Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe

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Wärmend, cremig und voller Geschmack – die Kartoffel-Möhren-Suppe ist ein Klassiker der deutschen Hausmannskost. Mit ihrer sanften Süße der Möhren und der angenehmen Sämigkeit der Kartoffeln bringt sie nicht nur Farbe, sondern auch echtes Wohlfühl-Feeling auf den Tisch. Egal ob als leichtes Mittagessen, wärmendes Abendessen oder Vorspeise beim Familienessen: Diese Suppe ist unkompliziert, schnell gemacht und ein echter Allrounder.

Was diese Suppe besonders macht? Sie kommt mit wenigen, günstigen Zutaten aus, ist vegetarisch und lässt sich nach Lust und Laune variieren. Frische Kräuter, ein Schuss Sahne oder knusprige Croutons machen sie zu deinem ganz persönlichen Wohlfühlgericht.

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Welche Kartoffeln eignen sich am besten für die Kartoffel-Möhren-Suppe?

Für diese Suppe sind mehligkochende Kartoffeln ideal. Sie zerfallen beim Kochen leicht und sorgen so für die typisch cremige Konsistenz der Suppe. Festkochende Kartoffeln kann man zwar auch verwenden, die Suppe wird damit jedoch weniger sämig.

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Zutaten für Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe

• Kartoffeln: Die Basis und sorgen für Sättigung und Cremigkeit.
• Möhren: Bringen Süße und eine leuchtende Farbe.
• Zwiebel: Für das feine Aroma.
• Knoblauch: Gibt Tiefe und Würze.
• Gemüsebrühe: Die Grundlage der Suppe, verbindet alle Aromen.
• Olivenöl: Zum Anschwitzen von Zwiebeln und Knoblauch.
• Salz & Pfeffer: Für die richtige Würzung.
• Muskatnuss: Hebt das Aroma der Kartoffeln.
• Frische Petersilie: Für die Frische und als Topping.
• Optional: Ein Schuss Sahne für extra Cremigkeit.

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So bereitest du Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Kartoffeln und Möhren schälen und in kleine Würfel bzw. Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.

Schritt 2: Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten.

Schritt 3: Gemüse anbraten

Kartoffeln und Möhren zugeben, kurz mit anschwitzen, bis alles leicht Farbe nimmt.

Schritt 4: Brühe angießen & kochen

Mit Gemüsebrühe aufgießen, so dass das Gemüse bedeckt ist. Mit Salz, Pfeffer und etwas frisch geriebener Muskatnuss würzen. Zum Kochen bringen und ca. 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Schritt 5: Suppe pürieren

Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren. Wer mag, kann einen Teil des Gemüses vor dem Pürieren herausnehmen und später als Einlage zurückgeben.

Schritt 6: Abschmecken und verfeinern

Nach Belieben einen Schuss Sahne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.

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Servieren und Aufbewahren

Diese Suppe schmeckt frisch am besten, lässt sich aber auch hervorragend vorbereiten und einfrieren. Mit einem Klecks Crème fraîche, etwas Petersilie oder gerösteten Brotwürfeln servieren – so wird sie noch leckerer. Im Kühlschrank hält sich die Suppe in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich die Möhren und Kartoffeln schälen?

Am besten ja, damit die Suppe besonders cremig wird und keine festen Schalenstücke zurückbleiben.

Kann ich die Suppe vegan zubereiten?

Natürlich! Lass einfach die Sahne weg oder verwende eine pflanzliche Alternative wie Hafersahne.

Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Ja, sie lässt sich problemlos portionsweise einfrieren und bei Bedarf aufwärmen.

Welche Kräuter passen noch dazu?

Neben Petersilie passen auch Schnittlauch oder Kerbel wunderbar.

Wie kann ich die Suppe sämiger machen?

Wenn du es besonders cremig magst, püriere die gesamte Suppe sehr fein oder gib etwas mehr Kartoffeln dazu.

Was passt als Beilage?

Frisches Baguette, knusprige Croûtons oder auch ein herzhaft belegtes Vollkornbrot sind tolle Begleiter.

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Mehr Suppen-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Cremige Kartoffel-Möhren-Suppe gefallen hat, probiere unbedingt auch diese Favoriten:

• Cremige Kürbissuppe mit Ingwer für herbstliche Wärme.
• Rustikale Linsensuppe mit Speck für deftigen Genuss.
• Zucchini-Cremesuppe mit Frischkäse für den Sommer.
• Blumenkohlsuppe mit knusprigen Nüssen für Extra-Biss.
• Tomatensuppe mit Basilikum und Knoblauch für einen mediterranen Touch.

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