Eierlikörsoufflé mit Feiertagsgewürzen

Ein fluffiges Soufflé, das durch cremigen Eierlikör und eine Prise winterlicher Gewürze ein echtes Highlight für festliche Anlässe wird. Mit seiner luftig-leichten Konsistenz, einem Hauch Vanille und sanften Noten von Muskat und Zimt sorgt es für Genussmomente am Ende eines besonderen Menüs oder als süße Überraschung zwischendurch.

Dieses Dessert ist nicht nur ein Hingucker auf jedem Weihnachtstisch, sondern auch wunderbar einfach zuzubereiten. Perfekt, wenn du Gäste beeindrucken willst oder dich selbst verwöhnen möchtest! Durch den feinen Alkoholgehalt bekommt das Soufflé eine angenehme Wärme und einen unverwechselbaren Geschmack.

Wie gelingt das perfekte Eierlikörsoufflé?

Ein gelungenes Soufflé ist außen goldgelb gebacken und innen herrlich zart. Entscheidend sind die richtige Konsistenz des Eischnees und das behutsame Unterheben. Damit das Soufflé schön aufgeht, sollten die Förmchen sorgfältig gebuttert und gezuckert werden. Backe das Soufflé frisch – so genießt du es am besten, solange es noch luftig ist.

Zutaten für Eierlikörsoufflé mit Feiertagsgewürzen

Eier (Größe M): Unverzichtbar als Basis für Volumen und Struktur.
Zucker: Gibt dem Soufflé die nötige Süße und hilft beim Aufgehen.
Eierlikör: Für das besondere Aroma und die festliche Note.
Mehl: Bindet die Masse und sorgt für Stabilität.
Butter: Zum Einfetten der Förmchen und für einen feinen Geschmack.
Vanillezucker: Verstärkt das Aroma auf dezente Weise.
Zimt & Muskat: Die weihnachtlichen Gewürze bringen das gewisse Etwas.
Salz: Eine kleine Prise hebt alle Geschmacksnoten hervor.

So bereitest du Eierlikörsoufflé mit Feiertagsgewürzen zu

Schritt 1: Förmchen vorbereiten

Die Souffléförmchen großzügig mit Butter ausfetten und anschließend mit Zucker ausstreuen. Überschüssigen Zucker abklopfen. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Schritt 2: Eier trennen & Masse anrühren

Die Eier sorgfältig trennen. Eigelb mit 2/3 des Zuckers, Vanillezucker und einer Prise Zimt und Muskat schaumig schlagen. Den Eierlikör langsam einrühren und das Mehl unterheben.

Schritt 3: Eischnee schlagen

Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nach und nach den restlichen Zucker einrieseln lassen, bis der Eischnee glänzt.

Schritt 4: Masse vollenden

Den Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben, dabei nicht zu stark rühren, damit die Luftigkeit erhalten bleibt.

Schritt 5: Backen

Die Soufflémasse in die vorbereiteten Förmchen füllen (maximal zu ¾ befüllen). Im heißen Ofen 15–18 Minuten backen, bis die Soufflés schön aufgegangen und goldgelb sind. Sofort servieren!

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Eierlikörsoufflé direkt nach dem Backen, noch warm und fluffig. Ein Hauch Puderzucker obendrauf und vielleicht etwas frisch geschlagene Sahne passen perfekt dazu. Reste lassen sich zwar im Kühlschrank aufbewahren, verlieren aber ihre typische Leichtigkeit. Lieber frisch genießen!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Soufflé alkoholfrei zubereiten?

Ja, ersetze den Eierlikör einfach durch Vanillesauce oder Sahne für eine alkoholfreie Variante.

Warum fällt mein Soufflé zusammen?

Soufflés fallen häufig zusammen, wenn sie zu lange stehen oder der Eischnee nicht fest genug geschlagen wurde. Auch Temperaturschwankungen beim Backen können dafür verantwortlich sein.

Kann ich die Soufflémasse vorbereiten?

Nein, die Soufflémasse sollte immer frisch zubereitet und sofort gebacken werden, damit das Soufflé optimal aufgeht.

Wie verhindere ich, dass das Soufflé an der Form klebt?

Butter und Zucker sorgen für eine Schutzschicht. Die Formen müssen überall gut ausgefettet und gezuckert sein.

Kann ich das Soufflé einfrieren?

Nein, ein Soufflé ist zum Frischgenuss gedacht und sollte direkt nach dem Backen gegessen werden.

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