Description

Dieses traditionelle Wohlfühlgericht vereint zartes Hähnchenfleisch, aromatisches Wurzelgemüse und locker-leichte Brötchenknödel in einer cremigen Sauce. Perfekt für gemütliche Familienabende oder als deftiges Sonntagsessen!

Ingredients

700 g Hähnchenfleisch (z.B. Schenkel oder Brust)

2 mittelgroße Karotten

2 Stangen Staudensellerie

1 große Zwiebel

1 Liter Hühnerbrühe

250 ml Milch

4 altbackene Brötchen (à ca. 50 g)

2 Eier (Größe M)

40 g Butter (geschmolzen)

180 g Weizenmehl (Type 405)

2 TL Backpulver

1 TL Salz

½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

2 EL gehackte Petersilie (frisch oder TK)

Instructions

1. Hähnchen in der Brühe mit Karotten, Sellerie und Zwiebel 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.

2. Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und in Stücke zupfen.

3. Gemüse in der Brühe lassen, Milch und 1 EL Mehl einrühren, aufkochen und zu einer sämigen Sauce abbinden. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Brötchen würfeln, in 150 ml warmer Milch einweichen. 10 Minuten ziehen lassen.

5. Eier, 150 g Mehl, Backpulver, Butter, 1 TL Salz und Petersilie zugeben, alles vermengen.

6. Aus der Masse 8 Knödel formen.

7. Knödel auf die heiße Sauce setzen, zugedeckt 20 Minuten bei milder Hitze gar ziehen lassen.

8. Gezupftes Hähnchen zurück zur Sauce geben und vorsichtig unterheben.

9. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

Notes

Für besonders fluffige Knödel Brötchen richtig gut einweichen lassen und die Masse nicht zu fest kneten.

Wer mag, kann etwas Muskat in die Knödelmasse geben.

Das Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser – einfach mit wenig Brühe oder Milch sanft erwärmen.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 1 Stunde
Category: Hausmannskost
Method: Kochen und Ziehen lassen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 510
Sugar: 6
Sodium: 1740
Fat: 17
Saturated Fat: 7
Unsaturated Fat: 6
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 52
Fiber: 4
Protein: 34
Cholesterol: 177

Keywords: Hähnchen, Knödel, Hausmannskost, Brötchen, Familienessen