Description
Ein herrlich fluffiger Eier-Auflauf mit cremiger Konsistenz, goldener Käsekruste und frischen Kräutern. Perfekt zum Brunch, als vegetarisches Hauptgericht oder als Beilage – und ideal, um kreativ mit Zutaten zu variieren!
Ingredients
6 Eier
150 ml Milch
100 ml Schlagsahne
150 g Quark oder Frischkäse
120 g geriebener Käse (z. B. Gouda oder Emmentaler)
400 g Kartoffeln (optional, vorwiegend festkochend)
2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, gehackt
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 EL Butter (für die Form)
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (falls verwendet).
2. Eier, Milch, Sahne und Quark oder Frischkäse in einer Schüssel gründlich verrühren. Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben.
3. Kartoffelscheiben gleichmäßig in die Form schichten. Eiermasse darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen.
4. Auflauf auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist. Optional: 2–3 Minuten unter den Grill für extra Kruste.
5. Mit Schnittlauch bestreuen, 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
Notes
Verwende gut verschlagene Eier, damit der Auflauf besonders luftig wird.
Mit anderen Gemüsesorten wie Spinat, Paprika oder Pilzen variieren.
Für eine goldene Kruste: Etwas zusätzlichen Käse und Butterflöckchen vor dem Backen obenauf geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Auflauf
- Calories: 350
- Sugar: 3
- Sodium: 700
- Fat: 23
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 2
- Protein: 20
- Cholesterol: 320
Keywords: Eierauflauf, Ofengericht, vegetarisch, schnell, Frühstück