Name: Deutsche Schokoladen-Pekannuss-Brownies
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 25 min
Total time: 1 h 45 min
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 100 g Zartbitterschokolade; 120 g Butter; 180 g brauner Zucker; 3 Eier (Größe M); 90 g Weizenmehl; 25 g Kakaopulver (ungesüßt); 1 Prise Salz; 100 g Pekannüsse (grob gehackt + einige Hälften für die Deko); 120 g Kokosraspeln; 200 ml gezuckerte Kondensmilch; 1 TL Vanilleextrakt; 50 g Zartbitterschokolade (zum Drizzeln); 1 TL grobes Meersalz

Saftige Brownies treffen auf eine himmlische Kombination aus Pekannüssen, Schokolade und einer karamelligen Kokosnuss-Schicht: Diese Deutschen Schokoladen-Pekannuss-Brownies sind pure Glücksmomente für alle, die es besonders schokoladig und nussig mögen. Die süße Füllung aus Kokosnuss und karamellisierten Pekannüssen macht sie zu einem besonderen Highlight für jede Kaffeetafel, jedes Fest und natürlich zum Naschen zwischendurch.

Die Mischung aus zartschmelzender Schokolade und knackigen Pekannüssen wird durch die typisch deutsche Kokosnuss-Karamell-Schicht abgerundet. Egal ob als Mitbringsel oder als Highlight auf dem Dessertbuffet – diese Brownies lassen garantiert niemanden kalt.

Was macht Deutsche Schokoladen-Pekannuss-Brownies so besonders?

Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der Kombination aus fudgy Schokoladenteig, gerösteten Pekannüssen und einer samtigen Kokos-Karamell-Creme, die sich wie eine süße Wolke über die Brownies legt. Zusammen entsteht ein herrlich intensiver Genuss, der die Herzen von Schoko- und Nussliebhabern höherschlagen lässt.

Zutaten für Deutsche Schokoladen-Pekannuss-Brownies und warum sie unverzichtbar sind

Zartbitterschokolade: Für den kräftigen Schokoladengeschmack und die saftige Textur.
Butter: Macht die Brownies besonders zart und vollmundig.
Brauner Zucker: Sorgt für eine leicht karamellige Note.
Eier: Verbindet alle Zutaten zu einer cremigen Masse.
Mehl: Gibt den Brownies Struktur.
Kakaopulver: Verstärkt den Schokoladengeschmack.
Salz: Bringt die Aromen ins Gleichgewicht.
Pekannüsse: Sorgen für Biss und einen nussigen Charakter.
Kokosraspeln: Für die typisch deutsche Kokosfüllung.
Gezuckerte Kondensmilch: Macht die Kokosschicht besonders cremig.
Vanilleextrakt: Rundet das Aroma ab.
Zartbitterschokolade (zum Drizzeln): Für das schokoladige Finish.
Grobes Meersalz: Für einen kleinen, feinen Kontrast zur Süße.

So bereitest du Deutsche Schokoladen-Pekannuss-Brownies zu

Schritt 1: Brownie-Teig vorbereiten

Die Zartbitterschokolade mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen lassen. Braunen Zucker einrühren und die Mischung leicht abkühlen lassen. Eier einzeln unterrühren, dann Mehl, Kakaopulver und Salz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht. Die gehackten Pekannüsse unterheben.

Schritt 2: Backen

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform geben und im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis die Brownies am Rand fest, aber innen noch fudgy sind. Auskühlen lassen.

Schritt 3: Kokos-Karamell-Schicht zubereiten

Während die Brownies abkühlen, Kokosraspeln, gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt in einem Topf unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis eine dickliche, goldene Masse entsteht. Abkühlen lassen.

Schritt 4: Brownies schichten und veredeln

Die Kokos-Karamell-Masse gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies verteilen. Zartbitterschokolade schmelzen und über die Kokosschicht drizzeln. Mit Pekannusshälften und etwas grobem Meersalz bestreuen.

Schritt 5: Schneiden und genießen

Die Brownies in Stücke schneiden, sobald die Schokolade fest ist, und genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken diese Brownies frisch und leicht gekühlt, wenn die Kokosschicht schön schnittfest ist. Sie lassen sich auch ideal vorbereiten und halten luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch. Für besonderen Genuss kannst du sie kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie zimmerwarm werden.

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich Brownies am besten auf?

Luftdicht verschlossen im Kühlschrank, damit die Kokosschicht frisch bleibt.

Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Walnüsse oder Mandeln eignen sich ebenfalls gut als Alternative.

Muss ich gezuckerte Kondensmilch verwenden?

Für die authentische Kokos-Karamell-Schicht ja – ungesüßte Kondensmilch funktioniert nicht gleich gut.

Kann ich das Rezept auch glutenfrei machen?

Ja, ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Backmischung.

Wie erkenne ich, dass die Brownies perfekt gebacken sind?

Wenn die Ränder fest und die Mitte noch etwas weich ist. Der Stäbchentest sollte mit feuchten Krümeln, nicht mit rohem Teig enden.

Eignen sich die Brownies zum Einfrieren?

Ja, am besten portionsweise und gut verpackt für bis zu 2 Monate.

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Deutsche Schokoladen-Pekannuss-Brownies

Author: Hanna Dubois
Total Time: 45 Minuten
Yield: 16 Stück

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Description

Diese Deutschen Schokoladen-Pekannuss-Brownies sind ein Traum aus fudgy Schokoladenteig, einer samtigen Kokos-Karamell-Schicht und knackigen Pekannüssen. Perfekt für jede Kaffeerunde, zum Verschenken oder einfach als süßes Highlight zwischendurch!

Instructions

1. Zartbitterschokolade und Butter zusammen bei niedriger Hitze schmelzen.

2. Braunen Zucker einrühren, Mischung etwas abkühlen lassen.

3. Eier nacheinander unterrühren.

4. Mehl, Kakaopulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.

5. Gehackte Pekannüsse unterheben.

6. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben (ca. 22×22 cm).

7. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.

8. Für die Kokosschicht Kokosraspeln, gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze zu einer dicklichen Masse einkochen, abkühlen lassen.

9. Die Kokosmasse gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies verteilen.

10. 50 g Zartbitterschokolade schmelzen und über die Kokosschicht träufeln.

11. Mit Pekannusshälften und grobem Meersalz bestreuen.

12. Nach dem Festwerden in Stücke schneiden und genießen.