Description
Diese fluffigen Heidelbeer-Pfannkuchen sind ein Frühstückstraum: dick, weich, saftig und voller frischer Beeren. Perfekt für gemütliche Wochenenden, einen Brunch mit Freunden oder einfach dann, wenn du dir einen süßen Start in den Tag gönnen möchtest.
Ingredients
150 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
200 ml Milch
2 Eier (Größe M)
40 g Butter (geschmolzen)
120 g Heidelbeeren (frisch oder gefroren)
etwas Öl oder Butter (zum Ausbacken)
Instructions
1. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel vermischen.
2. Milch, Eier und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel verquirlen.
3. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und kurz verrühren – nicht zu lange, damit der Teig fluffig bleibt.
4. Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
5. Etwas Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Pro Pfannkuchen 2–3 EL Teig hineingeben.
6. Pfannkuchen backen, bis sich Bläschen an der Oberfläche bilden. Wenden und goldbraun fertig backen.
7. Warm servieren, am besten mit frischen Heidelbeeren und Ahornsirup.
Notes
Teig nicht zu stark rühren, sonst werden die Pancakes zäh.
Gefrorene Heidelbeeren immer direkt verwenden, damit sie nicht auslaufen.
Wer mag, kann noch Zitronenabrieb für eine frische Note hinzufügen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: In der Pfanne gebraten
- Cuisine: Deutsch, International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 270
- Sugar: 9
- Sodium: 200
- Fat: 9
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 2
- Protein: 7
- Cholesterol: 95
Keywords: Pancakes, Heidelbeeren, Frühstück, Brunch, fluffig