehl einfach durch eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen.

Kann ich Nüsse oder andere Zutaten hinzufügen?

Absolut! Walnüsse, Pekannüsse oder Schokodrops machen die Brownies noch abwechslungsreicher.

Mehr Brownie-Ideen gefällig?

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Bananenbrot-Brownies

Author: Hanna Dubois
Total Time: 40–45 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Diese Bananenbrot-Brownies vereinen das Saftige von Bananenbrot mit der Fudgy-Konsistenz klassischer Brownies. Überreife Bananen sorgen für Aroma und Saftigkeit, während Schokolade das Rezept vollendet. Perfekt für jede Gelegenheit und als Resteverwertung!