Description
Cremige Rigatoni mit Salsiccia ist ein typisch italienisches Wohlfühlgericht. Herzhafte Salsiccia, samtige Tomaten-Sahnesauce, frischer Basilikum und Parmesan machen dieses Pasta-Gericht besonders aromatisch und einfach in der Zubereitung. Perfekt für den Alltag oder als Highlight beim Abendessen mit Gästen.
Ingredients
400 g Rigatoni
3 Stück Salsiccia (italienische grobe Bratwurst, ca. 300 g)
200 ml Sahne
400 ml passierte Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
40 g frisch geriebener Parmesan
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
0,5 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
0,5 TL Chiliflocken (optional)
1 Handvoll frischer Basilikum
Instructions
1. Die Salsiccia häuten und das Brät in kleine Stücke zupfen. In einer großen Pfanne mit 1 EL Olivenöl rundum anbraten, bis es krümelig und goldbraun ist. Salsiccia aus der Pfanne nehmen.
2. Die Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. Im Bratfett mit dem restlichen Olivenöl glasig anschwitzen.
3. Salsiccia wieder in die Pfanne geben, mit passierten Tomaten ablöschen und Sahne hinzufügen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken.
4. Währenddessen Rigatoni in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
5. Die fertigen Rigatoni direkt zur Sauce geben, bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen und alles gut vermengen.
6. Mit Parmesan und frischem Basilikum bestreut servieren.
Notes
Wenn du es extra würzig magst, gib am Ende noch etwas Zitronenabrieb und frischen Pfeffer dazu.
Das Gericht lässt sich wunderbar mit Blattspinat, Zucchini oder Paprika ergänzen.
Reste halten sich luftdicht verpackt 2 Tage im Kühlschrank und werden beim Aufwärmen mit etwas Milch oder Sahne wieder herrlich cremig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Pasta
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 690 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 2,1 g
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 17 g
- Trans Fat: 0,2 g
- Carbohydrates: 74 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 73 mg
Keywords: Rigatoni, Salsiccia, Pasta, Italienisch, cremig