Eierlikör Gugelhupf

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Ein Eierlikör Gugelhupf ist der Inbegriff von Gemütlichkeit und Genuss – ein klassischer Kuchen, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf. Der feine Eierlikör macht den Teig herrlich saftig und verleiht ihm eine leichte, cremige Note. Die zarte Glasur rundet alles ab und sorgt für ein unwiderstehliches Aroma, das an Festtage und Familiennachmittage erinnert.

Ob zum Sonntagskaffee, beim Brunch oder als Mitbringsel für Freunde – dieser Gugelhupf begeistert mit seiner leichten Zubereitung und dem besonderen Geschmack. Ein Rezept, das auch Backanfänger:innen gelingt und immer für begeisterte Gesichter sorgt!

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Welcher Eierlikör eignet sich am besten für den Gugelhupf?

Für einen richtig aromatischen und saftigen Eierlikör Gugelhupf solltest du einen hochwertigen, cremigen Eierlikör wählen. Selbstgemachter Eierlikör bringt oft noch mehr Geschmack, aber auch handelsübliche Sorten aus dem Supermarkt eignen sich wunderbar. Wichtig ist, dass der Eierlikör nicht zu dünn ist, damit der Teig schön fluffig bleibt.

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Zutaten für Eierlikör Gugelhupf – und warum sie so wichtig sind

• Mehl – die Grundlage für eine stabile Kuchenstruktur
• Zucker – sorgt für die nötige Süße und Karamellisierung
• Butter – macht den Teig zart und aromatisch
• Eier – geben dem Kuchen Bindung und Volumen
• Backpulver – sorgt für eine schöne Lockerheit
• Vanillezucker – rundet das Aroma ab
• Eierlikör – das Herzstück für Saftigkeit und Geschmack
• Puderzucker – für die feine Glasur
• Sahne – verleiht der Glasur Cremigkeit

Jede Zutat spielt ihre ganz eigene Rolle, damit dein Gugelhupf herrlich locker und aromatisch wird!

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So bereitest du Eierlikör Gugelhupf zu

Schritt 1: Backofen und Form vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Gugelhupfform gründlich mit Butter ein und bestäube sie mit Mehl, damit sich der Kuchen später gut lösen lässt.

Schritt 2: Teig anrühren

Schlage die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig auf. Gib nach und nach die Eier dazu und rühre sie jeweils gut unter. Mische Mehl mit Backpulver und hebe es abwechselnd mit dem Eierlikör unter die Butter-Ei-Mischung, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Backen

Fülle den Teig in die vorbereitete Form und streiche die Oberfläche glatt. Backe den Gugelhupf ca. 50-55 Minuten auf mittlerer Schiene. Mach am Ende die Stäbchenprobe: Klebt kein Teig mehr am Holzstäbchen, ist der Kuchen fertig.

Schritt 4: Auskühlen lassen und glasieren

Lass den Gugelhupf etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, dann stürze ihn vorsichtig auf ein Kuchengitter. Für die Glasur verrührst du Puderzucker mit etwas Sahne und einem Schuss Eierlikör zu einer dickflüssigen Masse und verteilst sie auf dem ausgekühlten Kuchen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Eierlikör Gugelhupf, wenn er gut durchgezogen ist – also ruhig am Vortag backen! Luftdicht verpackt bleibt er 3–4 Tage wunderbar saftig. Im Kühlschrank hält er sich sogar noch etwas länger. Vor dem Servieren bei Zimmertemperatur genießen, damit die Aromen sich optimal entfalten.

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Häufig gestellte Fragen

Wie lange ist der Eierlikör Gugelhupf haltbar?

Gut verpackt hält er sich 3–4 Tage frisch. Im Kühlschrank sogar bis zu einer Woche.

Kann ich auch alkoholfreien Eierlikör verwenden?

Ja, das funktioniert! Der Kuchen wird ebenso saftig, das typische Aroma ist allerdings etwas milder.

Kann ich den Gugelhupf einfrieren?

Unbedingt! Am besten ohne Glasur einfrieren und nach dem Auftauen frisch glasieren.

Muss ich eine Gugelhupfform nehmen?

Nicht zwingend. Eine Kastenform oder Springform funktioniert auch, aber das klassische Gugelhupf-Muster sieht natürlich besonders schön aus.

Wird der Kuchen auch für Kinder geeignet?

Nach dem Backen bleibt nur noch wenig Alkohol im Kuchen zurück, aber für kleine Kinder empfiehlt sich alkoholfreier Eierlikör oder ein anderes Rezept.

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Mehr Kuchen-Ideen gefällig?

Wenn du Eierlikör Gugelhupf magst, wirst du diese Kuchenrezepte lieben:

• Marmor-Gugelhupf mit Schoko-Swirl für klassischen Kaffeegenuss.
• Zitronen-Joghurt-Kuchen, wenn es frisch und leicht sein soll.
• Nusskranz mit Walnüssen für extra Aroma und Crunch.
• Apfel-Zimt-Rührkuchen für herbstliche Gemütlichkeit.
• Schoko-Bananenbrot für den süßen Frühstücksmoment.

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