Description
Diese Frühstückstacos mit knusprigen Kartoffeln, saftigem Ei und zart schmelzendem Käse sind ein herzhaftes Wohlfühlgericht, das sich super schnell und einfach zubereiten lässt. Perfekt für ein entspanntes Frühstück am Wochenende, einen Brunch mit Freunden oder als leckeres Abendessen.
Ingredients
200 g Kartoffeln
4 Eier
100 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
4 kleine Tortillas (Weizen oder Mais)
2 EL Öl
1/2 TL Paprikapulver
Salz
Pfeffer
2 EL gehackte frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Koriander)
Optional: 4 EL Salsa, 1 Tomate (gewürfelt), 1/2 Avocado, Jalapeños
Instructions
1. Kartoffeln schälen, klein würfeln und in einer Pfanne mit Öl goldbraun anbraten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Eier nach Wunsch als Spiegelei oder Rührei zubereiten und leicht salzen.
3. Tortillas in einer Pfanne oder im Ofen kurz erwärmen, damit sie weich und flexibel bleiben.
4. Jeweils Kartoffeln, Ei und Käse auf die Tortillas verteilen.
5. Nach Belieben Salsa, Tomatenwürfel, Avocado und Jalapeños dazugeben.
6. Mit frischen Kräutern bestreuen und heiß servieren.
Notes
Schneide die Kartoffeln möglichst klein, damit sie schneller gar und schön knusprig werden.
Erwärme die Tortillas erst kurz vor dem Füllen, so bleiben sie weich und lassen sich besser falten.
Verwende für besonders cremige Tacos einen Käsemix oder streue noch etwas Feta dazu.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück, Brunch
- Method: Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 2 Tacos
- Calories: 410
- Sugar: 2
- Sodium: 670
- Fat: 20
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 21
- Cholesterol: 345
Keywords: Frühstück, Tacos, einfach, vegetarisch