Description
Zarte, hauchdünne Crêpes mit feinem Eierlikör: Dieses Rezept sorgt für fluffige Crêpes, die wunderbar aromatisch und vielseitig sind – perfekt für Frühstück, Dessert oder Kaffeetafel.
Ingredients
200 g Mehl
3 Eier (Größe M)
60 g Zucker
1 Prise Salz
250 ml Eierlikör
250 ml Milch
40 g geschmolzene Butter
Butter zum Ausbacken
Instructions
1. Mehl in eine Schüssel sieben. Eier, Zucker, Salz, Eierlikör und Milch zugeben und alles mit dem Schneebesen oder Mixer glatt rühren.
2. Geschmolzene Butter unterrühren. Den Teig 15–30 Minuten abgedeckt ruhen lassen.
3. Eine beschichtete Pfanne erhitzen, mit Butter auspinseln. Eine kleine Kelle Teig hineingeben, Pfanne schwenken, sodass der Boden bedeckt ist.
4. Die Crêpe bei mittlerer Hitze etwa 1 Minute backen, bis der Rand fest wird, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldgelb backen.
5. Crêpes auf einem Teller stapeln, mit Tuch bedecken, damit sie weich bleiben. Mit restlichem Teig genauso verfahren.
6. Nach Belieben mit Puderzucker, Sahne, Beeren oder Schokosauce servieren.
Notes
Für besonders aromatische Crêpes verwende hochwertigen Eierlikör.
Den Teig ausreichend ruhen lassen – das macht die Crêpes zart!
Restliche Crêpes können luftdicht verschlossen 1–2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Frühstück, Dessert
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Crêpe
- Calories: 140
- Sugar: 6g
- Sodium: 60mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: Eierlikörcrêpes, Crêpes, Eierlikör, Frühstück, Dessert, schnell, einfach