Description

Zart-mürbe Plätzchen mit cremigem Eierlikör-Frosting – perfekt zu Ostern, im Advent oder als feines Mitbringsel. Sie sind wunderbar saftig, bekommen durch den Eierlikör eine feine Note und bleiben lange frisch.

Ingredients

130 g Mehl

60 g Zucker

90 g Butter (weich)

1 Eigelb

1 Päckchen Vanillezucker

40 ml Eierlikör

0,5 TL Backpulver

80 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, für das Topping)

80 g Puderzucker (für das Topping)

25 ml Eierlikör (für das Topping)

1 Prise Zimt (zum Bestreuen, optional)

Instructions

1. Butter, Zucker und Vanillezucker cremig schlagen.

2. Eigelb unterrühren, dann 40 ml Eierlikör hinzufügen und gut verrühren.

3. Mehl mit Backpulver mischen, portionsweise zum Teig geben, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.

4. Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

5. Mit zwei Teelöffeln kleine Teighäufchen auf ein Backblech mit Backpapier setzen, etwas Abstand lassen.

6. 10–12 Minuten backen, bis sie goldgelb sind, dann auskühlen lassen.

7. Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und 25 ml Eierlikör glatt rühren.

8. Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die abgekühlten Plätzchen spritzen.

9. Nach Wunsch mit etwas Zimt bestäuben.

Notes

Für besonders zarte Plätzchen Teig nicht zu lange kneten.

Frosting erst kurz vor dem Servieren aufspritzen, damit es schön frisch bleibt.

Plätzchen ohne Frosting lassen sich super einfrieren.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 10–12 Minuten
Category: Plätzchen, Gebäck
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 90
Sugar: 6
Sodium: 17
Fat: 4.8
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 1.4
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 10
Fiber: 0.3
Protein: 1.1
Cholesterol: 22

Keywords: Eierlikör, Plätzchen, Ostern, Weihnachten