Description
Eine herrlich cremige Suppe mit zartem Rindfleisch, Paprika, Zwiebeln und würzigem Käse. Inspiriert vom klassischen Philly Cheesesteak, perfekt für kalte Tage und als echtes Comfort Food!
Ingredients
300 g Rinderhüfte oder Rinderfilet
1 große Zwiebel
1 grüne Paprika
1 Stange Sellerie
1 große Karotte
150 g Frischkäse
120 g Gouda oder Cheddar, gerieben
700 ml Rinderbrühe
150 ml Schlagsahne
2 Knoblauchzehen
2 EL Öl
1 Bund frische Petersilie
1 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Instructions
1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Öl scharf anbraten, bis es rundum gebräunt ist. Herausnehmen und beiseitelegen.
2. Zwiebel, Paprika, Sellerie und Karotte in kleine Würfel schneiden. Im Bratfett etwa 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch fein hacken und kurz mitdünsten.
3. Das Rindfleisch zurück in den Topf geben. Mit Rinderbrühe aufgießen, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
4. Frischkäse einrühren, bis er geschmolzen ist. Sahne und die Hälfte des geriebenen Käses zugeben, umrühren und weitere 5 Minuten leicht köcheln.
5. Suppe in Schalen füllen, mit restlichem Käse und gehackter Petersilie bestreuen. Nach Belieben mit knusprigem Baguette servieren.
Notes
Schneide das Rindfleisch gegen die Faser, damit es besonders zart bleibt.
Achte darauf, den Käse erst zum Schluss bei milder Hitze einzurühren, damit die Suppe nicht fädig wird.
Für extra Geschmack kannst du etwas Worcestersauce oder ein paar Chiliflocken hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Suppe
- Method: Kochen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 470
- Sugar: 7
- Sodium: 1250
- Fat: 32
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.4
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 2
- Protein: 35
- Cholesterol: 120
Keywords: Philly Cheesesteak, Suppe, cremig, Käse, Rindfleisch