Makkaroni-Salat kennt fast jeder – aber hast du schon mal die teuflisch-cremige Variante mit Eiern probiert? Dieser cremige Teufels-Ei-Makkaroni-Salat bringt die besten Elemente eines klassischen Eiersalats und eines würzigen Nudelsalats zusammen. Perfekt abgeschmeckt mit Senf, frischen Kräutern, knackigem Gemüse und einer samtigen Mayo-Joghurt-Soße, ist dieser Salat der Star auf jedem Grillfest oder als leichtes Mittagessen.

Was diesen Salat besonders macht? Die feine Balance zwischen Cremigkeit und einer angenehmen Würze, die durch Paprika und Senf entsteht. Die gekochten Eier sorgen für Biss und Sättigung, während frische Kräuter wie Schnittlauch und Petersilie ein sommerliches Aroma hinzufügen. Serviert auf einer großen Platte ist er nicht nur lecker, sondern auch optisch ein Highlight.

Warum heißt der Salat “Teufels-Ei”?

Der Name kommt von den klassischen “deviled eggs”, also gefüllten Eiern, die traditionell mit würzigen Zutaten wie Senf und Paprika zubereitet werden. Diese würzige Note wurde im Salat übernommen, sodass du quasi den Geschmack von Teufelseiern mit Pasta kombinierst – einfach genial!

Zutaten für Cremiger Teufels-Ei-Makkaroni-Salat

Makkaroni: Sie bilden die Basis und geben dem Salat seine Sättigung und Struktur.
Eier: Für das teuflische Aroma und eine cremige Konsistenz.
Mayonnaise: Macht das Dressing besonders geschmeidig.
Joghurt: Sorgt für Frische und eine leichtere Note.
Senf: Verleiht die typische “Teufelsei”-Würze.
Paprikapulver: Für Farbe und einen Hauch Schärfe.
Sellerie: Gibt Crunch und Frische.
Gewürzgurken: Für einen säuerlichen, knackigen Biss.
Frühlingszwiebeln: Bringen eine angenehme Schärfe und Frische.
Petersilie & Schnittlauch: Für Aroma und Farbe.
Salz & Pfeffer: Für die perfekte Würze.

So bereitest du Cremiger Teufels-Ei-Makkaroni-Salat zu

Schritt 1: Makkaroni kochen

Die Makkaroni nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Komplett auskühlen lassen.

Schritt 2: Eier zubereiten

Eier hart kochen (ca. 10 Minuten), abschrecken, pellen und grob hacken. Einen Teil der Eier für die Dekoration beiseitelegen.

Schritt 3: Gemüse vorbereiten

Sellerie, Gewürzgurken und Frühlingszwiebeln fein würfeln. Die Kräuter waschen und hacken.

Schritt 4: Dressing anrühren

Mayonnaise, Joghurt, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren.

Schritt 5: Alles vermengen

Makkaroni, gehackte Eier, Sellerie, Gurken, Frühlingszwiebeln und Kräuter zum Dressing geben und vorsichtig unterheben. Bei Bedarf nachwürzen.

Schritt 6: Servieren und garnieren

Den Salat abgedeckt mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Mit den restlichen Eiern und frischen Kräutern garnieren und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Cremiger Teufels-Ei-Makkaroni-Salat schmeckt am besten gut durchgezogen – am Vortag zubereitet ist er sogar noch aromatischer! Im Kühlschrank hält er sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage. Perfekt als Mitbringsel für Gartenpartys, Picknicks oder das nächste Buffet. Reste lassen sich wunderbar als Snack am nächsten Tag genießen.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Gut gekühlt und abgedeckt bleibt er 2–3 Tage frisch.

Kann ich andere Nudelsorten verwenden?

Ja, Penne, Fusilli oder kleine Hörnchennudeln funktionieren ebenfalls gut.

Was passt dazu?

Ideal als Beilage zu Gegrilltem, Sandwiches oder einfach solo als Hauptgericht.

Kann ich den Salat auch ohne Mayonnaise zubereiten?

Du kannst einen Teil der Mayo durch Joghurt oder Skyr ersetzen, das macht ihn leichter.

Kann ich den Salat einfrieren?

Davon rate ich ab, da die Eier und das Dressing nach dem Auftauen wässrig werden.

Gibt es eine vegane Alternative?

Mit veganer Mayo und Ei-Ersatz kannst du eine pflanzliche Variante zaubern.

Mehr Salat-Ideen gefällig?

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Cremiger Teufels-Ei-Makkaroni-Salat

Author: Hanna Dubois
Total Time: 40 Minuten
Yield: 4

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Description

Dieser cremige Teufels-Ei-Makkaroni-Salat vereint den würzigen Geschmack von klassischen Teufelseiern mit dem Komfort eines sommerlichen Nudelsalats. Perfekt als Beilage zum Grillen oder als leichtes Hauptgericht – einfach, sättigend und unglaublich aromatisch!