Zarte, hauchdünne Crêpes mit dem feinen Aroma von Eierlikör: Diese Eierlikörcrêpes sind ein echter Genuss für alle, die klassische Crêpes mit einem besonderen Twist lieben. Ob zum Brunch, als Dessert oder einfach zwischendurch – der zart-süße Geschmack und die cremige Note machen sie zu einem Lieblingsrezept für die ganze Familie.

Eierlikör sorgt nicht nur für das einzigartige Aroma, sondern auch für eine wunderbar weiche Konsistenz. Wer mag, garniert die Crêpes mit Puderzucker, frischen Beeren oder einem Klecks Sahne. Schnell gemacht, vielseitig und garantiert ein Hingucker auf jedem Frühstückstisch!

Kann ich für Eierlikörcrêpes auch alkoholfreien Eierlikör verwenden?

Ja, das funktioniert wunderbar! Die Konsistenz und das Aroma der Crêpes bleiben erhalten, auch wenn du alkoholfreien Eierlikör verwendest. So können auch Kinder oder Gäste, die keinen Alkohol möchten, mitnaschen.

Zutaten für Eierlikörcrêpes – warum sie unverzichtbar sind

Mehl: Sorgt für die Grundstruktur und macht die Crêpes herrlich zart.
Eier: Geben Bindung und sorgen für die typische Crêpe-Konsistenz.
Eierlikör: Das Highlight – verleiht Geschmack und macht den Teig wunderbar geschmeidig.
Milch: Verdünnt den Teig und macht ihn leicht und streichfähig.
Butter: Für die nötige Saftigkeit und ein feines Aroma.
Zucker: Gibt eine dezente Süße, kann je nach Geschmack angepasst werden.
Salz: Hebt die Aromen hervor und rundet den Geschmack ab.

So bereitest du Eierlikörcrêpes zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Das Mehl in eine große Schüssel sieben. Eier, Zucker, Salz, Eierlikör und Milch dazugeben und mit einem Schneebesen oder Handmixer zu einem glatten, dünnflüssigen Teig verrühren.

Schritt 2: Teig ruhen lassen

Den Crêpeteig mindestens 15 Minuten abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen, damit das Mehl quellen kann und die Crêpes besonders zart werden.

Schritt 3: Crêpes ausbacken

Eine beschichtete Pfanne mit etwas Butter erhitzen. Eine kleine Kelle Teig in die heiße Pfanne geben, schwenken, bis der Boden dünn bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze goldgelb ausbacken. Nach ca. 1 Minute wenden und die andere Seite ebenfalls bräunen. Vorgang wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Schritt 4: Servieren & verfeinern

Die fertigen Eierlikörcrêpes nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit frischen Beeren, Sahne oder Schokosauce servieren. Noch warm genießen!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken Eierlikörcrêpes frisch aus der Pfanne – so sind sie außen zart und innen weich. Reste lassen sich aber auch problemlos abgedeckt im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren. Zum Erwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen. Auch kalt schmecken sie, zum Beispiel als Snack für unterwegs, wunderbar.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich Eierlikörcrêpes alkoholfrei machen?

Verwende einfach einen alkoholfreien Eierlikör – so bleibt das Aroma, aber ohne Alkohol.

Kann ich den Teig vorbereiten?

Ja, du kannst den Teig problemlos am Vorabend zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Ausbacken noch einmal gut durchrühren.

Welche Toppings passen besonders gut?

Klassisch sind Puderzucker, frische Beeren und Sahne. Auch Fruchtkompott, Eiscreme oder geschmolzene Schokolade sind tolle Begleiter.

Kann ich die Eierlikörcrêpes einfrieren?

Ja, einfach abkühlen lassen, mit Backpapier zwischen den Crêpes stapeln und in einem Gefrierbeutel einfrieren. Zum Servieren einzeln auftauen und kurz erwärmen.

Werden die Crêpes besonders dick oder dünn?

Mit diesem Rezept gelingen dir wunderbar dünne, klassische Crêpes. Die Menge des Teigs pro Crêpe bestimmt die Dicke – je weniger Teig, desto dünner werden sie.

Kann ich Dinkelmehl verwenden?

Ja, du kannst klassisches Weizenmehl 1:1 durch Dinkelmehl ersetzen. Der Geschmack wird etwas nussiger, aber genauso lecker!

Mehr Crêpe-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Eierlikörcrêpes gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Crêpes Suzette mit Orangenlikör und karamellisierter Sauce.
Schoko-Bananen-Crêpes mit cremiger Haselnussfüllung.
Apfel-Zimt-Crêpes für gemütliche Herbsttage.
Matcha-Crêpes für ein feines, grünes Aroma.
Quark-Crêpes mit fruchtiger Beerenfüllung.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du vielleicht ein besonderes Topping ausprobiert oder den Eierlikör ersetzt? Ich freue mich, eure kreativen Varianten und Fragen zu lesen – gemeinsam machen wir das perfekte Frühstück!

Eierlikörcrêpes – zart, aromatisch und unwiderstehlich

Author: Hanna Dubois
Total Time: 30 Minuten
Yield: 12 Crêpes

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Description

Zarte, hauchdünne Crêpes mit feinem Eierlikör: Dieses Rezept sorgt für fluffige Crêpes, die wunderbar aromatisch und vielseitig sind – perfekt für Frühstück, Dessert oder Kaffeetafel.