Cremige Knoblauch-Parmesan-Suppe

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Diese cremige Knoblauch-Parmesan-Suppe ist ein echtes Wohlfühlgericht für kühle Tage. Der intensive Geschmack von sanft angeschwitztem Knoblauch verbindet sich mit würzigem Parmesan und einer samtigen Sahnebasis zu einer Suppe, die zugleich kräftig und harmonisch schmeckt.

Feine Nudeln in der Suppe sorgen für eine angenehme Sättigung und machen sie zu einer vollwertigen Mahlzeit. Frisch gehackte Petersilie und eine Extraportion Parmesan runden das Ganze ab – perfekt serviert mit knusprigem Baguette.

Warum schmeckt die Cremige Knoblauch-Parmesan-Suppe so intensiv und trotzdem ausgewogen?

Das Geheimnis liegt in der richtigen Zubereitung des Knoblauchs. Er wird bei mittlerer Hitze langsam angeschwitzt, sodass er sein volles Aroma entfalten kann, ohne bitter zu werden. In Kombination mit hochwertiger Brühe und frisch geriebenem Parmesan entsteht eine Tiefe, die durch die Sahne wunderbar abgerundet wird.

Zutaten für Cremige Knoblauch-Parmesan-Suppe

Knoblauch – sorgt für das charakteristische, würzige Aroma.

Butter – dient als geschmackvolle Basis zum Anschwitzen.

Weizenmehl – bindet die Suppe und verleiht ihr Cremigkeit.

Gemüsebrühe – bildet die aromatische Grundlage.

Sahne – macht die Suppe besonders samtig.

Parmesan – bringt Würze und eine leicht nussige Note.

Kleine Nudeln – machen die Suppe sättigend und herzhaft.

Salz – hebt die Aromen hervor.

Schwarzer Pfeffer – sorgt für eine feine Schärfe.

Frische Petersilie – bringt Frische und Farbe ins Gericht.

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So bereitest du Cremige Knoblauch-Parmesan-Suppe zu

Schritt 1: Knoblauch anschwitzen

Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und 2–3 Minuten sanft anschwitzen, bis er duftet, aber keine Farbe annimmt.

Schritt 2: Mehlschwitze herstellen

Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute mitgaren. So entsteht eine helle Mehlschwitze, die später für die cremige Konsistenz sorgt.

Schritt 3: Brühe einarbeiten

Nach und nach die Gemüsebrühe unter Rühren zugießen, damit keine Klümpchen entstehen. Die Suppe aufkochen lassen.

Schritt 4: Nudeln garen

Die Nudeln hinzufügen und bei mittlerer Hitze nach Packungsangabe bissfest kochen.

Schritt 5: Verfeinern und abschmecken

Sahne einrühren und den frisch geriebenen Parmesan unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kurz ziehen lassen, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

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Servieren und Aufbewahren

Die Suppe heiß servieren und mit zusätzlichem Parmesan sowie frisch gehackter Petersilie bestreuen. Dazu passt geröstetes Baguette oder Ciabatta.

Im Kühlschrank hält sich die Suppe luftdicht verschlossen bis zu 3 Tage. Beim Aufwärmen eventuell etwas Brühe oder Milch hinzufügen, da sie durch die Nudeln weiter eindickt.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Suppe ohne Sahne zubereiten?

Ja, statt Sahne kann auch Milch oder eine pflanzliche Alternative verwendet werden. Die Konsistenz wird etwas leichter, bleibt aber cremig.

Welcher Parmesan eignet sich am besten?

Am besten verwendest du frisch geriebenen Parmesan am Stück. Fertig geriebener Käse enthält oft Trennmittel und schmilzt weniger gleichmäßig.

Kann ich die Suppe vorbereiten?

Ja, allerdings empfiehlt es sich, die Nudeln separat zu kochen und erst vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie nicht zu weich werden.

Ist die Suppe zum Einfrieren geeignet?

Grundsätzlich ja, allerdings kann sich die Konsistenz durch die Sahne leicht verändern. Beim Auftauen gut umrühren und eventuell etwas Flüssigkeit ergänzen.

Kann ich zusätzlich Gemüse hinzufügen?

Sehr gut passen fein gewürfelte Zwiebeln, Lauch oder Blumenkohl, die zusammen mit dem Knoblauch angeschwitzt werden.

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Ich freue mich über deine Erfahrungen und Tipps – gemeinsam wird jede Suppe noch besser.

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