Description
Braune Butter Zimt-Krümelplätzchen sind wunderbar mürbe, leicht knusprig außen und herrlich aromatisch durch die nussige Butter und den warmen Zimt. Sie sind einfach zuzubereiten und machen sich perfekt zum Kaffee, als Nascherei zwischendurch oder als hübsches Mitbringsel in der Adventszeit. Die feine Puderzuckerschicht sorgt für das charakteristische Aussehen und ein besonderes Geschmackserlebnis.
Ingredients
120 g Butter (für braune Butter)
120 g Zucker
60 g brauner Zucker
1 Ei (Größe M)
230 g Weizenmehl (Typ 405)
1 TL Backpulver
1,5 TL Zimt
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
60 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
1. Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze unter Rühren goldbraun werden lassen. In eine Schüssel umfüllen und leicht abkühlen lassen.
2. Braune Butter, Zucker, braunen Zucker, Vanillezucker und Salz mit dem Handmixer schaumig rühren.
3. Das Ei hinzufügen und gründlich unterrühren.
4. Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, zur Butter-Zucker-Mischung geben und zügig zu einem glatten Teig verrühren.
5. Den Teig abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und in Puderzucker wälzen.
7. Die Kugeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht andrücken.
8. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind und die typische Krümeloptik zeigen.
9. Die Plätzchen vollständig auskühlen lassen und in einer Dose aufbewahren.
Notes
Lass die Butter nicht zu dunkel werden – goldbraun und nussig ist perfekt, bitter darf sie nicht schmecken.
Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit die Plätzchen beim Backen schön aufreißen und ihre typische Form bekommen.
Nach Belieben kann der Teig mit einer Prise Muskat oder Kardamom für einen würzigeren Geschmack ergänzt werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Plätzchen & Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 95
- Sugar: 7
- Sodium: 28
- Fat: 4.2
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 1.2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 0.4
- Protein: 1.2
- Cholesterol: 17
Keywords: Weihnachten, Plätzchen, Kekse, braune Butter