Saftiges Hühnchen, das auf einem Blech im Ofen gart, umgeben von herbstlichem Gemüse wie Rosenkohl und Kürbis – dieses Gericht vereint Komfort und Raffinesse. Die Honig-Dijon-Marinade karamellisiert leicht, während das Hühnchen zart bleibt und das Gemüse ein köstliches Aroma annimmt. Ideal für stressfreie Feierabendküche, denn das Blechgericht erspart lästiges Abspülen und begeistert mit seinem Geschmack.

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die frische, saisonale Zutaten und schnelle Zubereitung lieben. Dank der Honig-Dijon-Sauce bekommt das Hähnchen eine herrlich süß-würzige Note, die perfekt zu geröstetem Gemüse passt. Mit wenig Aufwand zauberst du ein ausgewogenes, sättigendes Abendessen für die ganze Familie.

Warum ist Honig-Dijon-Hühnchen so beliebt?

Die Kombination aus Honig und Dijon-Senf bietet eine ausgewogene Mischung aus Süße und feiner Schärfe, die das Hähnchen aromatisch umhüllt und beim Backen für eine goldene, leicht karamellisierte Kruste sorgt. Das Rezept überzeugt durch seine Vielseitigkeit: Verschiedene Gemüsesorten lassen sich nach Saison und Vorliebe variieren.

Zutaten für Blattpfannen-Honig-Dijon-Hühnchen mit Gemüse

Hähnchenbrustfilets: Die Hauptproteinquelle, die zart und saftig bleibt.
Rosenkohl: Bringt ein nussiges, leicht herbes Aroma und röstet wunderbar auf dem Blech.
Butternut-Kürbis (oder Hokkaido): Sorgt für Süße und Farbe im Gericht.
Olivenöl: Für das Röstaroma und die goldene Farbe.
Honig: Gibt der Sauce die charakteristische Süße und sorgt für eine schöne Glasur.
Dijon-Senf: Verleiht Tiefe und feine Schärfe.
Grober Senf: Für Textur und noch mehr Geschmack.
Frischer Thymian (oder getrocknet): Für ein herbes, frisches Aroma.
Salz und Pfeffer: Grundgewürze, um die Aromen abzurunden.

Jede Zutat spielt eine entscheidende Rolle und sorgt gemeinsam für ein harmonisches Geschmackserlebnis auf dem Blech.

So bereitest du Blattpfannen-Honig-Dijon-Hühnchen mit Gemüse zu

Schritt 1: Backofen vorheizen & Gemüse vorbereiten

Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Den Rosenkohl putzen und halbieren, Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.

Schritt 2: Blech belegen

Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, sodass alles leicht benetzt ist.

Schritt 3: Hähnchen marinieren

Honig, Dijon-Senf, groben Senf, frischen Thymian, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren. Die Hähnchenbrustfilets mit der Marinade rundum bestreichen.

Schritt 4: Alles gemeinsam backen

Die marinierten Hähnchenfilets zwischen das Gemüse legen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis das Hühnchen durchgegart und das Gemüse zart geröstet ist.

Schritt 5: Servieren

Das fertige Hühnchen aufschneiden, mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischem Thymian bestreuen. Etwas von der entstandenen Sauce über das Fleisch träufeln.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Blattpfannen-Honig-Dijon-Hühnchen direkt frisch aus dem Ofen, wenn das Gemüse noch schön geröstet ist. Reste kannst du luftdicht verpackt bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen das Blechgericht einfach kurz im Ofen erwärmen, damit das Gemüse nicht matschig wird.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich anderes Gemüse verwenden?

Ja, auch Karotten, Süßkartoffeln oder Paprika passen hervorragend dazu. Wichtig ist, das Gemüse in gleich große Stücke zu schneiden, damit alles gleichzeitig gar wird.

Muss ich das Hähnchen vorher anbraten?

Nein, die Marinade sorgt für ausreichend Aroma und Farbe. Das Hähnchen gart direkt auf dem Blech.

Eignet sich das Rezept zum Meal Prep?

Ja, es lässt sich wunderbar vorbereiten. Das Hühnchen bleibt auch am nächsten Tag saftig und schmeckt kalt im Salat oder Sandwich.

Wie verhindere ich trockenes Hühnchen?

Achte darauf, das Fleisch nicht zu lange zu backen. Es sollte gerade eben durchgegart sein und noch leicht saftig wirken.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Das Hühnchen lässt sich gut einfrieren, das Gemüse kann nach dem Auftauen aber etwas an Textur verlieren. Besser frisch genießen oder gekühlt aufbewahren.

Ist das Rezept glutenfrei?

Ja, alle Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte bei Senf auf die Zutatenliste.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht andere Gemüsesorten verwendet? Oder eine extra Portion Knoblauch zur Marinade gegeben? Ich freue mich immer zu hören, wie andere dieses Rezept variieren. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam besser kochen!

Blattpfannen-Honig-Dijon-Hühnchen mit Gemüse

Author: Hanna Dubois
Total Time: 40-45 Minuten
Yield: 2 Portionen

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Description

Saftiges Hähnchenfilet aus dem Ofen, umgeben von geröstetem Rosenkohl und Kürbis, abgerundet mit einer süß-würzigen Honig-Dijon-Senf-Marinade. Perfekt für ein unkompliziertes Abendessen mit wenig Abwasch und maximalem Geschmack.