Description
Brasilianisches Kokosnuss-Hühnchen ist ein aromatisches Gericht mit zarten Hähnchenschenkeln, cremiger Kokossoße, Paprika, Limette und frischen Kräutern. Perfekt zu Reis und ein exotisches Highlight für gesellige Abende.
Ingredients
4 Hähnchenschenkel (mit Haut und Knochen)
2 EL Olivenöl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
400 ml Kokosmilch
150 ml Gemüsebrühe
1 Limette
1 Bund frischer Koriander
1 TL Chiliflocken (optional)
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und das Hähnchen auf der Hautseite scharf anbraten, bis es goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch pressen, Paprika in Würfel schneiden. Alles im Bratfett glasig anschwitzen.
3. Kokosmilch und Gemüsebrühe angießen. Limettensaft, Chiliflocken und einen Teil des Korianders zufügen. Gut umrühren.
4. Hähnchen zurück in die Pfanne legen. Soße aufkochen lassen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 25–30 Minuten schmoren.
5. Vor dem Servieren mit restlichem Koriander und Limettenscheiben garnieren. Mit Reis servieren.
Notes
Achte darauf, das Hähnchen auf der Hautseite richtig knusprig zu braten – das sorgt für extra Aroma.
Verwende frischen Koriander für das authentische Aroma. Petersilie funktioniert auch, falls du keinen Koriander magst.
Du kannst die Schärfe nach Belieben anpassen – für milde Variante einfach die Chiliflocken weglassen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Brasilianisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenschenkel mit Soße
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 830 mg
- Fat: 34 g
- Saturated Fat: 18 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 36 g
- Cholesterol: 120 mg
Keywords: Hähnchen, Kokosmilch, Brasilien, exotisch