Description
Locker-luftige Croissants, frische Blaubeeren und eine zart-süße Frischkäsecreme verschmelzen in diesem Auflauf zu einem unwiderstehlichen Frühstück oder Brunch. Perfekt für besondere Anlässe oder das Sonntagsfrühstück!
Ingredients
2–3 Croissants (am besten vom Vortag)
200 g Frischkäse
150 g Blaubeeren (frisch oder TK)
2 Eier (Größe M)
80 g Zucker
150 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
etwas Butter (zum Einfetten der Form)
Instructions
1. Croissants grob in Stücke reißen und in eine gebutterte Auflaufform geben.
2. Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt, Zitronenschale und Eier mit dem Schneebesen cremig rühren. Milch unterrühren.
3. Die Hälfte der Blaubeeren auf die Croissants streuen.
4. Die Frischkäse-Ei-Mischung gleichmäßig über alles gießen, Croissants leicht andrücken. Restliche Blaubeeren darüber verteilen.
5. Auflauf 10–15 Minuten ziehen lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze 35–40 Minuten goldbraun backen.
7. Kurz abkühlen lassen, lauwarm oder kalt servieren. Optional mit Puderzucker bestäuben oder mit Vanillesoße genießen.
Notes
Croissants vom Vortag nehmen: Sie saugen die Flüssigkeit besser auf und werden besonders saftig.
Für extra Frische gern eine Mischung aus verschiedenen Beeren verwenden.
Wer mag, kann gehackte Mandeln oder Streusel als Topping darüber geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 325
- Sugar: 17
- Sodium: 195
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 37
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 115
Keywords: Blaubeer Auflauf, Frühstück, Croissant, Frischkäse