Description
Diese Deutschen Schokoladen-Pekannuss-Brownies sind ein Traum aus fudgy Schokoladenteig, einer samtigen Kokos-Karamell-Schicht und knackigen Pekannüssen. Perfekt für jede Kaffeerunde, zum Verschenken oder einfach als süßes Highlight zwischendurch!
Ingredients
100 g Zartbitterschokolade
120 g Butter
180 g brauner Zucker
3 Eier (Größe M)
90 g Weizenmehl
25 g Kakaopulver (ungesüßt)
1 Prise Salz
100 g Pekannüsse (grob gehackt + einige Hälften für die Deko)
120 g Kokosraspeln
200 ml gezuckerte Kondensmilch
1 TL Vanilleextrakt
50 g Zartbitterschokolade (zum Drizzeln)
1 TL grobes Meersalz
Instructions
1. Zartbitterschokolade und Butter zusammen bei niedriger Hitze schmelzen.
2. Braunen Zucker einrühren, Mischung etwas abkühlen lassen.
3. Eier nacheinander unterrühren.
4. Mehl, Kakaopulver und Salz dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
5. Gehackte Pekannüsse unterheben.
6. Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben (ca. 22×22 cm).
7. Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Ober-/Unterhitze 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
8. Für die Kokosschicht Kokosraspeln, gezuckerte Kondensmilch und Vanilleextrakt bei mittlerer Hitze zu einer dicklichen Masse einkochen, abkühlen lassen.
9. Die Kokosmasse gleichmäßig auf den abgekühlten Brownies verteilen.
10. 50 g Zartbitterschokolade schmelzen und über die Kokosschicht träufeln.
11. Mit Pekannusshälften und grobem Meersalz bestreuen.
12. Nach dem Festwerden in Stücke schneiden und genießen.
Notes
Die Brownies schmecken besonders gut, wenn sie vor dem Servieren im Kühlschrank gekühlt wurden.
Für glutenfreie Brownies kann das Weizenmehl durch glutenfreie Backmischung ersetzt werden.
Die Brownies lassen sich gut einfrieren – vor dem Servieren einfach auftauen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Category: Brownies, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 260
- Sugar: 17 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 44 mg
Keywords: Brownies, Pekannüsse, Schokolade, Kokos, Karamell