Description
Diese cremige Kartoffel-Möhren-Suppe vereint die feine Süße der Karotten mit der sämigen Textur der Kartoffeln – ideal für kalte Tage oder als gesunde, schnelle Familienmahlzeit. Einfach zuzubereiten, sättigend und voller Gemüsegeschmack – ein echter Wohlfühlklassiker!
Ingredients
500 g Kartoffeln
300 g Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
750 ml Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
etwas Muskatnuss
2 EL gehackte Petersilie
50 ml Sahne (optional)
Instructions
1. Kartoffeln und Möhren schälen und würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig anschwitzen.
3. Kartoffeln und Möhren dazugeben, 2-3 Minuten mitdünsten.
4. Gemüsebrühe angießen, Salz, Pfeffer und Muskat zufügen. Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist.
5. Suppe fein pürieren. Nach Wunsch etwas Gemüse als Einlage vorher entnehmen und später wieder zufügen.
6. Sahne einrühren (optional) und mit Petersilie bestreut servieren. Abschmecken und heiß genießen.
Notes
Die Suppe wird besonders cremig, wenn du sie fein pürierst und einen Schuss Sahne einrührst.
Mit frischer Petersilie oder Schnittlauch bestreuen sorgt für Extra-Frische.
Für eine vegane Variante ersetze die Sahne durch Hafersahne oder lasse sie einfach weg.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 350 ml)
- Calories: 160
- Sugar: 7
- Sodium: 910
- Fat: 6
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 4
- Protein: 3
- Cholesterol: 2
Keywords: Suppe, vegetarisch, einfach, cremig